Yılbaşında “kısmet getiren” yiyecekler ve sofraya konulan yemekler Bulgaristan’ın farklı bölgelerinde bir birine benziyor. Gelenek üzerine masada bol bol meyve, sebze ve salam ile sucuklar bulunduruluyor. Fırında pişirilmiş bütün tavuk yeni yılın hafif, başarılı ve zorlukları olmadan geçmesi dilekleriyle hazırlanıyor. Bir Ocak gününde Bulgarlar “Banitsa s kısmeti” - kısmet dilekleri içeren börekler hazırlıyor. Aile fertlerinden her biri o börekten parçalar koparıp, yeni yıldaki “kısmet ve dileklerini içeren şansını seçiyor. Yılbaşı gecesinde yemekler sadece karın doyurucu değil, aynı zamanda evde bir sıcak huzur ve rahatlık da sağlıyor. Hatta yurt dışında yaşayan Bulgarlarla bile, yeni yılda özel memleketlerinden getirdikleri veya sipariş ettirdikleri geleneksel Bulgar yiyecekleriyle donatıyor masaları. Herkes varını, yoğunu verip, yılbaşı sofrasının bol olması için bütçesinden daha fazla para ayırıyor.
Katkısız temiz gıdalar, geleneksel Bulgar yöntemiyle hazırlanan yiyecekler artık müşterilerin daha fazla ilgisini çekiyor. Onlar çok yaygın ürün değil, fiyatları da daha yüksek oluyor, fakat bayramlar yaklaşınca insanlar daha lezzetli ve sağlıklı ürünler seçiyor. Bulgar sebzelerini geleneksel teknolojiyle işleyen bir firmada sorumlu olan Margarita Donkova bu bilgileri sundu ve şöyle devam etti:
Montana’dan bir salam firması da geleneksel tatları dünyadaki yeni modern eğilimlerle birleştiriyor. İşletmeci Petar Varbanov anlattı:
“Montana’da fabrikamız var. Bulgaristan’da av hayvanları etinden hazırlanmış sucuk satışları şimdilik zor. Bunlar yeni tarz ürünler. Kabul ettirmek zaman ister. Ülkede kimsenin yapmadığı bir ürün- tavuk eti cipsi yapmaya başladık. İnce kesilmiş tavuk bonfile etinden cipsler hazırlıyoruz. Fırında kurutuyoruz. Bu teniz et cipsi aslında. Temiz protein ve düşük yağ oranından dolayı, sporla uğraşan kişiler bile bu cips, kurutulmuş tavuk bonfile ürünlerine ilgi gösteriyor. Aynı zamanda Yılbaşı sofralarına özel zengin mezeler sunuyoruz”.
Fotoğraflar: BNR- arşiv ve facebook.com
Çeviri: Sevda Dükkancı
Bulgaristan’da bugün seçim günüdür . Vatandaşlar, 720 üyeli Avrupa Parlamentosu’nda Bulgaristan’ı temsil edecek 17 milletvekili ve 240 üyeli Halk Meclisi 50. Dönem milletvekillerini seçmek üzere sandık başına gidiyor. Seçim yarışına..
Sofya Hayvanat Bahçesini’nin yeni sakinleri bir grup son derece güzel ve ekzotik maymun türü olan kolobus maymunları oldu. Hayvanat bahçesinin müdürü Dobromir Borislavov BTA'ya yaptığı açıklamada, kolobusların artık büyük ve geniş korumalıklar..
Ülkemizde 10’uncu Avrupa Parlamentosu seçimlerinin yanısıra 50. Halk Meclisi seçimlerine de sayılı günler kaldı. İktidar adaylarının gelecekteki seçmenlerin güvenini kazanmak için dikkatini çekmek için mücadele ettiği dönem olan seçim..