Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.
Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".
Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.
Editör: Elena Karkalanova
Çeviri: Bedriye Haliz
25 Kasım Kadına Yönelik Şiddete Karşı Uluslararası Mücadele Günü ’nde, tiyatro ve sinema oyuncusu Tezcan Ferad – Djani ile bu konuya dikkat çekmek amacı ile sahnelediği oyun hakkında, geçtiğimiz yıl gerçekleştirmiş olduğumuz söyleşiyi yeniden..
Tırgovişte, Krepça köyünden Nurgül Salimova göğsümüzü kabartmaya devam ediyor. Başarıdan başarıya koşan genç satranç ustası dünya klasmanındaki yerini de pekiştiriyor. Nurgül Salimova, Ağustos 2023’te Bakü’de düzenlenen Dünya Satranç..
"Hafızada kalanlar" köşesinde bugün siz- değerli BNR "Türkçe Yayınlar Bölümü" dinleyici ve okurlarını 2011 yılına geri çevireceğiz. Ardino'da yapılan geleneksel Türk Folklor Festivalinde onuştuğumuz ses sanatçısı, yazar ve tiyatro oyuncus uHafize..