Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Фестиваль родопской кухни «Родопское угождение» в Девине

22 и 23 марта в самом сердце гор Родопы – городе Девин, под патронатом мэра города Красимира Даскалова, состоится первый в своем роде Фестиваль родопской кухни.

«Идея родилась постепенно, – рассказывает Ани Николова, один из организаторов фестиваля. – Мы уже несколько лет работаем в Девине по разным проектам и не раз пробовали кушанья местной традиционной кухни. Восхищаясь каждым вкусом, в разговорах с представителями местного рестораторского и отельерского бизнесов, и родилась идея о фестивале, который популяризовал бы уникальные вкусы Родоп во всей стране, а почему бы и не за границей».

Во время фестиваля жители близких сел и Девина, как и профессиональные повара из местных ресторанов будут готовить перед публикой традиционные блюда родопской кухни. Какими популярными для этого края яствами смогут насладиться гости?

Пататник

Марудник«Пататник» – это кушанье из картофеля, в которое можно добавлять разные продукты. «Брынза» – молочный продукт по специальному рецепту, что-то среднее между обычной брынзой и творогом, он похож на очень густой натуральный йогурт, но его вкус настолько отличается от всего, что мы пробовали, что его трудно описать, – отвечает на этот вопрос Ани Николова. – Также «марудник», который готовят почти как блины, но не с молоком, а с йогуртом, и подносят с брынзой или вареньем. Для Родоп характерны и разные виды «качамака» (это кушанье из кукурузной муки или манной крупы), к которым добавляют картофель и много масла. «Скрипалец» же называют все весенние листовые овощи, которые в Родопах готовят с рисом или картофелем. Все эти блюда подносят с болгарским йогуртом, так как молочные продукты очень характерны для этого края».

Скрипалец

Местные производители предложат брынзу, молоко, разные виды варенья из лесных ягод, ароматный мед, а также мурсальский чай, дающий здоровье и долголетие. А к кулинарному фестивалю подключатся и воспитанники специализированных школ со всей страны.

Качамак (мамалыга)

«Они смогут испробовать свои умения в приготовлении традиционных родопских блюд. Но, разумеется, каждый может приготовить, что хочет, – объясняет Ани Николова. – То, что будет приготовлено ими, как и представителями домов культуры, при которых существуют кулинарные клубы, будет оценено жюри, в состав которого войдут местные рестораторы, мэр Девина и гости фестиваля, чтобы оценка была абсолютно беспристрастной».

В эти два дня кулинарное искусство сочетается с музыкой, танцами и развлечениями среди уникальной природы гор, где, согласно легенде, родился мифический певец Орфей, завораживающий людей и животных своей волшебной музыкой.

«Во-первых, разумеется, гости смогут насладиться традиционными родопскими волынками, – обещает Ани Николова. – Пока не заиграет волынка, в Родопах ничего не происходит, как говорят здесь, ни хорошее, ни плохое. Традиционные исполнители из этого края – ансамбль волынщиков «Девин» под управлением Емила Чолакова, а также любимая народная певица Миглена Бекриева, которая тоже выступает нашим партнером в организации фестиваля. Прибудут представители из близких населенных мест и исполнители со всей страны, которые не только представят традиционный для своего края фольклор, но и принесут с собой угощение, чтобы гости фестиваля смогли попробовать кушанья и из других частей Болгарии».

Ансембль волынщиков „Девин” и Миглена Бекриева

Организаторы поставили акцент на еде, потому что она – символ удовольствия. Но не только. Она часть всей атмосферы этого края.

«Мы хотим показать, насколько уникальны и самобытны традиции в Родопах. Все там создает магическую атмосферу, которую нельзя описать и рассказать, ее нужно почувствовать на месте. Вкусы поистине невероятные. Я пробовала многие блюда, которые нельзя отведать в других районах Болгарии, потому что никто из местных людей не выдает тайны до конца, – делится Ани Николова. – Нельзя попробовать в двух разных местах одно и то же кушанье, и чтобы вкус был одним и тем же. Поэтому стоит пробовать по много раз. И мы приглашаем на фестиваль всех, чтобы развлечься, согреть души в начале весны и насладиться вместе магической атмосферой гор Родоп».

Фотографии предоставлены Продюсерским домом «ЕНИ филм».





Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Красивое старинное село Ковачевица, которое не меняется

Со своими старинными домами с крышами из каменных плит, крутыми улочками, которые вьются вверх в гору и каменными заборами, хранящими вековые тайны, Ковачевица – одно из самых красивых и романтических болгарских сел. Нет посетителя, который не..

опубликовано 02.11.24 8:05

БЖД представляет возможности для железнодорожных путешествий

Болгария изобилует разнообразной природой и красивыми местами, которые каждый будет рад посетить хоть раз. До многих туристических направлений удобно добраться на поезде. Чтобы облегчить туристам поиск направлений для прогулок на природе или в..

опубликовано 29.10.24 11:38

Зимой Болгария будет встречать более 2 млн туристов, преимущественно из соседних стран

"Более 2 млн иностранных туристов ожидается в Болгарии в предстоящем зимнем сезоне", - заявил служебный министр туризма Эвтим Милошев в интервью телеканалу NOVA. Свыше 3,2 млн ожидается общее число зарубежных посещений, в их число входят однодневные и..

опубликовано 27.10.24 18:33