Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2020 Tüm hakları saklıdır

Şef Umut Karakuş: Amacım, iki ülkeyi, iki mutfağı bir tabakta buluşturmak!

3
Şef Umut Karakuş ve asistanı Nilay Taşkıntuna.

Balkan mutfağı rüzgarının estiği “GastronomiX 2020” Sergisinin çok ünlü gurme şeflerinin arasında 2017 yılında Türkiye’nin ilk baharat kütüphanesini kuran ve 2017 ile 2018 yılı olmak üzere, iki yıl ard arda yılın en yaratıcı şefi seçilen Umut Karakuş da vardı.

Şef Umut Karakuş, “Sofya çok güzel şehirmiş” diyerek röportajımıza hızlı bir giriş yaptı ve devam etti “Gördüğüm hetrşey beni çok şaşırttı, gastronomi konusunda gelişmiş bir Bulgaristan gördüm, başkentte ise çok güzel tarihi yapılar var”.

Le Cordon Bleu mutfak ve pastacılık bölümünden Grand diploma mezunu olan Karakuş, “GastronomiX 2020” Sergisi ziyaretçilerine yerel malzeme kullandığı ve aynı zamanda da modern dokunuşlu yemekler hazırladı ve sundu.

Bu arada mutfaktan bir sırrını daha açıkladı Şef Umut Karakuş: “Sevdiği malzemelerin başını pancar çekiyor. Çünkü ben kırmızı pancarın her halini kullanıyorum. Hem suyunu, hem tozunu, hem cipsini kullanıyorum, hem püresini, hem yemeğini yapıyorum, hem de rengini kullanıyorum”

Fotoğraflar: Şevkiye Çakır

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Koronavirüs vatandaşlar tarafından yeterince önemseniyor mu?

Çin’de ortaya çıkıp Avrupa’ya da yayılan koronavirüs salgını, ülkedeki vatandaşları ve iş sektörünü de endişelendiriyor. Halihazırda virüse bulaşan Bulgaristan vatandaşlarının olduğu yönünde teyit edilmiş bilgilerin olmamasına rağmen insanlar..

Eklenme 26.02.2020 13:45

Koronavirüsün önlenmesi için tam seferberlik

Bu sabah saat 09’da Sofya Havalimanı’nda koronavirüs COVID-19 şüphesi bulunan kişilerin saptanması durumunda tepki kabiliyeti gösterisi başladı . Başbakan Borisov’un çağırdığı ve aynı saatte başlaması gereken hükümetin Güvenlik Konseyi toplantısı ise..

Eklenme 25.02.2020 13:35
Foto: Reuters

Balkanlar’ın gündemi

Zoran Zaev ve Aleksis Çipras’a Kuzey Ren Vestfalya eyaleti Uluslararası Barış Ödülü Kuzey Makedonya ve Yunanistan eski Başbakanlar Zoran Zaev ve Aleksis Çipras, Almanya’nın   Kuzey Ren Vestfalya eyaleti Uluslararası Barış Ödülü’ne layık görüldü...

Eklenme 24.02.2020 12:27