Преко 2 милијарде потрошача цени бугарско кисело млеко

објављено 12.8.13. 10.00

Фотографија: ЕПА / БГНЕС

Ускоро ће преко 2 милијарде људи широм света имати прилику да конзумира чувено бугарско кисело млеко, тврди Васил Зографов, извршни директор компаније „Ел Би Булгарикум”. Ово државно предузеће има ексклузивна права на производњу специфичне млечно-киселе бактерије – оригиналног основног састојка за справљање овог млечног производа. Он ће бити најраспрострањенији у Азији где одавно познају и цене наше кисело млеко. Овај бугарски еликсир саставни је део доручка 40 милиона Јапанаца. Ускоро он ће се продавати на великом кинеском тржишту и још 10 других земаља југоисточне Азије.

У томе ће помоћи јапанска компанија „Мејџи дајириез” која још од 70-тих година минулог века поседује лиценцу за производњу бугарског киселог млека у Земљи излазећег сунца на бази бактерије коју производи „Ел Би Булгарикум”.
- Годину дана водили смо активне преговоре о потписивању анекса постојећег споразума о лиценци Јапана, каже г. Зографов. Као резултат узајамних напора од 30. априла ове године имамо потписан споразум са јапанском компанијом „Мејџи” о проширивању продајне мреже.

Чему бугарско кисело млеко дугује своју славу у свету?

Почетком прошлог века тајну је открио бугарски микробиолог Стамен Григоров. Он је утврдио да је бугарско кисело млеко корисна и здрава храна управо захваљујући две бактерије главна од којих је добила име „Lactobacillus Bulgaricus”. Нешто касније је нобеловац проф. Иља Мечником са француског института „Луј Пастер” детаљно објаснио везу између конзумације киселог млека и дуговечности.

Бугарско кисело млеко је јединствено по свом саставу и укусу, подвлачи извршни директор компаније „Ел Би” г. Зографов и додаје:
- Тако је јер се оно производи на бази две специфичне млечно-киселе бактерије. Оне уништавају штетну цревну флору, доприносе пречишћавању организма и јачању имунитета.

Ваља поменути да је бугарски језик један од мало у којима не постоји реч „јогурт”, већ је одговарајући производ познат под називом „кисело млеко”. А "кисело" зато што се млеко ферментише помоћу живих бактерија које му придају специфичан кисели укус. Међутим, управо због њих рок трајања правог бугарског киселог млека није дуг, али је зато доказано да је оно здраво...

„Ел Би Булгарикум” извози 95% бактерија за справљање бугарског киселог млека. „Данас се у свету бугарско кисело млеко конзумира више него у Бугарској”, додаје г. Зографов. Зашто је то тако? Право бугарско кисело млеко се производи од правог млека, а не од сувог каква је светска пракса данас, а уз то на бази живих бактерија. То га чини скупљим производом од широко распрострањеног јогурта. А данас је куповна моћ Бугара прилично опала због чега производња оригиналног бугарског киселог млека чини тек 15% тржишта. Међутим, то је само део истине. Јер је тачно и то да већи део Бугара који живе у сеоским подручјима и малим градовима и даље справља домаће кисело млеко према старом и испитаном бакином рецепту. Тако да иако је у нашој земљи индустријска производња правог киселог млека снажно опала, практично његова конзумација није смањена.

Превод: Албена Џерманова

По публикацията работи: Марија Димитрова-Пишо

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Подели

Преко 2 милијарде потрошача цени бугарско кисело млеко

Више из ове категориjе

Како ће исход председничких избора у САД утицати на ЕУ

Аутентични кулинарски концепт испуњен родољубљем: Како је шеф Шаранков Лондон заменио Родопима

Изложба на "Мосту заљубљених" у Софији прати бугарске успехе на научним олимпијадама

Да ли ће одлука САД да дозволе Украјини да оружјем које су јој испоручиле нападне циљеве у дубини руске територије довести до нуклеарног удара?