La culture œnologique en Bulgarie est en pleine effervescence. De plus en plus d’endroits et d’événements attirent les amateurs de la purée septembrale en attisant l’intérêt pour l’œnotourisme. En 2024 la demande de dégustations de vin a augmenté considérablement et les premières réservations pour la période des fêtes de fin d’année ont été faites dès l’automne, constate l’œnologue Krassimira Kodoukova, représentante d’une des plus importantes plateformes de tourisme œnologique en Bulgarie. Les gens sont bien renseignés et veulent du vin de qualité et des vécus authentiques liés aux tours des caves accompagnés d’expériences gastronomiques et les rencontre avec les traditions et les sites touristiques locaux.

Pendant l’hiver la dégustation de vins épanouis et matures dans des caves agréables accompagnée de cuisine traditionnelle crée une ambiance de chaleur. Pourtant c’est la combinaison de spa et de vin qui s’avère être la plus appréciée. "Pendant l’hiver, ce sont les endroits qui offrent du vin, des vacances spa, de la détente et des aventures qui sont le plus tendance. Les paysages enneigés et le froid pousse les gens à aller quelque part se réchauffer grâce aux procédures spa, déguster le vin local et célébrer les fêtes avec ce vin", explique Krassimira Kodoukova en ajoutant :

"Il y a en Bulgarie une dizaine de destinations de ce type où la cave qui produit du vin de ses propres vignes offre un gîte et des aménagements spa. Certaines sont situées dans des régions riches en sources thermales  comme à Sandanski. D’autres ne disposent pas d’eau thermale mais proposent des activités supplémentaires. A Gotsé Deltchev, il y a un endroit splendide où on peut associer la visite d’une cave dotée d’une salle de dégustation et un restaurant extraordinaire à des procédures spa avec un extrait de pépins de raisin. Alors, on peut bien ne pas être le plus grand amateur du vin mais on sera quand-même subjugué par les autres aventures et ainsi on explorera les traditions œnologiques locales. Il y a une belle destination œnologique et spa à Tryavna dotée d'une cave, un hôtel haut de gamme et des piscines. Une autre cave dans le village de Glavan au Sud de la montagne Sakar offre des conditions comparables bien que moins luxueuses et on peut citer encore d’autres à travers le pays."

·  De la vigne à la bouteille: le vin légendaire Mavroud

·  Le tourisme œnologique en Bulgarie, une expérience de luxe en petits groupes

Cependant, le tourisme œnologique ne se résume pas au vin, au spa et aux hôtels. La proximité de la cave à des sites historiques et culturels en font une destination plus appréciée comparée à celles qui ne proposent que du vin ou du vin et des procédures spa, déclare Krassimira Kodoukova.

"En Bulgarie, il y a plus de 350 caves dont au moins 150 produisent du vin de très haute qualité qui rivalise bien avec les cépages étrangers. Nous avons 100 caves qui proposent des dégustations. Elles sont ouvertes tout au long de l’année sous condition d’une réservation préalable. Une chose marquante, c’est qu’à la différence des pays où l’œnotourisme est plus développé, dans les caves bulgares, l’accueil et l’initiation à l’expérience est faite par le propriétaire lui-même ou bien un technicien œnologue. L’attention personnelle montre que les visiteurs sont considérés comme des invités importants. C’est une qualité qui est très appréciée par les touristes étrangers que nous envoyons vivre des aventures œnologiques en Bulgarie", avoue Krassimira Kodoukova à Radio Bulgarie.

·  FORBES : Plovdiv, une des meilleures destinations pour les fêtes

·  Sur la route du vin

Photos : winetours.bg, Reuters, Freepik.com