Знате ли да се 1/3 хране у свету никада не поједе а одлази на смеће. Ако се та храна не баца могла би да стигне до људи којима је потребна што би помогло елиминисању глади и потхрањености. Према статистичким подацима, скоро 43 милиона људи само у ЕУ сваког другог дана не може себи приуштити квалитетну исхрану.

Од 15. новембра до 15. децембра у Софији се одржава први код нас фестивал посвећен проблемима отпада од хране. Иза иницијативе под насловом „Don’t waste, taste“ стоје три младе даме – победница трећег издања шоуа „Мастер Шеф-Бугарска“ Божана Кацарова, Елена Кузмова и Радина Бачева. 

Фестивал има за циљ да скрене пажњу на проблеме расипања хране и његових последица за људе, привреду и животну средину. Различите иницијативе ће покушати да побољшају културу исхране и подигну свест потрошача о том проблему преко примера смањења отпада од хране на територији Софије. А можда и да ударе темеље одрживе праксе у том правцу.

Прво издање фестивала Don’t waste, taste укључује богат програм на којем је преко 70 приредби – кулинарских, културних и друштвених. Више од 40 кључних локала у Софији учествује са специјалним менијем а њихови кувари дају рецепти свима који желе да уложе напоре за искоришћавање прехрамбеног отпада.

Будућност је у рукама деце зато ће и фестивал, преко посебних манифестација за најмлађе, крајем новембра стићи и до њих. Озбиљна тема расипања хране ће им бити представљена кроз игре и занимљиве обуке.

„Одлучили смо да ће бити добро да покажемо позитивне примере везано за тему расипања хране. Не желимо причати да су људи лоши, – објашњава Елена Кузманова. – Надамо се да ће што више организација и локала представити своју добру праксу. Бугарска је већ сазрела за овај проблем, о њему треба причати, треба нудити решења. ЕУ каже да се до 2030. године смеће које бацамо мора смањити за 30%. То значи да хтели или не хтели, Бугарска ће морати да поштује регулативе. Зато ће фестивал пружити људима могућност да науче како да максимално искоришћавају прехрамбене производе. На пример – шта можемо спремити од лишћа шаргарепе и целера. Један од локала учесника фестивала ће посетиоцима нудити сладолед од љуски од кромпира. Даћемо пуно таквих примера. Желимо да се са овим проблемом упозна што више људи.“

Превела: Албена Џерманова