Faire la cuisine n’est pas toujours une corvée, une punition rogne sur notre temps libre et nous oblige à lui sacrifier le peu d’énergie qui nous reste à la fin d’une journée épuisante.  C’est cette belle assurance que nous communique le premier livre de Sophie Yotova, connue pour son blog culinaire FoodieBoulevard. Elle nous invite à entrer en cuisine avec le sourire et l’inspiration  qui ne tardera pas à venir, une fois qu’on s’est lancé dans la préparation du repas.

“Goûteux et heureux – 123 aventures culinaires” n’est pas le livre de recettes traditionnel, mais plutôt dans le genre journal de bord  et guide, qui nous aidera à concocter de bons petits plats sains et savoureux. Avec l’aide des ... non-recettes de Sophie Yotova.

« Ce ne sont pas des recettes à proprement parler, je dirais plutôt que ce livre a rassemblé mes inspirations. Elles servent de cadre, mais qui nous laisse l’entière liberté de s’y conformer, d’en déborder, de suivre ses goûts et préférences, d’oser expérimenter et créer une nourriture saine et  savoureuse – poursuit Sophie.  – C’est pourquoi  j’invite les lecteurs à ne pas hésiter, à ne pas craindre de se tromper, parce que nous le savons parfaitement,  c’est en faisant la cuisine qu’on apprend, qu’on acquiert l’expérience, qui nous aidera plus tard, qu’on se fait la main.  Et que bon nombre des plats présentés dans ce livre ont vu le jour en expérimentant, une expérience parfois  limite, mais c’est le résultat qui compte et au final on voit que l’essai s’est avéré payant, succulent, et qu’il mérite absolument  d’avoir eu sa chance. »

Dans sa famille Sophie était entourée de cordons bleus, tous des virtuoses du fourneau, mais elle met ses idées à exécution, quand elle part de chez ses parents. A l’époque, elle adore combiner des produits, marier des saveurs improbables, arranger les ingrédients à la manière des morceaux d’un puzzle aux couleurs chatoyantes.  Six ans plus tard, la nourriture prend un rôle de premier plan dans sa vie, pas tellement pour son pouvoir énergisant  que pour ses capacités sociétales  -  rassembler les gens, les rapprocher les uns des autres.

« J’ai monté FoodieBoulevard, je m’y suis investie à fond après dix ans de combat contre l’alimentation émotionnelle – trouble qui vous pousse à manger pour combler un vide, dévorer tout ce qui vous tombe sous la main ou au contraire, coller à des régimes strictement point par point – poursuit Sophie. – J’ai longtemps enduré le martyre, car la nourriture prenait pour moi les traits de l’ennemi. Peu à peu je me suis mise à étudier ses effets sur moi, à la traiter en art et à en faire un instrument, une source d’inspiration.  C’est  ainsi que j’ai réussi à cultiver un rapport  sain à la nourriture. » La bloggeuse ne croit pas aux interdictions pas plus qu’au déni des tentations. A ses dires, le bon chemin à suivre est de les “apprivoiser” et de trouver l’alternative à la mauvaise alimentation en adoptant des aliments sains et savoureux.  »

« La nourriture saine est  celle qui tient compte de notre bien-être – autant le mental que le physique – dit encore Sophie Yotova. – Il y a plusieurs façons de prendre soin de son corps, de sa santé et de sa bonne humeur, mais jamais au dépens du budget et de la qualité des produits. Un autre extrême à éviter - manger sain ne veut absolument pas dire consommer des aliments chers, hors de prix. C’est d’ailleurs un moment extrêmement dangereux, qui nous bloque sans nous donner les moyens d’apprendre davantage sur le sujet pour nous aider à faire le bon choix dans notre alimentation au quotidien. C’est pourquoi moi, personnellement,  je préfère parler d’alimentation saine et équilibrée – on peut se la procurer de différents endroits, la préparer à la maison, on peut même l’acheter au magasin, prête à être servie... Pour faire le bon choix l’important est  d’être informé, avoir envie d’expérimenter,  voire goûter  de nouvelles saveurs. »

Journaliste de formation, dans son blog Sophie Yotova mène de front les deux choses qu’elle aime le plus – écrire et faire des photos. Et puisque la cuisine est la langue dans laquelle elle communique avec le monde c’est encore elle, la source d’inspiration de ses posts. Un exemple entre autres : la nourriture est un moyen d’attirer l’attention des gens, qui, sinon pourraient passer à côté sans nous  entendre. 

Version française Roumiana Markova