Για τον καθηγητή Χρήστο Μερμέρσκι δεν υπάρχουν μυστικά όσον αφορά τον υγιεινό τρόπο διατροφής και ζωής . Ο καθηγητής είναι 80 χρονών, αλλά εξακολουθεί να εργάζεται και ετοιμάζει το επόμενο βιβλίο του πάνω στο θέμα. Έχει γράψει 27 βιβλία μαζί με τον γιο του,  Γιόνκο Μερμέρσκι, ο οποίος ακολουθεί τα βήματα του πατέρα του. Πατέρας και γιος γράφουν τα βιβλία τους μαζί, έστω και από απόσταση, επειδή ο Γιόνκο Μερμέρσκι μένει και δουλεύει στην Ουάσινγκτον.

"Η τροφή πρέπει να είναι το φάρμακό σας, και το φάρμακο –η τροφή σας" - τέτοια είναι η φιλοσοφία, που διέπει τα βιβλία τους, τα οποία είναι ανάμεσα στα πιο διαβασμένα έργα για φυσική θεραπεία και υγιεινό τρόπο διατροφής. Ο καθηγητής Μερμέρσκι είναι κοσμοπολίτικη προσωπικότητα. Είναι απόφοιτος της Ακαδημίας Αγροτικής Οικονομίας στη Βουλγαρία, υποστήριξε διδακτορική διατριβή στη Μόσχα. Έκανε ειδικεύεις στη Μεγάλη Βρετανία, τη Γερμανία, την Ιταλία, τη Ρωσία και τις ΗΠΑ. Ως καθηγητής, λέκτορας και μελετητής έχει επισκεφθεί περισσότερα από 150 πανεπιστήμια στις ΗΠΑ, τη Ρωσία, την Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία. Ερευνά λεπτομερώς θεραπευτικές συνταγές απ’ όλο τον κόσμο και τις αιτίες για την αποτελεσματικότητά τους:

"Πριν από λιγότερο από 9 χρόνια ολοκληρώθηκε μια έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, που δείχνει ότι το 70% των νοσημάτων οφείλεται στην ακατάλληλή και την κακή διατροφή", εξηγεί ο καθηγητής Μερμέρσκι. "Ο λάθος συνδυασμός των τροφών έχει καταστρεπτική επίδραση στο στομάχι, επειδή δεν μπορεί να τις επεξεργαστεί. Δυστυχώς, σε κανένα ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα στη Βουλγαρία, δε διδάσκονται οι θεραπευτικές ιδιότητες των τροφών. Έτσι, για παράδειγμα, μόνο ένα καρότο καλύπτει την ημερήσια ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού από βιταμίνη C και την ανάγκη του από βιταμίνη Α για τέσσερις μέρες. Οι βιταμίνες αυτές, μαζί με τη βιταμίνη Ε είναι τα λεγόμενα αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση μη υγιεινών, κονσερβοποιημένων τροφίμων, τροφίμων που πέρασαν χημική επεξεργασία οδηγεί στη γρήγορη γήρανση του ανθρώπινου οργανισμού. Αν καταναλώνουμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, θα επιβραδύνουμε τους ρυθμούς γήρανσης. Για παράδειγμα, η ντομάτα, εκτός από αντιοξειδωτικά, περιέχει και λυκοπένιο - χημική ένωση που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Στη χώρα μας, όμως η κουλτούρα υγείας ως προς την διατροφή δε βρίσκεται στο απαραίτητο επίπεδο. Ο Βούλγαρος, σε γενικές γραμμές, έχει ακατάστατο τρόπο διατροφής που τον βλάπτει".

Τα βιβλία των Χρήστο και Γιόνκο Μερμέρσκι βασίζονται σε πολλές έρευνες και αναλύσεις. Οι δύο δεν αρνιούνται τη φαρμακευτική, αλλά είναι κατά της μετατροπής μας σε "σκλάβους" της φαρμακευτικής βιομηχανίας. Ακριβώς αυτό και οι πολλές χρήσιμες και εύκολες για εφαρμογή συμβουλές, καθιστούν βιβλία όπως "Η φυσική ιατρική", τόσο πετυχημένα και ενδιαφέροντα για τους αναγνώστες.

"Η φυσική ιατρική, με την οποία ασχολούμαι εγώ, έχει τέσσερις βασικές κατευθύνσεις", επισημαίνει ο καθηγητής Μερμέρσκι. "Πρόκειται για τη σύγχρονη φυσική ιατρική. Μια από τις μοναδικές κατευθύνσεις, που άρχισε να αναπτύσσεται κατά τα τελευταία 60 χρόνια λέγεται: "Πώς να θεραπευόμαστε και να διατηρήσουμε την υγεία μας τρώγοντας". Η άλλη κατεύθυνση είναι "Πώς να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας και να επιβραδύνουμε τη γήρανση". Εδώ πρόκειται κυρίως για την κατανάλωση διάφορων ειδών τσαγιού. Η τρίτη κατεύθυνση είναι "Θεραπεία με βότανα" και η τέταρτη "Θεραπεία με χυμούς". Έχουμε ερευνήσει τη χημική και τη βιολογική σύνθεση και τις ιδιότητες άνω των 200 τροφών. Στη βάση αυτή μελετήσαμε τις θεραπευτικές ιδιότητες των τροφών αυτών και έχουμε διαπιστώσει πώς με την κατανάλωσή τους μπορούμε να προστατευτούμε από ορισμένες αρρώστιες ή να θεραπεύουμε ήδη υπάρχουσες".

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα