Περισσότερο από το ένα τρίτο των Βούλγαρων εμφανίζεται δύσπιστο προς τις τροφές στην αγορά

δημοσίευση: 7/20/11 9:38 AM

Φωτογραφία: Βενέτα Νικόλοβα

"Ο άνθρωπος είναι ό,τι τρώει". Αυτή η διαπίστωση του Γερμανού φιλοσόφου και ανθρωπολόγου Λουδοβίκου Φόυερμπαχ, ο οποίος ζούσε κατά το πρώτο ήμισυ του 19ου αι., ισχύει και για το σύγχρονο άνθρωπο. Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα ήδη δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι τι ακριβώς περιέχουν τα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά και αν είναι φρέσκα, ποιοτικά και χρήσιμα.

Μάλλον δεν υπάρχει μονοσήμαντη απάντηση σ’ αυτές τις ερωτήσεις. Δεν είναι περίεργο ότι περισσότερο από το ένα τρίτο των Βούλγαρων εμφανίζεται δύσπιστο προς τα τρόφιμα, ενώ το 84% δηλώνει ότι φοβάται τροφική δηλητηρίαση. Αυτό δείχνουν τα στοιχεία έρευνας που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το Ευρωβαρόμετρο.

Σύμφωνα με την έρευνα, η Βουλγαρία συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πρώτα πέντε κράτη της κοινότητας, οι πολίτες των οποίων ανησυχούν πολύ για τη συσσώρευση βλαβερών ουσιών, ακόμα και δηλητηρίων στην τροφή τους. Είναι υπερβολικά δύσπιστος ο Βούλγαρος καταναλωτής ή έχει λόγους να ανησυχεί;

Ορμόνες, αντιβιοτικά, γενετικά μεταλλαγμένες τροφές, φυτοφάρμακα, συντηρητικά, χρωστικές και άλλες ύποπτες ουσίες που κρύβονται στα τρόφιμα πίσω από πολύχρωμες συσκευασίες, όπου τα συστατικά επισημαίνονται με μικροσκοπικά γράμματα, απειλούν την υγεία των σύγχρονων καταναλωτών.

Σύμφωνα με στοιχεία του Ευρωβαρομέτρου περίπου το 30% των Ευρωπαίων φοβάται την κλωνοποίηση ζώων για τροφή, ενώ άλλο ένα τρίτο ανησυχεί για ενδεχόμενη περιεκτικότητα υδραργύρου στα ψάρια ή διοξίνης στο χοιρινό κρέας.

Οι Βούλγαροι φοβούνται κυρίως τα βακτήρια σαλμονέλας στα αυγά, καθώς και τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στα φρούτα, τα λαχανικά και τα σιτηρά.

"Σαν σύνολο οι πολίτες της χώρας μας δεν έχουν λόγους να ανησυχούν τόσο πολύ, γιατί τηρούμε αυστηρά τη σχετική ευρωπαϊκή νομοθεσία", διαβεβαιώνει ο ιατρός Λιουμπομίρ Κούλινσκι της Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων. Περίπου 3 χιλιάδες υπάλληλοι του φορέα συνεχώς γυρίζουν τη χώρα, για να ελέγχουν τη σύνθεση και την ποιότητα των τροφίμων που βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας.

"Το πρόβλημα είναι ότι ορισμένοι παραγωγοί αγροτικών προϊόντων δεν τηρούν την περίοδο καραντίνας των παρασκευασμάτων, με τα οποία επεξεργάζονται τα φρούτα και τα λαχανικά και όταν οι επιθεωρητές μας πραγματοποιήσουν ξαφνικό έλεγχο, οι παραβάσεις βγαίνουν στο φως", εξηγεί ο ιατρός Κούλινσκι. "Συνήθως κατά την εργαστηριακή ανάλυση ανακαλύπτουμε φυτοφάρμακα στα λαχανικά. Απλώς οι παραγωγοί βιάζονται να διαθέσουν τα προϊόντα τους στην αγορά πριν εξουδετερωθεί η δράση των φυτοφαρμάκων. Γι’ αυτό, ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν καταναλώνονται περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ενισχύουμε τον έλεγχο στις αγορές χονδρικής και λιανικής πώλησης. Παρ’ όλα αυτά το 4-6% των δειγμάτων δείχνει την ύπαρξη καταλοίπων φυτοφαρμάκων".

"Σε ό,τι αφορά το κρέας βουλγαρικής παραγωγής, μπορώ να δηλώσω υπεύθυνα ότι δεν υστερεί σε ποιότητα και ασφάλεια από εκείνο στα άλλα κράτη της Ευρωπαϊκής Ένωσης", δηλώνει ο κ. Κούλινσκι. "Ακόμα περισσότερο που όλα τα βουλγαρικά σφαγεία και επιχειρήσεις μεταποίησης κρέατος έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για εμπόριο με τα κράτη μέλη. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας που αγοράζει κανείς από βουλγαρικό σφαγείο, δεν υστερεί σε τίποτε από εκείνο στη Γερμανία και τη Δανία, για παράδειγμα. Από τις αρχές του τρέχοντος έτους στη Βουλγαρία αναλύθηκαν εργαστηριακά εκατοντάδες δείγματα κρέατος και μέχρι στιγμής διαπιστώθηκε μόλις μια περίπτωση παράβασης".

Βέβαια, απόλυτη εγγύηση ότι όλα τα προϊόντα που καταναλώνουμε είναι πάντα γνήσια, φρέσκα και υγιεινά, δεν υπάρχει πουθενά στον κόσμο. Στην κατεύθυνση αυτή όμως συμβάλλει σημαντικά το καθιερωμένο Βουλγαρικό Κρατικό Πρότυπο για την παραγωγή ορισμένων τροφίμων. Ήδη μπορούμε να αγοράσουμε, αν και σε υψηλότερες τιμές, κρέας του προτύπου "Στάρα πλανινά" (με το εξής σήμα). Μόνο έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι τρώμε γνήσιο κρέας, χωρίς προσμίξεις από σόγια, αμυλάλευρο πατάτας, επιπρόσθετες φυτικές ίνες και άλλα.

Για το ψωμί υπάρχει το Βουλγαρικό Κρατικό Πρότυπο "Βουλγαρία" (σήμα) που σημαίνει ότι παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι, αλάτι, μαγιά και νερό χωρίς συντηρητικά, χρωστικές ουσίες κα βελτιωτικά. Υπάρχει κρατικό πρότυπο και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ταυτόχρονα οι ανησυχίες για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι σε θέση να αναγκάσουν τους Βούλγαρους να απαρνηθούν το άφθονο φαγητό. Γι’ αυτούς, όπως και για ένα μεγάλο μέρος των Ευρωπαίων, η τροφή είναι ακαταμάχητος πειρασμός, δείχνουν τα στοιχεία του Ευρωβαρομέτρου.

Μετάφραση: Έλλη Γκέκοβα

По публикацията работи: Βενέτα Νικόλοβα

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Περισσότερο από το ένα τρίτο των Βούλγαρων εμφανίζεται δύσπιστο προς τις τροφές στην αγορά

Περισσότερα στην κατηγορία

Σε τροχιά ο επιστημονικός βουλγάρικος δορυφόρος «Μπαλκάν-1»

Ημερολόγια για θετικές σκέψεις και πράξεις στις σχολικές τάξεις

Βουλγάρα μαθήτρια παρουσίασε το επιστημονικό της έργο κατά τη διάρκεια των βραβείων Νόμπελ στη Στοκχόλμη

Υποτροφίες από το πρόγραμμα «EXPLORER» του INSAIT

Η Βρετανική Πρεσβεία και η Προεδρία της Βουλγαρίας αναζητούν ξανά «Πρέσβη για μια μέρα»

Ξεκινά διεθνής διαγωνισμός μετάφρασης για φοιτητές και μαθητές