Ο δημοφιλής μάγειρας σεφ Πένιο Ιβανόφ κατάφερε για δύο μήνες, με διαφορές όμορφες παραδοσιακές ενδυμασίες από διάφορες λαογραφικές περιοχές της χώρας μας, να παρουσιάσει βασικούς χαρακτήρες του γεωργού σπορέα, που θερίζει ή που καλλιεργεί τα χωράφια, του μουσικού και του εργένη του χωριού και άλλων. Και όλα αυτά με την ιδέα με ένα ελκυστικό τρόπο να δείξει τον βιοπορισμό, τα ήθη και τα έθιμα, την παλιά βιοτεχνία και καλλιτεχνικά επαγγέλματα, τα αυθεντικά ρούχα του Βουλγάρου κάποτε καθώς και τις βουλγαρικές παραδόσεις.

Για το σκοπό αυτό τραβήχτηκαν πάνω από 30.000 στιγμιότυπα, αφού για φυσικά σκηνικά χρησιμοποιήθηκαν δεκάδες τοποθεσίες σ' όλη τη Βουλγαρία: Σόφια, Πλόβντιφ, Βάρνα, Σόποτ, Ντόμπριτς, Ράντομιρ, Τσερνιόβο και Λογκοντάζ. Εκτός από φωτογραφίες, μερικά βίντεο παρουσιάζουν επίσης το χρώμα της βουλγαρικής παραδοσιακής ενδυμασίας. Όλοι όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να δουν στην σελίδα του Facebook "Ο φύλακας των παραδόσεων". Η φωτογραφική συλλογή αποτελεί μέρος της καμπάνιας "Οι παραδόσεις στην πόλη" με πρωτοβουλία του σεφ Πένιο Ιβανόφ.

"Κάθε Βούλγαρος είναι φύλακας των παραδόσεων. Αυτό είναι μέσα μας και η ευθύνη μας είναι να τις μεταφέρουμε στις μελλοντικές γενιές", είναι πεπεισμένος ο ίδιος. Επίσης, αναγνωρίζει ότι είναι εκπληκτικό το συναίσθημα όταν είσαι ντυμένος με παραδοσιακή βουλγαρική ενδυμασία, ανεξάρτητα εάν θα είναι από την Θράκη, περιοχή του Πίριν ή της Βόρειας Βουλγαρίας, από την Δοβρουτσά, Σοπλούκα ή οποιαδήποτε άλλη λαογραφική περιοχή.

"Μου αρέσει εξίσου να φοράω κάθε εθνική φορεσιά", προσθέτει Πένιο Ιβανόφ. „Είναι γεγονός ότι κάποιες στολές είναι πιο πρακτικές και βολικές. Ενώ σε άλλες χρειάζεσαι βοήθεια τουλάχιστον ενός ατόμου για να ντυθείς. Έχω, επίσης, φίλους και συγγενείς σε πολλά μέρη της χώρας και θεωρώ ότι κάθε τόπος έχει μια ιδιαίτερη ενέργεια".

Σε διάφορα σετ φωτογραφιών ο σεφ Πένιο Ιβανόφ δεν είναι μόνος του, άλλα με χορευτές από ντόπιες σχολές παραδοσιακών χορών και ερασιτέχνες. Στο Σόποτ ακόμη και ως μοντέλα για τις φωτογραφίες συμμετέχουν οι μικροί απόφοιτοι της συντεχνίας "Σόποτσκι εσνάφ" (Συντεχνία του Σόποτ). "Πάντα είμαι ευτυχής ότι υπάρχουν άνθρωποι που μαθαίνουν τα παιδιά τους από μικρή ηλικία να αγαπούν τις βουλγαρικές παραδόσεις ", λέει ο μάγειρας.

Η καμπάνια δεν σταματά μέχρι εδώ. Ο εμπνευστής λέει ότι μέχρι στιγμής δεν υπάρχει τελική προθεσμία, αλλά μία από τις επόμενες στάσεις είναι η πόλη Σμόλιαν και η Ροδόπη. Ο Πένιο Ιβανοφ είναι και ιδρυτής του Συνδέσμου για την ανάπτυξη των τεχνών και των βιοτεχνιών. Με πρωτοβουλία του, τώρα στο πέμπτο έτος της, διεξάγεται το εθνικό γαστρονομικό φεστιβάλ "Πλούσιο τραπέζι επισκέπτεται την πόλη μου". Αυτή η πολύχρωμη γιορτή για όλες τις αισθήσεις έχει περισσότερες από 80 επισκέψεις σε διάφορα μέρη σε όλη τη χώρα.

"Η μαγειρική είναι στο επίνετρο", εξηγεί ο Πένιο Ιβανόφ. "Οργανώνουμε θαυμάσια έκθεση, στην οποία παρουσιάζονται παραδοσιακά πιάτα προετοιμασμένα από τους ντόπιους. Το φεστιβάλ περιλαμβάνει και επαγγελματική κουζίνα. Οι διάφοροι σεφ αποδείχνουν την δεξιοτεχνία τους, μαγειρεύοντας διάφορες σπεσιαλιτέ που οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη λαογραφία. Ερασιτέχνες και επαγγελματίες, χορευτές ή μουσικούς παρουσιάζουν το ρεπερτόριό τους".

"Όχι σε τελευταία θέση είναι ο διαγωνισμός παιδικών ζωγραφιών "Συνταγές της γιαγιάς", που παρουσιάζουμε ως περιοδεύουσα έκθεση", συνεχίζει. "Ενώ το ζωγραφικό έργο του νικητή χρησιμοποιείται για την αφίσα του φεστιβάλ. Επίσης οργανώνουμε έκθεση σε υπαίθριο χώρο για τα παιδιά που είναι οι επισκέπτες του φεστιβάλ. Προσκαλούμε διάφορες σχολές, παιδικούς σταθμούς, πολιτιστικά κέντρα".

Οι βιοτέχνες απ' όλη τη χώρα έχουν επίσης την ευκαιρία να αποδείξουν τις ικανότητές τους. Επίσης σ' αυτό το πολύχρωμο μπουκέτο στο "πολύχρωμο τραπέζι" είναι και "Το ταψί του σεφ." Ο Πένιο Ιβάνοφ κατα παράδοση μαγειρεύει νόστιμα φασόλια, γενναιόδωρα καρυκευμένα με πολλά λαχανικά και νόστιμο μπέικον.

Μετάφραση: Πένκα Βέλεβα
Φωτογραφίες: Σένδεσμος για την ανάπτυξη των τεχνών και των βιοτεχνιών