Село Смиљан које се налази у централном делу планине Родопе, на две обале реке Арде, ових дана очекује бројне госте – љубитеље смиљанског пасуља.
19. октобра Празник смиљанског пасуља биће отворен топовском салвом. У духу празника она ће бити испаљена из специјалног аутентичног оруђа које представља умањену реплику легендарног топа од трешњиног дрвета израђеног у Бугарској 1876. године, пре ослобођења наше земље од османске владавине.
Наш топ има точкове од дрвета у облику зрна пасуља – каже Илија Годев, секретар локалног читалишта“ Проф. Асен Златаров”. – Имамо стару традицију и човека који је задужен за припрему барута и паљење топа. Топ износимо на рукама и стављамо га на плац испред читалишта где се поставља и сцена под отвореним небом.
Празник смиљанског пасуља се одржава сваке године крајем октобра када су становници села већ убрали летину. Тада могу да опусте душу и наравно, да пробају производе које су узгојили. На програму Празника је продајна изложба локалних производа – смиљанског пасуља, меда, сувих биљака, кромпира, млечних производа, маринираних дивљих печурки. Биће додељена награда за најлепше аранжирану тезгу. Предвиђен је и музичко-хумористички програм уз учешће гостију и локалних састава читалишта, школе и дечјег вртића. И још: на програму су планинско трчање “смиљански пасуљ”, “игре пасуља” и дечје такмичење за најбоље пано од зрна смиљанског пасуља.
Имамо један пано у етнографској збирци под насловом “Смиљански пасуљ и родопске плетене папуче“ које је једно дете направило од пене – ставило је и лонац са натписом “Марс” и исписало још: “Храна за космонауте” – наставља своју причу Илија Годев и са осмехом додаје да је спорно питање да ли је пасуљ права храна за космонауте. – Има веома занимљивих идеја, јер зна се да дечја машта не познаје границе. Наравно у самој изради скоро увек учествују родитељи, баке, деке…цела фамилија. То има своју позитивну страну - док израђују пано представници различитих генерација проводе време заједно.
Ове године становници села Смиљан очекују да ће на њихов празник доћи најмање 4.000 гостију – толико их је било прошле године. Тада су за све њих мештани спремили јела од укупно 300 кг пасуља. По традицији на дан Празника смиљанског пасуља спрема се и дели пасуљ чорба а коље се и курбан.
Смиљански пасуљ, који се узгаја једино у селу Смиљан, садржи више биљних протеина, веома је укусан и топи се у устима…Разликује се од осталих сорти пасуља – објашњава Илија Годев. – Узгаја се претежно у домаћинствима – није индустријска култура. Услед повећаног интересовања за њега сада већ имамо и веће површине под смиљанским пасуљем. Највећа од њих износи 0,25 ха.
Да би смиљански пасуљ „отворио своју душу“ потребне су само две ствари – дивља нана и растопљени маслац који се додаје у последњем тренутку.
Превела: Албена Џерманова
Фотографије: лична архиваЗлатоград ће 15. и 16. јуна бити домаћин осмог издања фестивала шећера „Моја Бугарска.“ У оквиру форума биће одржан национални сусрет бугарсих посластичара и декоратера. Међу пратећим садржајима је и изложба под насловом „Уметност од шећера:..
Другачији поглед на археологију као основу за комуникацију, јавно дељење европског наслеђа и лакши приступ њему даје иницијатива Европски дани археологије 2024, која се 14, 15. и 16. јуна одржава у низу земаља Старог континента. Бугарска учествује..
Драматично ниска излазност и протестно гласање је све приметнија тенденција код Бугара ван граница наше земље, тврде социолози. Судећи по неколико последњих превремених избора, профил бугарског бирача из дијаспоре је многолик и … непредвидив...
Државна агенција за безбедност на путу поводом Националног дана безбедности у саобраћају, који се у земљи обележава 29. јуна, организује једнодневни..
Услови пловидбе Дунавом биће побољшани кроз европски пројекат DISMAR вредан 10 млн евра, јавља БТА, преносећи речи извршног диретора Извршне агенције за..