Νόστιμα φαγητά μαγειρευμένα σύμφωνα με τις παλιές οικογενειακές συνταγές, ποτά που ανεβάζουν τη διάθεση και ζωηροί χοροί στην πλατεία της πόλης συγκέντρωσαν το περασμένο Σαββατοκύριακο περισσότερους από 400 συμμέτοχους στην κατά σειρά έκδοση του φεστιβάλ μαγειρικής "Πλούσιο τραπέζι για τους επισκέπτες της πόλης μας" στο Κιουστεντίλ. Μεταξύ των επισκεπτών ήταν και πολλοί ξένοι τουρίστες. Μέχρι στιγμής το φεστιβάλ που ταξιδεύει έχει επισκεφτεί 60 πόλεις και χωριά σ όλη την χώρα, κερδίζοντας όλο και περισσότερους λάτρες της παραδοσιακής βουλγαρικής κουζίνας και του υγιεινού τρόπου διατροφής.

Κάθε έκδοση του φεστιβάλ μετατρέπεται σε πραγματική γιορτή τόσο της μαγειρικής, όσο και των παραδόσεων. Τέτοια είναι και η ιδέα των διοργανωτών του. Ήδη για τρίτο συνεχές έτος η Ένωση για ανάπτυξη των τεχνών παρέχει δυνατότητες εκδήλωσης στις ντόπιες κοινότητες που θέλουν να δείξουν τα παραδοσιακά για την περιοχή τους φαγητά, το φολκλόρ και τα έθιμα του τόπου τους στο ευρύτερο κοινό.

Στους διαγωνισμούς του φεστιβάλ συμμετέχουν με ετοιμότητα πολλοί νεαροί άνθρωποι - κυρίως μαθητές και φοιτητές από τις επαγγελματικές σχολές μαγειρικής. Ενώ στην έκθεση μαγειρικής πολλές νοικοκυρές που παρουσιάζουν νόστιμα φαγητά μαγειρευμένα σύμφωνα με παλιές οικογενειακές συνταγές.

Συνήθως από 100 έως 200 διάφορα φαγητά από την συγκεκριμένη περιοχή της Βουλγαρίας παρουσιάζονται στο πλούσιο τραπέζι του φεστιβάλ, βάζοντας σε πειρασμό τους επισκέπτες από τη χώρα και το εξωτερικό, ενώ οι τουρίστες έχουν την θαυμάσια ευκαιρία να δοκιμάσουν από τις καθαρά βουλγαρικές, σπιτίσιες λιχουδιές από οικολογικές τροφές και να αγγίξουν την μαγεία του βουλγαρικού φολκλόρ.

Φωτογραφία: Βενέτα Νικόλοβα

Η κα Λαρίσα Άγγελοβα από την Ένωση για ανάπτυξη των τεχνών μας διηγείται τα εξής: "Η ιδέα είναι να παρουσιαστούν όχι μόνο τα χαρακτηριστικά για τη βουλγαρική κουζίνα φαγητά, αλλά και ο τρόπος ζωής του Βουλγάρου. Επειδή πολλά από τα φαγητά αυτά συνδέονται με τις χριστιανικές γιορτές και έχουν μετατραπεί σε μέρος των παραδόσεων και της ζωής των ντόπιων κοινοτήτων".

Έχοντας υπόψη την ιδιοσυγκρασία του Βουλγάρου, δεν είναι παράξενο ότι κάθε εκδήλωση μαγειρικής αρχίζει και τελειώνει με χορό στην πλατεία. Ενώ η απίθανη ποικιλία φαγητών, το ένα πιο νόστιμο από το άλλο, εντυπωσιάζει το μάτι και χαϊδεύει τον ουρανίσκο, θα σας διαβεβαιώσουν αυτοί που είχαν την δυνατότητα να παραβρεθούν στην εκδήλωση. Οι πιο πρωτότυπες συνταγές που διαβιβάζονται από γενιά σε γενιά συγκεντρώνονται σε ειδικό βιβλίο, που εκδίδεται στη βουλγαρική και αγγλική γλώσσα και συνεχώς εμπλουτίζεται με νέες ιδέες.


Παραδοσιακή μπάνιτσα με τυρί. Ανάλογα όμως με τη γέμιση μπορεί να ονομάζεται πατάτνικ (με πατάτες), λούτσνικ (με κρεμμύδι), ζέλνικ (με λάχανο). Φωτογραφία: Βενέτα Νικόλοβα

Ενώ τα παιδιά εκτός από το ότι μπορούν να δοκιμάσουν τις λιχουδιές στο πλούσιο τραπέζι του φεστιβάλ έχουν την δυνατότητα και να τις ζωγραφίσουν συμμετέχοντας στην εκδήλωση "Οι συνταγές της γιαγιάς". Η επόμενη έκδοση του φεστιβάλ μαγειρικής θα διοργανωθεί στις 25 Ιουλίου στη Σόφια. Διαγράφεται άλλη μία νόστιμη και γεμάτη χορούς και διασκέδαση φιέστα.

Μετάφραση: Σοφία Μπόντσεβα