Ο κλάδος εκτροφής προβάτων μειώνεται σταθερά τις τελευταίες δεκαετίες στη Βουλγαρία και ένας από τους λόγους είναι η έλλειψη σταθερής κρατικής υποστήριξης για τους προβατοτρόφους. Αν το 1985 υπήρχαν 11 εκατομμύρια πρόβατα στη Βουλγαρία, σήμερα είναι σχεδόν ένα εκατομμύριο. Ωστόσο, η κτηνοτροφική μονάδα του ζωοτεχνικού Σεβνταλίν Σέβοφ, στην πόλη Σαεντινένιε, δείχνει ότι όταν ένας άνθρωπος το θέλει πραγματικά και δείχνει την απαραίτητη πρωτοβουλία, τότε πετυχαίνει τους στόχους του, ανεξάρτητα από τις συνθήκες.

Στο αγρόκτημα, που ιδρύθηκε το 2013 με την εισαγωγή ενός φορτηγού με θηλυκά ζώα από τη Γαλλία, εκτρέφονται μόνο πρόβατα της ράτσας Lacon, ειδικά επιλεγμένα για παραγωγή γάλακτος. Δύο χρόνια αργότερα, στο πλαίσιο ευρωπαϊκού προγράμματος, εισήχθησαν άλλα 6 φορτηγά με θηλυκά πρόβατα και αυτή τη στιγμή υπάρχουν 3.000, εκ των οποίων περίπου 2.000 είναι μητέρες. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύμφωνα με τα κρατικά στάνταρ ποιότητας για το πρόβειο γάλα, είναι 6,5%, το γάλα που δίνει η ράτσα Lacon φτάνει και ξεπερνά το 7,5%. Το γάλα χαρακτηρίζεται, επίσης, από το υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης.

«Με την συγκεντρωτική εκτροφή μεγάλου αριθμού ζώων, αν επιτραπεί η είσοδος μιας ασθένειας, έχουμε ήδη καθυστερήσει με όλα τα μέτρα. Γι' αυτό είναι σημαντικός για εμάς ο εμβολιασμός, η τήρηση της τεχνολογικής διαδικασίας, η διατροφή, η φροντίδα, ώστε να προληφθούν οι ασθένειες», τονίζει ο ζωοτεχνικός

Ο Σεβνταλίν Σέβοφ μας λέει ότι η αρχή του σχεδίου του για την εκτροφή των προβάτων Lacon, έγινε με μια εξάμηνη εξειδίκευσή του στη Γαλλία:

«Ήθελα να γνωρίσω από κοντά τη γαλλική εμπειρία, να επισκεφτώ όσο το δυνατόν περισσότερα αγροκτήματα όπου εκτρέφεται η ράτσα Lacon, να δω τι τεχνολογίες εφαρμόζουν. Συνεργαστήκαμε και με την Ένωση εκτροφής Lacon. Η διαμονή μου στη Γαλλία ήταν εξαιρετικά χρήσιμη.»

Τ

α πρώτα Lacon εισήχθησαν στη Βουλγαρία το 2005, αλλά η μαζική εκτροφή τους ξεκίνησε μετά το 2013. Ιδρύθηκε Ένωση της ράτσας, με αυστηρά τηρούμενο πρόγραμμα επιλογής. Αρχικά ο σύλλογος κάλυπτε περίπου 2.000 πρόβατα και 4 - 5 αγροκτήματα. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 30 αγροκτήματα και πάνω από 20.000 πρόβατα Lacon. Ο Σέβοφ λέει ότι η ράτσα είναι πολύ προσαρμόσιμη λόγω των παρόμοιων κλιματικών συνθηκών στη Βουλγαρία και στη νότια Γαλλία. Κάποτε υπήρχαν πολύ καλές ράτσες γαλακτοπαραγωγής στη Βουλγαρία, αλλά από τη στιγμή που δεν υπάρχει εθνική στρατηγική, ο κλάδος είναι εξαιρετικά παραμελημένος και σχεδόν κατεστραμμένος, αν και μπορεί να προσφέρει βιοπορισμό και να δημιουργήσει θέσεις εργασίας:

«Μέχρι πριν από 40-50 χρόνια περίπου, η ράτσα Lacon βρισκόταν στην ίδια θέση με τις βουλγαρικές γαλακτοπαραγωγικές φυλές. Αναφέρομαι στην καλύτερη γαλακτοκομική ράτσα Chernoglava Plevenska, που είχε τους ίδιους δείκτες με τη Lacon. Αλλά στις μέρες μας δεν υπάρχει σχεδόν καμία γενετική πρόοδος, έχει παραμείνει στα ίδια επίπεδα - περίπου 100 λίτρα ανά γαλουχία, ενώ η Lacon δίνει 350-400 λίτρα.

Σύμφωνα με τον Σέβοφ, η πρακτική της επιδότησης, που υιοθετήθηκε στη χώρα μας - ανά ζώο, είναι επιβλαβής, διότι δεν ενθαρρύνει τους κτηνοτρόφους να αναπτύξουν τις παραγωγικές ιδιότητες των ζώων. Η Ένωση προειδοποιεί συνεχώς για αυτό, αλλά τίποτα δεν αλλάζει. Σύμφωνα με τον ίδιο, παρά τη δύσκολη κατάσταση του τομέα, μπορεί να δοθεί ώθηση εάν υπάρχει επιθυμία για αλλαγή από την πλευρά του κράτους.

«Μετά από συνομιλίες με συναδέλφους, νομίζω ότι πρέπει να εργαστούμε για τη δημιουργία μίας βουλγαρικής γαλακτοπαραγωγικής ράτσας προβάτου, με βάση τις εισαγόμενες ράτσες, η οποία να ανταποκρίνεται πραγματικά στις ανάγκες των προβατοτρόφων. Γίνονται ήδη προσπάθειες προς αυτή την κατεύθυνση, αλλά πρέπει να υπάρξει στήριξη από την πολιτεία, να συμμετάσχουν και επιστημονικά ιδρύματα. Οι Ενώσεις των εκτροφέων δεν μπορούν να το κάνουν αυτό μόνοι τους. Χρειάζεται μια στοχευμένη πολιτική για την αποκατάσταση της εκτροφής προβάτων στη Βουλγαρία».

Φωτογραφίες: πρ. αρχείο

Επιμέλεια: Μιγκλένα Ιβανόβα (από συνέντευξη της Ζορνίτσα Γκάργκοβα – ΒΕΡ Χρίστο Μπότεφ)

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης