Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Τι τρώνε οι Βούλγαροι το καλοκαίρι;

Φωτογραφία: Λιουντμίλα Σάβοβα
Γεμιστά με ρύζι ή με αυγά και τυρί, κολοκυθάκια με σάλτσα από γιαούρτι, άνηθο και σκόρδο, σούπα από σπανάκι, κεφτέδες από πατάτες, σαλάτες από διάφορα λαχανικά – αυτά και πολύ άλλα τρώνε οι Βούλγαροι τα καλοκαίρια. Τον Αύγουστο παντού μυρίζει ψητές πιπεριές – κάτι, που αρέσει πολύ στον Βούλγαρο. Τις τρώει σε σαλάτα με κρεμμύδι ή με σκόρδο, τις κάνει πανέ ή τις τηγανίζει με αυγά και τυρί.


Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά - το ταρατόρ. Φωτογραφία: bg.wikipedia.org

Τα καλοκαίρια ο καθένας προσπαθεί να αποφύγει την ζέστη – ο ένας πάει στην ακτή της θάλασσας, ο άλλος στην δροσιά του βουνού, αλλά παντού οι Βούλγαροι τρώνε το αγαπημένο τους ταρατόρ. Είναι σαν το γκασπάτσο για τους Ισπανούς. Θυμίζει και το τζατζίκι των Ελλήνων, αλλά στο γιαούρτι βάζουμε νερό, για να γίνει σαν σούπα και πέρα από το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον άνηθο, βάζουμε μέσα καρύδια. Το χύνουμε σε πιάτο ή σε ποτήρι, πωλείται ακόμη και σε μπουκάλες.

"Το ταρατόρ πολλές φορές είναι και το ποτό του Βούλγαρου", λέει η διοικήτρια μιας αλυσίδας φαστ φουντ, Ντιλιάνα Ίλτσεβα, προσθέτοντας, ότι κατά την μεγάλη ζέστη το ταρατόρ προετοιμάζεται σε τεράστιες ποσότητες. Και άλλα για το ταρατόρ θα μάθουμε από την Μαρία Πετρώβα, μάγειρα σε εστιατόριο.



"Τους παλιούς καιρούς, όταν οι αγρότες δούλευαν στα χωράφια τα καλοκαίρια, έφτιαχναν το ταρατόρ από νερό, σκόρδο και ξύδι. Ήταν πολύ κατάλληλο φαγητό κατά την μεγάλη ζέστη. Αυτήν την εποχή το ταρατόρ είναι το αγαπημένο φαγητό για τον Βούλγαρο, όπως και η λεγόμενη σαλάτα του Σόπσκο", αναφέρει η μαγείρισσα Μαρία Πετρόβα.
 
Φτάσαμε και στη δημοφιλέστερη σαλάτα του Βούλγαρου – την σαλάτα του Σόπσκο (στην άνω φωτογραφία). Περιέχει ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό, καθώς και τυρί, που πασπαλίζεται από πάνω. Μοιάζει πολύ με την χωριάτικη σαλάτα, που τρώνε οι Έλληνες.

Ιδού τι απαντάει η Μαρία Πετρόβα, στην ερώτηση τι τρώει η οικογένειά της τα καλοκαίρια: "Κυρίως λαδερά, καθώς και πολλά κασέρια και τυριά". Η κα Πετρώβα περνά στην κουζίνα 12 ώρες την ημέρα.


Το καρπούζι είναι κυρίως επιδόρπιο, αλλά συχνά και κύριο φαγητό με τυρί. Φωτογραφία: EPA/BGNES

Με την ερώτηση τι τρώνε οι Βούλγαροι τα καλοκαίρια απευθυνθήκαμε και σε άλλους επαγγελματίες: "Όλα τρώνε, τα λαδερά είναι κυρίως για γαρνιτούρα. Προς μεγάλη μας έκπληξη ο Βούλγαρος δεν αρνείται το κρέας τα καλοκαίρια", λέει η Ντιλιάνα Ίλτσεβα. "Όλοι μας νομίζουμε, ότι τα καλοκαίρια τρώει κανείς φαγητά χωρίς κρέας. Αλλά όταν δουλεύεις σ' αυτόν τον τομέα, βλέπεις πώς αυτό δεν είναι αλήθεια. Μπορώ να πω, όμως, ότι οι γυναίκες προτιμούν τα λαχανικά, ενώ οι άνδρες – το κρέας", προσθέτει η ίδια.

Οι Βούλγαροι τρώνε και πολλές σαλάτες, εξηγούν οι συνομιλήτριές μας. "Αυτήν την εποχή ο κόσμος τρώει αγγούρια, ντομάτες, καρότα, λάχανο", λέει η Ντιλιάνα Ίλτσεβα. Ενώ η μάγειρας Μαρία Πετρόβα προσθέτει πώς στους Βούλγαρους αρέσουν τα γεμιστά λαχανικά, τα φασόλια και οι φακοί.

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα 
По публикацията работи: Τάνια Χαριζάνοβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Το Μνημείο της Ένωσης στο Πλόβντιβ

Η Ένωση είναι στη φροντίδα για τον πλησίον και τις κοινές υποθέσεις

Στη συνείδηση των Βουλγάρων, που φυλάσσουν και τιμούν τη μνήμη των προγόνων τους, η ημερομηνία 6 η Σεπτεμβρίου είναι σύμβολο της ενοποίησης του βασανισμένου λάου μας, που διατήρησε την πίστη και την ταυτότητα του κατά τους 5 αιώνες Οθωμανικής..

δημοσίευση: 9/6/24 12:00 PM

Ο Νιαγάρας με τα χρώματα της Βουλγαρίας για την Ένωση του 1885

Απόψε ο καταρράκτης του Νιαγάρα στα σύνορα των ΗΠΑ και του Καναδά θα φωτιστεί στα χρώματα της βουλγάρικης σημαίας με αφορμή την Ημέρα της Ένωσης του Πριγκιπάτου της Βουλγαρίας με την Ανατολική Ρωμυλία το 1885, που σημειώνεται στις 6 Σεπτεμβρίου. Η..

δημοσίευση: 9/5/24 12:00 PM

Οι Βούλγαροι έχουν ήδη πρόσβαση στον ηλεκτρονικό φάκελο υγείας τους

Για μια μέρα μόνο 500 Βούλγαροι μπήκαν στους ηλεκτρονικούς φακέλους υγείας τους με τα κινητά τους μέσω της εφαρμογής еZdrave, ανακοίνωσε το Υπουργείο Υγείας. Στο πλαίσιο της πρώτης ημέρας, 2 α Σεπτεμβρίου, η πρόσβαση ήταν δυνατή και χωρίς..

δημοσίευση: 9/3/24 9:21 AM