Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2021 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Για το γιαούρτι και τη θεραπεία της Covid-19

Φωτογραφία: αρχείο

Μόρια στο γιαούρτι είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία διάφορων καταστάσεων λοίμωξης, συμπεριλαμβανομένων και τέτοιων που προκαλούνται από Covid-19, ανακοίνωσαν ερευνητές από το Ben-Gurion University στο Νότιο Ισραήλ. Οι επιστήμονες, που εντόπισαν τα μόρια, ο καθ. Ραζ Γιέλινεκ και ο φοιτητής Όριτ Μάλκα, διευκρινίζουν επίσης, ότι το γιαούρτι έχει την ικανότητα να αγωνίζεται κατά των παθογόνων μικροοργανισμών. Πιο συγκεκριμένα τα μόρια του είναι σε θέση να μειώσουν αισθητά τη λοιμογόνο δύναμη του παθογόνου μικροοργανισμού που προκαλεί τη χολέρα.

Να παρασκευάσεις ωραίο γιαούρτι είναι το ίδιο με το να μεγαλώσεις ωραίο μωρό – είναι τόσο ευαίσθητη η διαδικασία, ισχυρίζεται η μηχανικός Μαρία Στέφανοβα-Κοντρατένκο, η οποία ίδρυσε και διηύθυνε το Εθνικό Εργαστήριο της κάποτε κρατικής επιχείρησης «Γαλακτοκομική βιομηχανία», επί 25 χρόνια. Σε συνέντευξη για το Ράδιο Βουλγαρία πριν από καιρό η ίδια εξήγησε τι είναι η διαφορά μεταξύ του βουλγαρικού γιαουρτιού και του yogurtκοιτάξτε το δημοσίευμα «Η τεχνολόγος τροφίμων Μαρία Κοντρατένκο αποκαλύπτει το μυστικό του βουλγαρικού γιαουρτιού».

Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Τα χρόνια πριν από την πανδημία οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού προϊόντος από διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, καθώς και από το εξωτερικό, συμμετείχαν στην Γιορτή του γιαουρτιού στην πόλη Τραν. Στην περιοχή του Τραν, και πιο συγκεκριμένα στο χωριό Στουντέν Ιζβόρ, γεννήθηκε ο επιστήμονας, ο οποίος ανακάλυψε τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη ζύμωση στο βουλγαρικό γιαούρτι. Ο διδάκτωρ Στάμεν Γκριγκόροφ  περίγραψε τον μικροοργανισμό αυτό το 1905 και τον ονόμασε Lactobacillus Bulgaricus. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Για το βουλγαρικό γιαούρτι, το βακτήριο Lactobacillus bulgaricus και τον εφευρέτη του».

Επιμέλεια: Ελένα Καρκαλάνοβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα

Περισσότερα στην κατηγορία

Κεντρικά Ιαματικά Λουτρά

Μια βόλτα στη «Μονμάρτη» της Σόφιας

Η βουλγαρική πρωτεύουσα Σόφια υπέστη πολλές αλλαγές στην αρχιτεκτονική εμφάνισή της από την ανακήρυξή της για διοικητικό, πολιτιστικό και δημόσιο κέντρο της χώρας το 1879. Παρά την πάροδο του χρόνου και τις αλλαγές, που ο χρόνος έφερε μαζί..

δημοσίευση: 9/17/21 9:10 AM

Πλόβντιβ - η πόλη της Ένωσης

Ένα εντυπωσιακό μνημείο βρίσκεται στην πλατεία «Ένωση» (Σαεδινένιε) στο Πλόβντιβ, που θυμίζει τα ιστορικά γεγονότα του 1885 , όταν η Βουλγαρία κατάφερε να ενώσει ξανά τα δύο της μισά - την Ανατολική Ρωμυλία και το Πριγκιπάτο της..

δημοσίευση: 9/5/21 2:35 PM

Το Μουσείο «Ιπποκράτης» μας δείχνει τις απαρχές της σύγχρονης φαρμακευτικής στη Βουλγαρία

Η συλλογή, που μας γυρίζει πίσω στο χρόνο από το τέλος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και τις πρώτες δεκαετίες της νέο-απελευθερωμένης Βουλγαρίας (τέλος 19ου αιώνα), είναι έργο μιας ομάδας φαρμακοποιών του Πλόβντιβ. Περιόδευσαν τη Νότια..

δημοσίευση: 9/4/21 8:30 AM