Την 1 Φεβρουαρίου, σύμφωνα με το Γρηγοριανό ημερολόγιο ή αλλιώς την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με το παλιό ημερολόγιο, οι Βούλγαροι γιορτάζουν την παραδοσιακή γιορτή του Τρίφωνα Κλαδευτή, τον προστάτη του σταφυλιού και του κρασιού και την ημέρα αυτή γίνεται το μπόλιασμα των αμπελιών.

Ο Ραντοσλάβ Ράντεφ, πρόεδρος της Εθνικού Επιμελητηρίου Αμπελουργών και Οικονοπαραγωγών, σχολιάζει πως η Βουλγαρία αυτή τη στιγμή παράγει τα καλύτερα κρασιά στην ιστορία της. Τις τελευταίες δυο δεκαετίες, χάρη στην Αγροτική Πολιτική της ΕΕ, ξεριζώθηκαν και αντικαταστάθηκαν τα γερασμένα αμπέλια και ανανεώθηκαν οι τεχνολογίες παραγωγής κρασιού. Αυτή τη στιγμή προσφέρουμε την καλύτερη αναλογία μεταξύ ποιότητας και τιμής, τα νέα κρασιά έχουν άριστο ντιζάιν και διηγούνται ενδιαφέρουσες ιστορίες.

Τις δεκαετίες του ‘70 και του ‘80 η Βουλγαρία κατέχει την 5^η θέση όσον αφορά τις εξαγωγές, αλλά μετά εκτοπίζεται από την Αργεντινή, την Χιλή, την Αυστραλία και την Νέα Ζηλανδία που κάνουν το ντεμπούτο τους στον κόσμο του κρασιού. Τη δεκαετία του ‘90 βουλγάρικο κρασί πίνουν στη Μεγάλη Βρετανία, την Γερμανία, το Βέλγιο, την Ολλανδία και στις Σκανδιναβικές χώρες.

Η μετάβαση και το χάος που την συνόδευσε προκάλεσε πτώση στις πωλήσεις αλλά από το 2000 η βουλγάρικη οινοποιία αναγεννιέται. Ξανακερδίζονται αγορές όπως η Ρωσία, η Πολωνία και η Τσεχία ενώ τα κρασιά μπαίνουν στους τιμοκαταλόγους της καλύτερης ποιότητας. Αυτή τη στιγμή εξερευνούνται και νέες μεγάλες αγορές όπως αυτές της Ινδίας και της Κίνας, της Ελβετίας, της Σιγκαπούρης, της Ιαπωνίας και του Βιετνάμ.

"Το 2013 ήταν εξαιρετικό για την βουλγάρικη οινοποιία", λέει ο κ. Ράντεφ. "Είχαμε σοδειές Syrah, Pinot Noar και Baalbek, αλλά και παραδοσιακά τοπικά είδη όπως μαβρούντ, παμίντ, ρουμπίν, μέλνισκα λοζά και αναμένεται να εμφιαλωθούν γύρω στα 200 εκ. λίτρα κρασί".

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου