Στις 19 Οκτωβρίου οι καλοφαγάδες που θα βρεθούν στην περιοχή του Σμόλιαν, στην Ροδόπη, θα έχουν όπως κάθε χρόνο της χαρά να συμμετάσχουν σε μια γιορτή γεύσεων.

Τα φασόλια είναι ίσως το πιο νόστιμο φαγητό της βουλγάρικης κουζίνας. Στο χωριό Σμιλιάν της Ροδόπης καλλιεργούν φασόλια εδώ και πάνω από 250 χρόνια και οι ποικιλίες τους έχουν προστατευμένη ονομασία προελεύσεως. Το χωριό Σμιλιάν βρίσκεται στην Νότια Βουλγαρία, στην περιοχή του Σμόλιαν. Εκεί στις πτυχές της αιώνιας Ροδόπης, όπου τρέχει ο ποταμός Άρδας, το βουνίσιο κλίμα και η υγρασία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για αυτά το όσπρια και η περιοχή παράγει γύρω στους 30 τόνους φασόλια το χρόνο.

Από το 2003, κάθε τελευταίο Σάββατο του Οκτώβρη, στο χωριό Σμιλιάν διοργανώνεται από το Πολιτιστικό Κέντρο «Ασέν Ζλατάροβ», Γιορτή της Φασολάδας, κατά τη διάρκεια της οποίας λαμβάνουν χώρα τρεις διαγωνισμοί – γαστρονομικός για φαγητά μαγειρεμένα με φασόλια της περιοχής, παιδικό πανό όπου οι εικόνες είναι φτιαγμένες με φασόλια και επιλογή του «Παραγωγού της χρονιάς». Φέτος η εκδήλωση θα γίνει λίγο νωρίτερα λόγω των επικείμενων Δημοτικών Εκλογών.

Η γιορτή ξεκινά παραδοσιακά με κανονιοβολισμό. Σε ανοιχτή σκηνή θα έχει μουσικό και χιουμοριστικό πρόγραμμα στο οποίο συμμετέχουν ενήλικες αλλά και σχολικά και παιδικά ανσάμπλ από όλη την Βουλγαρία και το εξωτερικό. Κάθε χρόνο η γιορτή προσελκύει γύρω στους 4 000 επισκέπτες οι οποίοι φιλεύονται με μεγάλα καζάνια δωρεάν νόστιμη και αρωματική φασολάδα με δυόσμο και βούτυρο. Οι πάγκοι των παραγωγών είναι γεμάτοι με προϊόντα της περιοχής – μέλια, βότανα, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα και πατάτες. Αλλά τον κύριο λόγο παίζουν τα φασόλια.

Μικρά και μεγάλα, άσπρα και πολύχρωμα, μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε μια τεράστια ποικιλία συνταγών. Σαλάτες με φασόλια, ντολμάδες με φασόλια, πιπεριές γεμιστές με φασόλια, τυρόπιτα με φασόλια, κολοκύθα γεμιστή με φασόλια και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε. Καλή όρεξη και καλή διασκέδαση!

Φωτο: πρ. αρχείο

Μετάφραση και Επιμέλεια: Αγάπη Γιορντανόβα