Πάνω από 2 δισεκατομμύρια καταναλωτές εκτιμούν το βουλγαρικό γιαούρτι

δημοσίευση: 8/12/13 12:00 PM

Φωτογραφία: BGNES

Το ξακουστό βουλγαρικό γιαούρτι θα φτάσει σύντομα σε πάνω από δύο δισεκατομμύρια άτομα σ' όλο τον κόσμο, διαβεβαίωσε για τη Βουλγαρική Ραδιοφωνία ο Βασίλ Ζογκράφοφ, διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας LB Bulgaricum. Η κρατική επιχείρηση κράτα τα αποκλειστικά δικαιώματα να παράγει την αυθεντική μαγιά για το γαλακτοκομικό προϊόν.

Μεγαλύτερη διάδοση το βουλγαρικό γιαούρτι θα έχει στην Ασία όπου από χρόνια είναι γνωστό και εκτιμάται υψηλά. Το βουλγαρικό ελιξίριο είναι μέρος του πρωινού 40 εκατομμυρίων Γιαπωνέζων. Το βουλγαρικό προϊόν σύντομα θα διεισδύσει και στην τεράστια κινέζικη αγορά και σε άλλες 10 χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Αυτό θα γίνει μέσω της ιαπωνικής εταιρείας Meiji Dairies Corporation, η οποία ήδη από τη δεκαετία του ’70 του 20ου αιώνα είναι κάτοχος της άδειας παραγωγής βουλγαρικού γιαουρτιού στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, χρησιμοποιώντας την αυθεντική μαγιά της LB Bulgaricum.

"Επί έναν χρόνο διεξήγαμε διαπραγματεύσεις για την υπογραφή παραρτήματος της υπάρχουσας άδειας για την Ιαπωνία", επεσήμανε ο κ Ζογκράφοφ. "Και από τις 30 Απριλίου έχουμε συμφωνία με την ιαπωνική Meiji. Οι αναμενόμενοι καταναλωτές του βουλγαρικού γιαουρτιού αναμένεται να είναι τουλάχιστον 2 δισεκατομμύρια άτομα".

Ας υπενθυμίσουμε σε τι οφείλεται η παγκόσμια φήμη του βουλγαρικού γιαουρτιού. Το μυστικό αποκαλύπτει στις αρχές του 20ου αιώνα ο Βούλγαρος καθηγητής Στάμεν Γκριγκόροφ. Ο επιστήμονας διαπιστώνει ότι οι χαρακτηριστικές υγιεινές ιδιότητές του οφείλονται σε δύο βακίλους - ο Lactobacillus bulgaricus και ο στρεπτόκοκκος θερμόφιλος.

Αργότερα, ο κάτοχος Νόμπελ, ο καθηγητής Ηλία Μέτσνικοφ του Γαλλικού Ινστιτούτου "Λουί Παστέρ", τεκμηριώνει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης βουλγαρικού γιαουρτιού και της μακροζωίας.

Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι το μόνο στον κόσμο που παρασκευάζεται με ζωντανή μαγιά, δηλαδή με ζωντανούς μικροοργανισμούς, εξηγεί ο διευθύνων σύμβουλος της LB Bulgaricum, Βασίλ Ζωγκράφοφ.

"Η βουλγαρική μαγιά είναι μοναδική, επειδή οι δύο βάκιλοι βρίσκονται σε συμβιωτική σχέση μεταξύ τους, που είναι πολύ σταθερή", προσθέτει ο ίδιος. "Οι βάκιλοι αυτοί επηρεάζουν άμεσα την εντερική μικροχλωρίδα, βγάζοντας όλες τις βλαβερές ουσίες και καθαρίζοντας τον ανθρώπινο οργανισμό ενισχύοντας έτσι και τις δυνατότητες του ανοσοποιητικού συστήματος".

Επειδή το βουλγαρικό γιαούρτι παρασκευάζεται με ζωντανή μαγιά, είναι με περιορισμένη διάρκεια διατήρησης. Όλα τα άλλα γιαούρτια βιομηχανικής παραγωγής στον κόσμο δεν παρασκευάζονται με ζωντανή μαγιά, κάτι που τους εξασφαλίζει διαρκέστερη διατήρηση, αλλά μειώνει απότομα τις υγιεινές ιδιότητές τους.

Η LB Bulgaricum εξάγει το 95% της αυθεντικής ζωντανής μαγιάς, που χρησιμοποιείται στην παραγωγή βουλγαρικού γιαουρτιού. "Σήμερα ο κόσμος καταναλώνει περισσότερο βουλγαρικό γιαούρτι, απ’ ότι εμείς οι Βούλγαροι", σχολιάζει ο κ Ζογκράφοφ.

Ποιος ο λόγος; Το αυθεντικό βουλγαρικό γιαούρτι είναι ακριβό προϊόν. Λαμβάνοντας υπόψη τη μικρότερη αγοραστική δύναμη των Βουλγάρων σήμερα, η παραγωγή αυθεντικού βουλγαρικού γιαουρτιού στη χώρα μας κατέχει μόλις 15% της αγοράς. Παρά το γεγονός ότι η βιομηχανική παραγωγή βουλγαρικού γιαουρτιού στη χώρα μας έχει συρρικνωθεί αισθητώς, η κατανάλωσή του δεν συρρικνώθηκε, επειδή οι Βούλγαροι το παρασκευάζουν στο σπίτι τους.

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα

По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα-Πισό

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Διαδώστε

Πάνω από 2 δισεκατομμύρια καταναλωτές εκτιμούν το βουλγαρικό γιαούρτι

Περισσότερα στην κατηγορία

Καλοκαιρινά παραδοσιακά σεμινάρια στο Λαογραφικό Μουσείο

Δωρεάν εισιτήρια για θέατρο και τσίρκο από τον Δήμο Σόφιας

Ημέρα Περισυλλογής πριν τις εκλογές για Ευρωπαϊκό και Εθνικό Κοινοβούλιο