Село Смиљан које се налази у централном делу планине Родопе, на две обале реке Арде, ових дана очекује бројне госте – љубитеље смиљанског пасуља.
19. октобра Празник смиљанског пасуља биће отворен топовском салвом. У духу празника она ће бити испаљена из специјалног аутентичног оруђа које представља умањену реплику легендарног топа од трешњиног дрвета израђеног у Бугарској 1876. године, пре ослобођења наше земље од османске владавине.
Наш топ има точкове од дрвета у облику зрна пасуља – каже Илија Годев, секретар локалног читалишта“ Проф. Асен Златаров”. – Имамо стару традицију и човека који је задужен за припрему барута и паљење топа. Топ износимо на рукама и стављамо га на плац испред читалишта где се поставља и сцена под отвореним небом.
Празник смиљанског пасуља се одржава сваке године крајем октобра када су становници села већ убрали летину. Тада могу да опусте душу и наравно, да пробају производе које су узгојили. На програму Празника је продајна изложба локалних производа – смиљанског пасуља, меда, сувих биљака, кромпира, млечних производа, маринираних дивљих печурки. Биће додељена награда за најлепше аранжирану тезгу. Предвиђен је и музичко-хумористички програм уз учешће гостију и локалних састава читалишта, школе и дечјег вртића. И још: на програму су планинско трчање “смиљански пасуљ”, “игре пасуља” и дечје такмичење за најбоље пано од зрна смиљанског пасуља.
Имамо један пано у етнографској збирци под насловом “Смиљански пасуљ и родопске плетене папуче“ које је једно дете направило од пене – ставило је и лонац са натписом “Марс” и исписало још: “Храна за космонауте” – наставља своју причу Илија Годев и са осмехом додаје да је спорно питање да ли је пасуљ права храна за космонауте. – Има веома занимљивих идеја, јер зна се да дечја машта не познаје границе. Наравно у самој изради скоро увек учествују родитељи, баке, деке…цела фамилија. То има своју позитивну страну - док израђују пано представници различитих генерација проводе време заједно.
Ове године становници села Смиљан очекују да ће на њихов празник доћи најмање 4.000 гостију – толико их је било прошле године. Тада су за све њих мештани спремили јела од укупно 300 кг пасуља. По традицији на дан Празника смиљанског пасуља спрема се и дели пасуљ чорба а коље се и курбан.
Смиљански пасуљ, који се узгаја једино у селу Смиљан, садржи више биљних протеина, веома је укусан и топи се у устима…Разликује се од осталих сорти пасуља – објашњава Илија Годев. – Узгаја се претежно у домаћинствима – није индустријска култура. Услед повећаног интересовања за њега сада већ имамо и веће површине под смиљанским пасуљем. Највећа од њих износи 0,25 ха.
Да би смиљански пасуљ „отворио своју душу“ потребне су само две ствари – дивља нана и растопљени маслац који се додаје у последњем тренутку.
Превела: Албена Џерманова
Фотографије: лична архиваДесету годину заредом у данима око 21. јуна, Међународног дана јоге, многе земље широм света обележавају празник јоге. У Бугарској ће се у периоду од 15. до 23. јуна 44 насељена места, међу којима и највећи градови – Софија, Пловдив, Стара Загора,..
Јасна већина младих људи у Бугарској (89%) свој развој у следећих пет година види не у иностранству, већ у домовини, показује ново истраживање Агенције за анализу потрошачког мишљења JTN и платформе Bulgaria Wants You . У последње време појачава се и..
У Бугарској је 5.257 насељених места, од тога је скоро 5.000 малих места, а сваке године нестаје по једно бугарско село, јер старији мештани умиру, а млади се не враћају родним кућама, показују забрињавајући подаци Националног завода за статистику. Тужна..
"Сасвим мало треба човеку да створи услове да будемо заједно" – гласе речи младог Станислава Грозданова. Оне постају покретачка снага "буђења"..
Бразил је можда једна од најмање популарних дестинација за миграцију међу Бугарима данас. Ова земља није позната по високом животном стандарду, али..
На овогодишњем другом по реду издању Међународног форума ћирилице „Азбука, језик, идентитет“ у Софији учествује више од 30 слависта из 11 земаља. Дводневни..