Когда есть вдохновение, то можно превратить даже самую мельчайшую деталь в искусство. А весь секрет в том, чтобы воспринимать все с любовью, смотреть на мир широко раскрытыми глазами и идти вперед своей собственной, порой неровной и извилистой, но всегда неповторимой дорогой.
Почувствовав свою мечту, Петя Стойчева занялась поисками способов реализовать ее на деле. И вот уже полтора года она пробуждает восприятия гостей своего заведения завораживающим ароматом кофе, тем самым обеспечивая им свежее и вдохновляющее начало дня. Вот почему неслучайно, что ее уютное кафе с ярко покрашенными стульями, черной доской, на которой мелом изящно написано меню, и нарисованными на стенах кирпичами, свой первый глоток хорошего настроения по пути на работу принимают все больше и больше жителей города Пловдив. И они обязательно приходят сюда и на другой день в ожидании очередного сюрприза, придуманного затейливой хозяйкой.
«Моя мечта была открыть небольшое, но уютное кафе, в котором собиралась бы небольшая компания с тем, чтобы мы все могли бы спокойно общаться между собой, – рассказывает Петя. – Вот почему наш девиз гласит: У нас нет клиентов, есть гости. Мы стараемся лично встретить и проводить каждого нашего гостя. Так мы лучше узнаем друг друга и налаживаем более близкий контакт».
Молодая бизнес-леди скоро осознала, что для реализации своей мечты ей придется приобрести некоторые умения и научиться всем тонкостям приготовления вкусного и ароматного кофе. Вот почему она прошла два специализированных курса бариста (курс обучения правилам приготовления напитков на основе кофе-эспрессо и кофейных коктейлей), сертификат одного из которых признается во всей Европе. Но главная изюминка, бесспорно, так называемое искусство «Латте-арт» – рисунки на поверхности кофе, которые давно уже заманили саму Петю в этот мир богатого вкуса, насыщенного аромата и сильных страстей, которые может обеспечить только настоящий кофе. Главным вдохновителем для Пети стал немецкий бариста Дритан Алсела, чьи художественные умения с кувшинчиком молока в руках над чашечкой кофе популярны во всем мире. Причем Пете удалось отправиться в Германию, чтобы усвоить тонкости латте-арта лично у большого мастера.
«Есть несколько техник рисования на кофейной пене, – поясняет Петя Стойчева. – Для качественного рисунка необходима плотная молочная пена без каких-либо пузырьков. Это более простая техника, для которой вам хватит кувшинчика молока и молочной пены. Для более сложных произведений этого искусства, однако, необходима специальная ручка для рисования латте-арт. Сами узоры иногда задумываются заранее, но бывают и персональные заказы клиентов. К нам, например, нередко обращаются с просьбой сделать специальный рисунок или надпись ко дню рождения, Дню Ангела или же по поводу каких-то других праздников. Но что бы мы ни придумали, до сих пор никто не реагировал негативно при виде своего кофе».
В заведении Dea Coffee, наименование которого в переводе с латинского языка гласит «Богиня кофе», предлагают только кофе наивысшего качества, а обслуживание обдумано до мельчайших подробностей. Потому что даже самый лучший кофе, если его не приготовить и не подать как следует, можно сделать горьким и неприятным. «Именно горький вкус кофе знак того, что бариста не справился со своей задачей», – поясняет Петя.
А вот еще одна любопытная подробность. Оказывается, что такая нежная и хрупкая дама, как героиня нашего рассказа – весьма экстремальная натура. Она выдающийся мастер управления картингом – обладатель Кубка Болгарии, чемпионка Македонии, а также занималась футболом. Сегодня спортивный пыл Пети уже поутих, и она садится за руль карта только ради удовольствия, но на место экстрима пришла другая страсть – ее кафе.
Кроме многообразия предложений кофе, приготовленного самыми разными способами – эспрессо, фильтрация, турецкий кофе в турке, французский пресс, Петя заманивает клиентов еще всякими лакомствами домашнего приготовления и оригинальными коктейлями. А для самых требовательных гурманов она подготовила даже такие изюминки, как например, бутерброд с кофе. При помощи Дарина Стойкова – финалиста популярного кулинарного шоу, Петя додумалась добавить к ветчине, свежему листовому салату и вкусному помидорчику с майонезом… молотый кофе. Но главный ингредиент успеха Пети Стойчевой – это любовь и страсть к кофе и теплое отношение к людям.
Перевод Вили Балтаджияна
Фото: личный архивБолгары хорошо осведомлены о причинах и последствиях изменения климата. Но им неизвестны способы противодействия. Об этом свидетельствуют данные последнего, 6-го по счету, климатического исследования, Европейского инвестиционного банка. Опрос проводился..
У водопада в с. Полска-Скакавица, Кюстендильского района, любители бабочек и дикой природы собираются на "Праздник бабочек", чтобы насладиться одним из самых красивых природных феноменов на реке Струма. Высота водопада около 50 м, он находится на..
Первый молодежный велопраздник "София велошоу", организованный инициативой "София – мировая столица спорта" и клубом "Долчини про тим", пройдет сегодня в обновленном столичном Западном парке. Дети будут соревноваться на полностью безопасном и..
Число медицинских работников в болгарских больницах резко сокращается. Согласно данным, представленным на Национальной встрече медсестер 10 июля..
Село Радево находится на северо-востоке Болгарии, в сорока километрах от морской столицы и крупного туристического города – Варны. Постоянно проживают..
Председатели Тараклийского района (Молдова) Лазар Дерменжи и Союза банатских болгар, депутат румынского парламента Георгий Наков обсудили сотрудничество..