Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η ρακή στο βίο και τη λαϊκή παράδοση των Βουλγάρων

БНР Новини
Φωτογραφία: Λιουντμίλα Σάβοβα


Το ρακί είναι πανταχού παρούσα στις βουλγάρικες γιορτές σαν το καλύτερο συνοδευτικό των συζητήσεων. Η πιο δημοφιλής φτιάχνεται από σταφύλι από όπου προέρχεται και το όνομά της, Γκρόζντοβα (λαϊκό - γκροζντάνκα), στις περιοχές όμως που δεν υπάρχουν αμπέλια, όπως είναι το Τρογιάν, το Τέτεβεν και η Ελένα, φτιάχνεται από δαμάσκηνα και την αποκαλούν Σλίβοβιτσα (στα βουλγαρικά σλίβα - δαμάσκηνο).

Αλλού πάλι ρακή φτιάχνουν από αχλάδια, μήλα, κεράσια και σύκα, με πιο θρυλική την Γκιούλοβιτσα που φτιάχνεται από τα διάσημα ελαιοφόρα τρυαντάφυλλα του Καζανλάκ και του Κάρλοβο. Αυτή είναι και η πιο αρωματική με αποτέλεσμα να έχουν γραφτεί μέχρι και ποιήματα προς τιμήν της.

Καλή θεωρείται η δυνατή, η "θανατηφόρα" ρακί, που καίει το λαρύγγι, ενώ η Σλιόκαβιτσα με την χαμηλή περιεκτικότητα αιθανόλης χρησιμοποιείται σαν φάρμακο και σαν έκφραση για τους άντρες που δεν έχουν χαρακτήρα και εξουσία.

Γενικά, η παρασκευή του ρακιού είναι ανδρική υπόθεση, το βράσιμό του παίρνει μια ολόκληρη μέρα και οι ασχολίες γύρω από το καζάνι συνοδεύονται από αστείες ιστορίες και ανέκδοτα. Όταν πια είναι έτοιμη, ο καθένας παίρνει από ένα βαρελάκι και την πίνει μετά την βαριά μέρα στη δουλειά. Η ώρα της ρακής είναι γύρω στη δύση του ηλίου και μαζί με την σαλάτα το ποτό σερβίρεται για να ανοίξει την όρεξη.

Το ρακί είναι και το χαρακτηριστικό ποτό στα καπηλεία, όπου οι άντρες μαθαίνουν τα νέα και συζητάνε για πολιτική. Συχνά οι νέοι μετά από κάμποσα γιουστσέτα που είναι γυάλινα μπουκαλάκια των 180 γραμμαρίων, αντί σπίτι τους φτάνουν στην πόρτα της εκλεκτής της καρδιάς τους. Στους γάμους πίνεται ζεστό ρακόμελο, με ρακί υποδέχονται καλεσμένους και κερνάνε στα βαφτίσια.

Σαν φάρμακο η ρακή χρησιμοποιείται σε περίπτωση κρυολογήματος, πονόδοντου και ωτίτιδας, για να απολυμανθούν πληγές, για κομπρέσες, εντριβές και εισπνοές των αναθυμιάσεων σε περίπτωση ιγμορίτιδας.

Снимка

Η ρακή πρωταγωνιστεί και σε πολλά χιουμοριστικά διηγήματα. Ο πιο γνωστός ήρωας της παραδοσιακής βουλγάρικης λογοτεχνίας είναι ο πονηρός Πέτρος που συνέχεια εξαπατά τον Ναστραντίν Χότζα και σε μια από τις ιστορίες οι δυο τους αγοράζουν ένα βαρέλι ρακή για να το μεταπουλήσουν στο παζάρι, ανταλλάσσοντας όμως ένα νόμισμα σε όλο το δρόμο, δεν φτάνουν ποτέ στον προορισμό τους.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Παγκόσμιο Φολκλόρ Πρωτάθλημα θα ταράξει τη Μαύρη Θάλασσα

Το 14 ο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Φολκλόρ «World folk 2024» θα διεξαχθεί στη βουλγαρική ακτή της Μαύρης Θάλασσας από σήμερα έως τις 30 Αυγούστου - στο Νεσέμπαρ, στο Σλάντσεβ Μπριαγκ και στο Σβετί Βλας. Η αρχή γίνεται απόψε στο Αμφιθέατρο Ζάνα..

δημοσίευση: 8/29/24 12:05 PM

Στο Μπουργκάς θα χορέψουν στους ρυθμούς της Βουλγαρίας, της Ρουμανίας και της Σλοβακίας

Η συναυλία του Φόλκλορ Φόρουμ θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της παραδοσιακής μουσικής στις 27 Αυγούστου στις 7 μ.μ. στη σκηνή Όχλιουβα  στον Παραθαλάσσιο κήπο του Μπουργκάς. Το κοινό θα έχει την ευκαιρία να απολαύσει δημοτικά τραγούδια και χορούς από..

δημοσίευση: 8/27/24 6:10 AM

Το φεστιβάλ φορεσιάς στη Ζέραβνα αναβιώνει το βουλγαρικό πνεύμα των παλιών εποχών

Τα δημοτικά τραγούδια και οι χοροί συγκεντρώνουν τους λάτρεις της βουλγαρικής φολκλόρ στο Φεστιβάλ Φορεσιάς στη Ζέραβνα. Φέτος η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί από τις 23 έως τις 25 Αυγούστου. Μεταξύ των συμμετεχόντων στο λαϊκό γλέντι είναι οι μουσικοί..

δημοσίευση: 8/23/24 9:11 AM