Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2023 Все права защищены

Три праздника в начале декабря отмечают поворот от осени к зиме

Болгарские традиции и обычаи, связанные с чествованием святых Варвары, Саввы и Николы

Реконструкция обычаев, связанных с днем св. Варвары
Фото: Facebook / РИМ - Бургас

4 декабря православная церковь чтит память святой великомученицы Варвары – девушки из знатного рода, которая была казнена из-за своей христианской веры в начале ІV века. Существует верование, что от праздника Варварин день до Игнатова дня каждый день становится длиннее на кончик иголки. Ровно на столько же растет день и от Игнатова дня до Васильева дня (с 20 декабря по 1 января). В Варварин день, согласно поверью, ночь и день встречаются и становятся равными по длине. Праздник называется также Варварица, Варварин день или Женское Рождество. 

В традиционных представлениях Варвара является покровительницей детских болезней, прежде всего, кори, называемой в народе, в целях предохранения от нее, ласковыми обращениями: бабушка, тетушка, сладкая и медовая. Злая, беззубая и страшная бабка – портрет Варвары отвечает зловещему образу болезни. Чтобы умилостивить Бабушку Корь и отклонить ее от своих детей, женщины приготавливают обрядовое блюдо, в которое кладут разные пшеничные и бобовые семена. 

Это блюдо называется "варвара". Заправленное медом, оно раздается детям, а также соседям и родственникам. Существует поверье, что в течение целого дня дети должны подпрыгивать, чтобы их не застала врасплох Варвара. Название Женское Рождество связано с обычаем, распространенным, в основном, в Западной Болгарии. Одетые в красивую одежду, девушки и девочки обходят дома. Подобно мужчинам-колядующим, они исполняют песни-благословения, с пожеланиями здоровья и плодородия. 

На следующий день (5 декабря) церковь чтит память святого Саввы Освященного, основоположника старейшего обитаемого и по сей день монашеского селения в Палестине, известного как Лавра Саввы Освященного. Он родился в Каппадокии в V веке, ушел в монастырь, где получил образование и стал монахом. В поисках уединения и посвящения Богу, он отправился в Иорданскую пустыню и зажил в пещере, показанной ему в сновидениях. После кончины родителей Савва получил богатое наследство, на которое построил несколько монастырей и больниц, основал два странноприимных дома. Будучи духовным руководителем отшельнических обителей, Савва учил богомольцев кротости, смирению и упованию в Бога. 

В традиционных представлениях болгар Савва – чаще всего женщина, сестра Варвары. Святая Савва властвует над чумой. В некоторых областях Болгарии в этот день не прикасаются к ножницам, иголкам, ножам и др., чтобы не рассердить сестер. Распространено также верование, что святой Савва – это мужчина, покровитель волков. 

В болгарском фольклоре святой Никола – брат Варвары и Саввы. Очень популярна поговорка "Варвара варит, Савва выпекает, Никола гостей встречает", которая объединяет эти три важных праздника, которые отмечают поворот от осени к зиме.


Повелитель рек и морей, морских бурь и змеев, Никола обладает силой выпускать эти стихии на волю и останавливать их. В народной мифологии он – крылатый молодец, которые может летать на большой высоте и так наблюдать за лесными русалками. Церковный праздник приходится на 6 декабря. Это один из немногих дней в течение Рождественского поста, когда разрешено есть рыбу. Обрядовое блюдо, которое приготавливается в каждом доме – это фаршированный карп, потому что святой властвует и над рыбами и морскими чудовищами. Выпекаются также обрядовые хлеба, украшенные специальными пластическими изображениями. Когда-то люди обменивались подарками в этот день – как воспоминание о бескрайней щедрости Чудотворца к бедным, о его добрых делах, о которых и по сей день рассказываются легенды. День святого Николы – это самый большой праздник триады, начало большого рождественско-новогоднего праздничного цикла, который завершается в конце января. 



Ко дню святого Николы женщины месили обрядовый хлеб, разнообразие которого просто впечатляющее. Вместе с обрядовым блюдом из фаршированного карпа хлеб был неизменной частью праздника этого столь почитаемого святого, повелителя моря, морских бурь и штормов. Хлеб, приготавливаемый к никулденской трапезе, встречается и в других обрядах – например, на день Архангела Михаила – Рангелов день, на Сочельник, на личные и общие праздники. 
В разных районах на столе присутствовал хлеб, называемый "святой Никола" или "святой".



Очень распространен также "рыбник" – это целый карп, запеченный в тесте, украшенный, как обрядовый хлеб. В некоторых селах приготавливали так называемую "рыбную церковь". А готовый хлеб и противень с фаршированным карпом (или "рыбником") относили в церковь. Священник кадил ладаном обрядовые кушанья, люди относили их обратно домой, и вся семья собиралась за трапезой. В некоторых районах Болгарии священники ходили по домам и на месте освящали хлеб и рыбу. Никулденскую трапезу не убирали весь день. А дом был открыт для всех – соседей, родственников и случайных путников.
Праздник и в наши дни отмечается очень торжественно, особенно в семьях, где есть Никола, Николай, Николина и др., которые 6 декабря отмечают свои именины. 

Редакция и музыкальное оформление: Албена Безовска

Фото: Facebook / Этнографический комплекс РИМ-Бургас, Болгарская ассоциация кулинарной культуры, архив

Перевод Десиславы Семковской 

Еще из рубрики

После долгого перерыва "Сурва" снова в Пернике

"Сурва" снова с нами! После трехлетнего перерыва из-за пандемии, ряженые, чауши, бабугеры и другие причудливые персонажи, шумной толпой будут прогонять злых духов. Долго ожидаемый фестиваль маскарадных игр пройдет в Пернике с 27 по 29 января...

опубликовано 27.01.23 8:00
Бабин день в Купаране

Болгары в одесском селе Купаран встретили Бабин день

По давно сложившейся традиции и в этом году этнические болгары, проживающие в селе Купаран, Одесской области Украины, встретили Бабин день – праздник, когда отдаем дань почета повитухам – женщинам, помогающим при родах. В этот день исполняются и..

опубликовано 23.01.23 18:52

Ряженые со всей Болгарии готовятся "встряхнуть" Симитли

Более 7000 человек примут участие в ХIX фестивале исполнителей традиционного для Болгарии обычая танцев ряженых, популярных как "кукеры", под названием "Симитлия – Древняя земля кукеров", который пройдет в эти выходные (14-15 января) в городе Симитли,..

опубликовано 14.01.23 8:10