Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2025 Tüm hakları saklıdır

Bulgaristan – lezzet ve mis kokular cenneti

Bulgaristan için geleneksel börek farklı reçetelere göre hazırlanıyor ve peynirli, patatesli, labadalı olabilir ve değişik harçlarla  olabilir.
Photo: Veneta Nikolova

Sonbaharın yaklaşmasıyla bugünlerde köy sokaklarında olduğu gibi kasaba sokaklarını da bir közlenmış biber kokusu almış, ki sormayın.
Yabancı turistten bahsederken ve ağırlarken, bir de taze çoban salatasının kokusunu, fırından yeni çıkmış börek ve turist merkezlerinin olmazsa olmazlarından mangal kokusunu anmadan geçemeyeceğiz.
Ekonomi, enerji ve turizm bakanlığının bir araştırması, yabancı turistlerin ülkemizde güzel doğanın getirdiği rahatlığın yanısıra, Bulgar mutfağından örnekleri merak ettiklerini de gösteriyor.

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

Maydanoz, dere otu ve kekik gelenksel yemeklerde vazgeçilmez baharatlardır.

Tabii ki bunun bir nedeni de var. Ülkemiz, Doğu ile Batı arasında, farklı kültür ve milletlerin yollarının kesiştiği bir yol kavşağında bulunuyor. Bütün bu insan, kültür ve medeniyetler akını, yerli mutfağa da damgasını vurmuş. Şark baharatlarının yanısıra sırf ülkemize ait baharat ve tatlılar, yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Maalesef turistlerin uğrak yerlerinde satılan köfte ve kebabçe, kızartılmış patates, çoban salatası, Bularistan’ın yemek kültürünü hiç bir şekilde yansıtmıyor.Yani bir turist, leziz ve sağlıklı, güzel doyurucu damağını şenlendirecek birşeyler yemek isterse, muhakkak köylerdeki misafir evlerini ziyarete edip, hem ev yemeklerini hem de doğal ürünler tatmalıdır. Eski yemek tariflerine göre yapılan yemekler özellikle Fransa, İspanya, İtalyan turistler tarafından büyük rağbet görüyor. Ancak turistlerin uğrak yeri olan otel ve fast food- ayakta yemek sunan yerlerde, bu tür yemekler sunulmuyor.

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

En popüler yemeklerimizden biri- güveç.

Sanat ve Zanaatları Geliştirme Derneğinden Penö İvanov, turistlerin köylerdeki misafir evlerine yerleşmelerini önerirken
şunları anlatıyor:
“Bu yerlerde kahvaltı, özel olarak hazırlanıyor-börek, pesmet, akıtma gibi hamur işleri, bunlar da evde yapılmış tatlılarla sunuluyor. Öğle yemeğinde ise, size köy tavuğundan yapılmış çorba veya sebze çorbası sunulacak. Tabii ki yaz aylarının olmazsa olmazlarından biri-cacık. Ardından sofraya değişik etli yemekler gelir. Bütün bunlar dediğimiz gibi, ancak ve ancak köy evlerinde münkün. Ev sahipleri, değişik yoğurt ve evde yapılmış peynir sunabilirler.Burada menü çok çok farklı.

© Fotoğraf: Veneta Nikolova

Şiş çevirmenin lezzetli olmasının yanı sıra aranan bir turizm atraksyonuna dönüşmesi mümkün.


Yer yer çevirme de yaparlar. Buna da acılı bir salata ve ev yapımı rakı eşlik eder.
Penyo İvanov, turistlere şiddetle sebze yemeklerini tavsiye ediyor. Bulgaristan, yıllardan beri sebze üretiyor ve oradan da farklı sebze yemekleri ustası olmuş.
Uzun kabak, kırmızı biber, lahana, pırasa, soğan, patlıcan, domates, bezelye ve bunlardan ortaya çıkan miş-maş, güveç, sebzeli börek, musaka...Bir de bunları mis kokulu baharatlar ve otlar da eklersek gerçekten ortaya inanılmaz leziz bir manzara çıkıyor. Baharatlar arasında baharatların kraliçesi-çubritsa-geyikotunu anmadan geçemeyeceğiz. Bu baharat sırf ülkemize ait bir baharattır. Maydanoz, nane de değişik çorba ve etli yemekleri süslüyor.
Tatlılara gelince-tulumba, kadaif, baklava ve revane, ki bu tatlılar komşu üleklerde de çok yaygındır. Bu tatlılar her turisti fetheder.

Türkçesi: Şevkiye Çakır

По публикацията работи: Veneta Nikolova


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Rumen Draganov: Kış turizm sezonu başarılı geçiyor

BTA’ya konuşan Turizm Analiz ve Değerlendirme Enstitüsü Müdürü Rumen Dragano v, “ Bulgaristan ’ ın Avro Bölgesine girmesinin, ülkemizde olduğu gibi zenginler kulübündeki diğer ülkelerde de elit turizmi için bölgeler yaratması bekleniyor ...

Eklenme 07.03.2025 11:25

Hristo Stoichkov BMT’nın ilk spor turizmi elçisi olacak

Futbol yıldızı Hristo Stoichkov BMT’nın Dünya Turizm Ögütü’nün yeni özel temsilcisi olacak. Başbakan Rosen Jelyazkov, Turizm Bakanı Miroslav Borshosh ve BM Dünya Turizm Örgütü Başkanı Zurab Pololikashvili ile dünyaca ünlü futbolcu Hristo..

Eklenme 26.02.2025 17:39

Bulgaristan, İskadinavya’nın en büyük turizm fuarına katıldı

Bulgaristan’ın Kopenhag'daki Elçiliğin Facebook üzerinden duyurulduüzere 2013 yılından bu yana Bulgaristan ilk kez, 21-23 Şubat tarihleri arasında Danimarka'nın Herning kentinde düzenlenen İskandinavya'nın en büyük turizm fuarı FERIE FOR..

Eklenme 24.02.2025 15:12