Слушайте!
Болгарское национальное радио © 2022 Все права защищены

Пиво с ароматом… гор Странджа

Фото: Стамен Илиев

Может ли пиво иметь аромат… гор, а точнее Странджи – одного из самых красивых и нетронутых уголков болгарской природы?Ответ на этот вопрос дает Стамен Илиев, посвятивший себя мечте создать крафтовое пиво с аутентичным вкусом и посланием.

Стамен управляет одним из крупнейших перегонных заводов в Болгарии после окончания Университета пищевых технологий в Пловдиве. Еще будучи студентом, он создал свое первое крафтовое пиво."Когда мы начали учиться в университете, у нас были семинары пивоварения. Так все и началось – с маленького котла, в который я влюбился", – вспоминает Стамен и добавляет, что еще тогда он решил в совершенстве освоить тонкости этого мастерства, переросшего из хобби в доходный семейный бизнес. 


"Я сварил свое первое пиво в ресторане моих родителей.Там есть большая кухня с большими котлами, которые я использовал.И, как обычно с удачей новичка, мое первое пиво получилось отличным!В то время мой отец посеял однозернянку.Идея состояла в том, чтобы использовать для пива эту однозернянку, а к нему я добавил и крымский чай, — вспоминает Стамен Илиев.

После домашних экспериментов он связался с людьми, которые имеют лучший потенциал для пивоварения. "Мы работаем вместе уже почти два года.А поскольку установка не очень большая, партии маленькие, а пиво всегда свежее", – говорит Стамен.Он утверждает, что предпочел бы сказать клиентам, что его пиво закончилось, чем предложить им несвежее.


Для одного из своих последних сортов пива – темного пива, он снова вдохновлен природой мистических гор Странджа.Он использовал ресурсы гор, включая экстракт странджанского дуба.

"Дуб сначала высушен, а затем вымочен в этиловом спирте, который нагревается и циркулирует. В конце этот этиловый спирт становится довольно густым, как карамель. Пиво имеет очень интенсивный аромат дерева и ванили, – говорит Стамен. – Кроме того, все виды моего пива и их упаковки связаны с горами Странджа – там наш ресторан, с которого все началось! У нас также есть пиво, посвященное болгарскому фильму, снятому в странджанском селе Кондолово – это фильм "Господин на один день".


Очень интересны этикетки крафтового пива Стамена Илиева.Они ручной работы, созданы его сестрой Моникой Илиевой.В них также видно вдохновение от гор Странджа.

По материалу Калины Энчевой, БНР-Бургас

Составил: Венета Николова

Перевод Марии Атанасовой

Фото: Стамен Илиев

Еще из рубрики

Джулай морнинг – черноморская традиция продолжается

Встреча первого июльского утра на болгарском побережье Черного моря, под звуки музыки, превратилась в заряжающий светом и положительными эмоциями ритуал, сохраняемый и передаваемый из поколения в поколение. И хотя влияние на него оказало..

опубликовано 30.06.22 14:32

Дефицит врачей и молодых медиков превращается в национальную проблему Болгарии

Больницы в Болгарии задыхаются от дефицита медицинских специалистов. Целые отделения в небольших городах крепятся только на работающих пенсионерах,из-за отсутствия специалистов некоторые отделения и вовсе пришлось закрыть. Наиболее чувствительна нехватка..

опубликовано 29.06.22 13:08
Тараклийский университет

Реформа в Молдове предусматривает присоединение Тараклийского университета к университету в Кишиневе

"Решение Министерства образования Молдовы реорганизовать Тараклийский государственный университет им. Григория Цамблака, включив его в Государственный университет им. Иона Крянгэ в Кишиневе, это удар в спину этнических болгар", - предупреждает..

опубликовано 28.06.22 16:24