Η βιαστική καθημερινότητα, οι πολλές ευθύνες και τα περιορισμένα οικονομικά οδηγούν αρκετούς γονείς στη συμπεριφορά να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή στο fast αντί στο food. Με τον τρόπο αυτό όμως δίνουν κακό παράδειγμα στα παιδιά τους. Ένα πρόσφατο πείραμα του παγκοσμίως γνωστού σεφ Τζέιμι Όλιβερ έδειξε ότι τα σύγχρονα παιδιά στην Αμερική ξέρουν τι είναι το iPhone και το tablet, αλλά όχι και πώς φαίνονται τα φυσικά ακατέργαστα κουνουπίδι και μελιτζάνα.

Για να μη γίνει αυτό και στη Βουλγαρία βοηθούν οι διάφορες σχολές μαγειρικής. Μία απ’ αυτές διοργανώνει μαθήματα την εβδομάδα αυτή στη Σόφια. Ο στόχος της είναι να δώσει στα παιδιά γνώσεις μαγειρικής για την ωραία, καθαρή και νωπή τροφή, να διαμορφώσει την αντίληψή τους για τη σωστή διατροφή. Με τις οδηγίες των μάγειρων της Ακαδημίας Μαγειρικής HRC τα παιδιά ανακαλύπτουν τη χαρά από τη μαγειρική και αποκτούν ικανότητες, που θα τους είναι χρήσιμες σ’ όλη τους τη ζωή.

Σύμφωνα με την κα Ντελιάνα Μόνεβα, διευθύντρια της Ακαδημίας Μαγειρικής HRC, ο άνθρωπος που μαγειρεύει είναι ελεύθερος και ευτυχισμένος και να ξεκλειδώσεις την καρδιά των παιδιών για τη μαγειρική από πρώιμη ηλικία θα τους φέρει χαρά στη ζωή.

«Ο πρωταρχικός στόχος κάθε σχολείου είναι να καλλιεργήσει ικανότητες για τη ζωή, κοινωνικές και επαγγελματικές, και εμείς στην Ακαδημία μας πιστεύουμε ότι η γαστρονομική κουλτούρα είναι εξαιρετικής σημασίας στη ζωή μας, αλλά και στη ζωή των παιδιών μας στο μέλλον. Όλοι θέλουμε τα παιδιά μας να μεγαλώσουν γερά και ευτυχισμένα. Και αυτό είναι στενά συνδεδεμένο με την κουλτούρα της διατροφής μας. Φυσικά, εάν μπορέσουμε να προκαλέσουμε το ενδιαφέρον τους και για την επαγγελματική μαγειρική – θα είναι ακόμα καλύτερα.»

Στην Ακαδημία Μαγειρικής για παιδιά συνδυάζουν τη διασκέδαση με τις σοβαρές γνώσεις για να διατηρούν το ενδιαφέρον των παιδιών. Τα πιτσιρίκια που συμμετέχουν στη νυν Ακαδημία είναι ηλικίας από 6 έως 12 ετών.

Κάθε μέρα στην Ακαδημία Μαγειρικής έχουν συγκεκριμένο θέμα, συνδεδεμένο με την καθαρή και υγιεινή διατροφή, τη σωστή συμπεριφορά και τις ικανότητες να στρωθεί το τραπέζι, να μαγειρευτεί και σερβιριστεί η τροφή και με τα κατάλληλα ποτά. Η κα Ντελιάνα Μόνεβα λέει ότι τα παιδιά μαγειρεύουν στην κουζίνα των επαγγελματιών, ενώ η μεθοδολογία, οι συσκευές και οι συνταγές είναι συμμορφωμένες με την ηλικία τους. Και αυτό που μαγειρεύουν το τρώνε μαζί μετά τα μαθήματα.

«Ο στόχος μας είναι εκτός από το να μάθουμε τα παιδιά να μαγειρεύουν, στο σπίτι μετά να μπορούν να κάνουν και τρώνε κάτι νόστιμο και θρεπτικό. Στην Ακαδημία μας έχουμε εμπειρία στη διοργάνωση μαθημάτων μαγειρικής για παιδιά ηλικίας από 4 έως 14 ετών και κάνουμε τα μαθήματα για μισή μέρα το Σαββατοκύριακο. Στην ομάδα μας έχουμε παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας και ξέρουμε καλά πόσο μεγάλη είναι η ανάγκη από κατάλληλη απασχόληση και διασκέδαση στην περίοδο των διακοπών. Γι’ αυτό αποφασίσαμε η παιδική Ακαδημία να γίνει τον Αύγουστο.»

Εκτός από όλα αυτά, τα παιδιά είναι και εφευρέτες στην κουζίνα:

«Όταν τα παιδιά δεν είναι επιβαρυμένα με τις εμπειρίες της ζωής πιστεύουν πως όλα είναι δυνατά και αυτό είναι θαυμάσιο. Στην κουζίνα όλα είναι δυνατά αρκεί να είναι ασφαλή και νόστιμα. Δεν αποφεύγουμε συνδυασμούς σαν κεφτέδες με σάλτσα κερασιού, ή μπισκότα γλασαρισμένα με καραμέλες, πίτσα με τηγανητές πατάτες αντί μοτσαρέλα… Υπάρχουν και ακόμα πολλοί άλλοι απίθανοι συνδυασμοί, που μπορούμε μάλιστα και να πατεντάρουμε.»

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα

Οι φωτογραφίες παραχωρήθηκαν από τους διοργανωτές