Bulgaristan’ın Avrupa’nın en fakir ülkesi olduğu ve demografik krizin nüfusu azalttığı yönündeki açıklamalara rağmen, Ulusal İstatistik Enstitüsü istatistiklerinin kapsamlı bir analizine göre,son on yılda her türlü gıda ürünü tüketiminin istikrarlı olduğunu, hatta yavaş bir büyümenin söz konusu olduğunu göstermekte.

Örneğin 2012 yılında bir kilogram beyaz ekmek 1,30 leva fiyattan satın alınırken, aynı yıl içerisinde bir kişi yılda ortalama 143 kg ekmek tüketiyordu. 2021 yılında beyaz ekmeğin fiyatı 1,80 levaya ulaştı ve tüketimi yılda kişi başı yaklaşık 95 kilograma düştü.

Tavuk yumurtası tüketimi de arttı. 2012 yılında 0,30 leva fiyatla kişi başına yılda 226 yumurta tüketilirken, 2021 yılında fiyat neredeyse 10 stotinka ile azaldı ve yılda kişi başına ortalama 286 yumurta tüketildi.

Kuzu ve keçi eti tüketiminde de artış bildirildi. 2012 yılında bir kişi 11,7 leva fiyatla 1,3 kg kuzu ve keçi eti tüketirken, 2021 yılında kilosu 13,4 levadan satın alınan et tüketimi kişi başı 2,7 kiloya çıktı.

Son 10-12 yılda kaşar peyniri tüketimi de arttı. Kaşar peyniri 2012’de kilo başına 10,8 levaya satın alınırken, insanlar yılda 8,1 kg tüketiyordu. 2021’de ise kaşar peynirinin fiyatı 13,2 levaya çıkmasına rağmen, tüketimi kişi başı yaklaşık 2 kg arttı.

Domates tüketimi de arttı. 2012 yılında kilo başına 1,60 levaya satın alınan domates kişi başına yaklaşık 37,5 kg olarak tüketildi. 2021’de insanlar kilo başına 2,5 leva fiyatla satın aldıkları domatesi yılda ortalama 42 kg olarak tüketti.

Salatalık söz konusu olduğunda, tüketimde yine artış var. Salatalık tüketimi 2012’de kişi başına 20,1 kilogramdan 2021’de 24,7 kilograma yükseldi. Fiyat farkına gelince çok az bir yükseliş olduğu görülmekte – 1,60 levaya satın alınırken 10 yıl içerisinde 0,80 leva artış olduğu anlaşıldı.

Ulusal İstatistik Enstitüsü verilerine göre, süt tüketiminde azalma olduğu anlaşıldı. 2012 yılında litresi 1,4 levadan satın alınan süt kişi başı ortalama 44,5 litre tüketilirken, 9 yıl sonra litresi 1,8 levadan alınan süt kişi başına ortama 41,9 litre tüketildi.

Peynir tüketiminde de düşüş saptandı. 2012 yılında kilogramı 5,5 leva olan peynir tüketimi ortalama 27,4 kg olurken, 2021 yılında 8,8 levaya yükselen fiyatla yılda kişi başına 23,9 kg beyaz peynir tüketildi.

Giderek daha fazla Bulgaristan vatandaşı bal tüketiyor. 2013’te 8,30 levaya satın alınan balın kişi başına ortalama yıllık tüketimi bir buçuk kilo olurken, geçtiğimiz yıl 11,70 levaya yükselen fiyata rağmen bal tüketimi bir kilogramla arttı.

Kahve tüketiminde de artış var. 14,36 levaya satın alınan kahve bir yılda ortalama 3,8 kg tüketilirken, 20,33 levaya yükselen fiyatın ardından tüketim azalmadı hatta yıllık 4,7 kilograma ulaştı.

Kişi başına içilen sigara sayısında da ciddi bir artış var. 10 yıl önce 0,22 levaya satın alınan bir adet sigara yılda 1 415 adet tüketilirken, 0,26 levaya yükselince yılda ortalama 1 835 adet tüketilmeye başlandı.

Ulusal İstatistik verilerine göre son 10 yılda komposto, reçel ve turşu tüketimi azaldı.

Derleyen ve çeviri: Bedriye Haliz

Kaynak: BNR Varna Radyosu