Webcast στα ελληνικά

Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2021 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Το τραπέζι του Βουλγάρου εν αναμονή της Ανάστασης

Φωτογραφία: zajenata.bg

Και ενώ για τον καθολικό κόσμο ο Χριστός Ανέστη, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί είναι μόλις στα μέσα της Μεγάλης Σαρακοστής, που φέτος συνεχίζεται μέχρι τις 2 Μαΐου. Η αποχή από τροφή και η μη κατανάλωση ορισμένων προϊόντων είναι μέρος της ιστορίας και της θρησκείας κάθε λαού. Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, νηστεύουμε κάθε Τετάρτη και Παρασκευή της εβδομάδας και οι μεγαλύτερες περίοδοι νηστείας, που διαρκούν ενάμιση μήνα, είναι πριν από τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν και την παραμονή της 29ης Ιουνίου – την Ημέρα των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, καθώς και δύο εβδομάδες πριν από την 15η Αυγούστου – την Κοίμηση της Θεοτόκου.

Η μη κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι φυσικός τρόπος να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας από τη βαριά παραδοσιακή χειμερινή κουζίνα, γεμάτη πολύ κρέας, λαρδί και λίπος. Να ετοιμάσουμε το σώμα μας για τη φυσική εργασία, που μας περιμένει την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σύμφωνα με ιστορικές μαρτυρίες, ήδη από την περίοδο 15ου – 18ου αιώνα τα φαγητά του Βουλγάρου ετοιμάζονταν «λιτά, αλλά καθαρά», «από ποικίλα προϊόντα καλής ποιότητας». Στο τραπέζι έβαζαν τα προϊόντα που παρασκευάζονταν στο σπίτι. Τότε κατανάλωναν πολλά όσπρια, που κατέχουν ειδική θέση σε πολλές τελετουργικές πρακτικές – σιτάρι, πλιγούρι, φακές, αρακά. Αλλά κατά τη διάρκεια των νηστειών ακριβώς η τσουκνίδα και το λάπαθο είναι ανάμεσα στις βασικές τροφές. Καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φασόλια.

Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Η παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα και η Σαρακοστή» της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία.


Επιμέλεια: Βέσελα Κράστεβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα


Περισσότερα στην κατηγορία

Η μορφή του ελαφιού στους βουλγάρικους μύθους και θρύλους

Το ελάφι είναι ένα από τα πιο όμορφα ζώα του δάσους και έχει εξέχουσα θέση στην βουλγάρικη λαογραφία. Όταν ο Θεός θέλει να πει κάτι στους ανθρώπους τους στέλνει άγγελο ή κάποιον από τους αγίους με την μορφή ελαφιού. Στα βουλγάρικα παραδοσιακά τραγούδια..

δημοσίευση: 10/10/21 7:10 AM

Τα απομεινάρια της Ηράκλειας Σιντικής μας γυρίζουν πίσω στην Αρχαιότητα

Κάθε χρόνο στις 9 Οκτωβρίου σημειώνουμε την Ημέρα Αρχαίου Πολιτισμού. Πρόκειται για την αναμφισβήτητη επίδραση της Αρχαίας Ελλάδα και Ρώμης, οι οποίες από το 1000 προ Χριστού μέχρι τον 6 ο -7 ο αιώνα μετά Χριστόν καθόριζαν τη γενική ανάπτυξη της Γηραιάς..

δημοσίευση: 10/9/21 8:05 AM

Η Μονή του Σάμοκοφ - μια όαση πνευματικότητας στους πρόποδες της Ρίλα

Η Ιερά Μονή στην πόλη του Σάμοκοφ ιδρύθηκε το 1772 ως γυναικείο μετόχι της Μονής Χιλεντάρ. Με την πάροδο των δεκαετιών, το μοναστήρι «Αγία Σκέπη της Θεοτόκου» μεγάλωσε, με νέα κτίρια δωρεά από ντόπιους να προστίθενται στο κεντρικό κτίριο...

δημοσίευση: 10/3/21 10:05 AM