Guéorgui Sofiyski est né dans la ville de Kratovo, en Macédoine, dans une famille bulgare. Ayant perdu son père dès son plus jeune âge, il a été contraint de se rendre à Sofia pour éviter une conversion religieuse forcée. Les autorites ottomanes de Sofia ont astucieusement essayé de l'attirer dans leur foi, mais bien qu'il n'avait que 18 ans, il était inébranlable. En raison du refus,le 11 février 1515 il fut brûlé sur le bûcher.

Indépendamment des efforts des Turcs qui essaient de brûler son corps en poussière, ils n'y parviennent pas. Le bois brûle et le corps reste intact. Pendant la nuit, les chrétiens ont secrètement transporté le corps du martyr à l'église "Ste. Marina" (dans la cour du diocèse actuel de Sofia) et l'ont enterré solennellement.