Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2020 Tüm hakları saklıdır

Şef Umut Karakuş: Amacım, iki ülkeyi, iki mutfağı bir tabakta buluşturmak!

3
Şef Umut Karakuş ve asistanı Nilay Taşkıntuna.

Balkan mutfağı rüzgarının estiği “GastronomiX 2020” Sergisinin çok ünlü gurme şeflerinin arasında 2017 yılında Türkiye’nin ilk baharat kütüphanesini kuran ve 2017 ile 2018 yılı olmak üzere, iki yıl ard arda yılın en yaratıcı şefi seçilen Umut Karakuş da vardı.

Şef Umut Karakuş, “Sofya çok güzel şehirmiş” diyerek röportajımıza hızlı bir giriş yaptı ve devam etti “Gördüğüm hetrşey beni çok şaşırttı, gastronomi konusunda gelişmiş bir Bulgaristan gördüm, başkentte ise çok güzel tarihi yapılar var”.

Le Cordon Bleu mutfak ve pastacılık bölümünden Grand diploma mezunu olan Karakuş, “GastronomiX 2020” Sergisi ziyaretçilerine yerel malzeme kullandığı ve aynı zamanda da modern dokunuşlu yemekler hazırladı ve sundu.

Bu arada mutfaktan bir sırrını daha açıkladı Şef Umut Karakuş: “Sevdiği malzemelerin başını pancar çekiyor. Çünkü ben kırmızı pancarın her halini kullanıyorum. Hem suyunu, hem tozunu, hem cipsini kullanıyorum, hem püresini, hem yemeğini yapıyorum, hem de rengini kullanıyorum”

Fotoğraflar: Şevkiye Çakır

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Sonbaharda sisli ve yağmurlu yollar büyük dikkat gerektirir

Ülkemiz yollarda ölü ve yaralı araç sürücüsü ve yolcular istatistiğinde Avrupa’da ön sıralardan birinde. Bulgaristan’da risk oluşturan birçok problemli yol kesimi var.  Sebepleri bilinse de trafik kazalarının bu yerlerde yoğun olmasına yol açan..

Eklenme 20.10.2020 05:30

44 kadın düğünlerini ve gelinliklerini anlatıyor

Resmi nikah kıymak, ebedi sadakat yemini vermek, düğün düzenlemek, aşık olan her bir çiftin hayatındaki çok önemli kutsal bir olaydır.Genelde bu gün biraz korku, biraz endişe ile beklenir. Her zaman düğünün mükemmel olması istenir. Bu tanıdık geliyor mu?..

Eklenme 18.10.2020 06:15

Meme kanserine karşı motosikletçi kadınlar geçidi

Lady Bikers MPowered- Motorcu Kadınlar Birliği ikinci yıl olmak üzere, meme kanserine karşı birleşerek, motorlarıyla geçit düzenleyecek.  Ülkenin farklı yerlerinde kulübe üye motosikletçi kadınların katılacağı etkinlik, bugün saat 11’de Plovdiv..

Eklenme 17.10.2020 05:55