Βουλγαρικά προϊόντα με υποψηφιότητα ως γνήσια ντόπια στην καταγραφή της Ευρωπαϊκής Ένωσης

δημοσίευση: 1/13/12 12:15 PM

Φωτογραφία: Архив

Από τις αρχές του 2012 το Γκορνοοριάχοβσκο σουτζούκι είναι το πρώτο βουλγάρικο προϊόν σπεσιαλιτέ αναγνωρισμένο ως γνήσιο ντόπιο προϊόν στην επίσημη καταγραφή της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ποια είναι τα γνήσια προϊόντα με τα οποία φημίζεται η Βουλγαρία; Το βουλγαρικό γιαούρτι, βέβαια, και το ροδέλαιο. Η καταγωγή κανενός από τα δύο γνήσια βουλγαρικά προϊόντα αυτά όμως δεν προστατεύεται επίσημα.

Ο πρόεδρος της ένωσης των κρεατοβιομηχανιών στη Βουλγαρία ο Κίριλ Βάτεφ ανακοίνωσε, ότι έχουν υποβάλει αίτηση για προστατευμένη ντόπια ονομασία και πολλών άλλων παραδοσιακών προϊόντων όπως ο παστουρμάς, το φιλέτο "Ελένα", το ρολέ "Τραπέζιτσα", η Παναγιούρσκα λουκάνκα. Παρόμοιες αιτήσεις υποβάλλονται και από την πλευρά των γαλακτοβιομηχανιών για το γιαούρτι, τη λευκό τυρί και το κασέρι.

Η βουλγαρική κουζίνα κρύβει πολλές ευχάριστες εκπλήξεις. Για παράδειγμα το λεγόμενο "ταρατόρ" που αποτελεί μια δροσερή καλοκαιρινή σούπα που φτιάχνεται από αραιό γιαούρτι, ψιλοκομμένα αγγουράκια, άνηθο, καρύδια, αλάτι και λίγο λάδι.

Επίσης καταπληκτική είναι η γεύση της βουλγαρικής "λιούτενιτσα", μια ειδική σάλτσα που παρασκευάζεται από πολτό από ψημένα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες κτλ) με πολλά μπαχαρικά. Παλιότερα η σάλτσα αυτή ήταν προτιμώμενο συνοδευτικό στο χειμωνιάτικο μενού των Βουλγάρων. Υπάρχουν και πολλά άλλα προϊόντα που θα μπορούσαν να ενταχτούν στην λίστα αυτή.

Ανάμεσα στα παραδοσιακά βουλγάρικα τρόφιμα και ποτά ιδιαίτερο ρόλο παίζει ένα προϊόν με μεγάλη σημασία για τον σύγχρονο Βούλγαρο. Πρόκειται για τη βουλγάρικη "γκρόζντοβα ρακία"/ρακί. Σύμφωνα με ιστορικές πηγές στα μέρη μας η παρασκευή της ρακής έχει τις ρίζες της στον 13 και 14 αιώνα. Ο ανταγωνισμός σχετικά με την καταγραφή της ως ντόπιο βουλγάρικο προϊόν όμως θα είναι μεγάλος, καθώς το ποτό αυτό διεκδικείται περί καταγραφής ως ντόπιου και από τις γειτονικές βαλκανικές χώρες.

Μακάρι να μη αποτελέσει αφορμή για νέους "Βαλκανικούς πολέμους". Οι διαδικασίες της ΕΕ για την καταγραφή των προστατευμένων ονομασιών των ντόπιων προϊόντων είναι αρκετά χρονοβόρες και περίπλοκες. Ιδιαίτερα στα Βαλκάνια αναμένεται οι εξελίξεις να έχουν μεγάλο ενδιαφέρον.

Μετάφραση: Πέτια Ζαγκόρτσεβα

По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Βουλγαρικά προϊόντα με υποψηφιότητα ως γνήσια ντόπια στην καταγραφή της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Περισσότερα στην κατηγορία

Ο Νικ Τόντοροφ από τη Βάρνα θα συμμετάσχει στον τελικό του παγκόσμιου κυπέλλου ετοιμασίας παέγιας

Περισσότερες είναι οι περιπτώσεις δουλειάς χωρίς σύμβαση εργασίας στα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια

Στις 21 Αυγούστου θα παρατηρήσουμε πώς η Σελήνη καλύπτει τον Κρόνο

Έκθεση «Όλα για την αγροτική οικονομία» στο Ντόμπριτς

Φεστιβάλ κρασιού και αγροτικών τροφίμων στο Πλέβεν

Παγκόσμιο Φολκλόρ Πρωτάθλημα θα ταράξει τη Μαύρη Θάλασσα