Каждый ребенок мечтает, чтобы у него было как можно больше времени на игры и как можно больше сладостей. А одно из самых любимых сладких искушений, конечно же, Его величество шоколад.
Для многих людей шоколад - постоянный источник счастья, так как его потребление стимулирует выработку эндорфина, "гормона счастья". Есть шоколад самого разного качества и с разными вкусами, но те, кого привлекают более нетрадиционные варианты шоколада, знают, что их лучше искать в специализированных магазинах или ремесленных мастерских, где сладкое искушение готовят прямо на их глазах. Именно такое место в центре своего родного города Враца создала наша соотечественница Михаэла Кытева.
"Пару лет назад я была в Англии, где работала директором предприятия, выращивающего овощи. Я сэкономила большую часть из того, что тогда заработала, и вложила эти средства в свой бизнес, - рассказала в интервью "Радио Болгария" Михаэла. – Я работаю с профессиональными машинами, которые являются лучшими на рынке, производят их только в Италии. Кроме этого, все продукты, с которыми мы работаем – очень высокого качества. Мы стараемся быть конкурентными на рынке, хотя и работаем в таком небольшом городе как Враца. Стремимся соответствовать требованиям того, чем являемся - мастерской шоколада".
Бесценный опыт в производстве шоколада наша соотечественница получила в Словении, где в течение трех месяцев осваивала тонкости этого мастерства у местного мастера.
"Это было здорово, потому что я приехала в Словению как раз тогда, когда началась пандемия и абсолютно все было закрыто. В отеле, в котором я остановилась, из постояльцев была только я, - вспоминает мастерица. – Мой приезд совпал с получением серьезного заказа из соседней Словении страны, и меня попросили с понедельника до субботы участвовать в производственном процессе, а по воскресеньям мы договорились экспериментировать – создавать новые рецепты по задумкам, которые были у меня и у моего хозяина словенца. Так, по воскресеньям мы работали над рецептами, а в остальное время производили примерно по 6000 конфет. Нас было всего трое и в таком составе мы работали около месяца. Я прекрасно провела там время".
Сегодня все, чему научилась, Михаэла применяет в своей мастерской. Вдохновившись упаковками, которые используют в Словении, создала свои "конверты для писем", в которых преподносит клиентам свои "сладкие новости".
Кроме этого, постоянно сочетает различные вкусы:
"Мы часто экспериментируем и некоторые вкусы, которыми располагаем, были созданы еще в самом начале работы моей мастерской. Один из них, например, шоколад со вкусом дыни и бекона. Я познакомилась с суши-мастером, который дал мне васаби, и мы придумали конфеты с васаби и манго. Мы также создаем другие нехарактерные комбинации сладкого с соленым, используя перец, вишню и горький шоколад, у нас есть конфеты со сладким и острым перцем. Не забываем мы и о людях, которые не могут есть так много сладкого. Им мы предлагаем конфеты с заменителями сахара, чтобы они тоже могли насладиться нашими вкусностями. В нашем ассортименте есть не только белый и молочный шоколад, но и черный шоколад с разным процентным содержанием какао".
Михаэла счастлива, что, будучи учителем гимназии в Выршеце, смогла вдохновить своих учеников на выбор профессии пекаря-кондитера. Некоторые из них уже применили свои знания и в ее мастерской, готовясь к различным кулинарным конкурсам. Молодым людям она советует делать то, что приносит удовлетворение, и реализовывать свой потенциал в Болгарии, воспользовавшись различными европейскими программами для старта собственного бизнеса.
Еще по теме:
Перевод и публикация: Снежана Никифорова
Фото: Личный архив
Каков уровень децибел двигателя самолета или ручной дрели, шепота, обычного разговора, движения автомобиля со скоростью 60 км/ч, на дискотеке, рок-концерте и какие значения опасны для здоровья людей и животных? Ответы на эти и многие другие..
Первый звонок, который даст старт новому учебному году в девяти школах Болгаро-украинского культурно-образовательного центра "МЕДИА" в Одесской области, прозвенит 4 и 5 октября, сообщили БТА в центре "МЕДИА". Более 1000 детей начнут учиться в..
Сельхозпроизводители в Европе продолжают сталкиваться с большими трудностями и испытаниями, как на рынках, так и по причине чрезвычайных событий, препятствующих производству. После массовых протестов сельхозпроизводителей во всем ЕС в начале года,..
На водохранилище "Дяково" возле г. Дупница рыбаки поймали гигантского сома. Рыба может побить рекорды Гиннеса, сообщает bTV. Счастливчики рассказали,..
Полярное сияние осветило небо над Болгарией в первые часы 11 октября, сообщил Пенчо Маркишки, физик из Института астрономии Болгарской академии наук...
В черноморской столице Болгарии – Варне, 11 и 12 октября с 16.00 до 22.00 пройдет Urban Wine Fest. Организатором инициативы является Болгарская ассоциация..