Πολλοί άνθρωποι θα ήθελαν να ζουν σε έναν κόσμο φτιαγμένο από ζάχαρη, σοκολάτα και μπισκότα, αλλά μόνο οι ζαχαροπλάστες κάνουν το όνειρο πραγματικότητα. Γι’ αυτόν τον λόγο αποφάσισε να ασχοληθεί με την ζαχαροπλαστική και η Βουλγάρα Αλμπένα Πετρόβα που ζει εδώ και χρόνια στον Καναδά. Έχοντας τελειώσει το Γυμνάσιο Εφαρμοσμένων Τεχνών της Σόφιας στην ειδικότητα «Κεραμική και γυαλί», τελικά αποφάσισε να ασχοληθεί με το πάθος της που είναι η μαγειρική. Στον Καναδά γράφτηκε στο πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής της Σχολής Γαστρονομικής Τέχνης του Μόντρεαλ, τελειοποιώντας τις ικανότητές της και διακοσμώντας τα γλυκίσματα που φτιάχνει με όλο και πιο περίπλοκα σχέδια και φιγούρες. Σιγά σιγά άρχισε και να συμμετέχει σε διαγωνισμούς και να κερδίζει βραβεία.

«Έλαβα πρόσκληση να συμμετάσχω στον διαγωνισμό «Νύφες ανά τον κόσμο», /Brides around the world/, όπου κάθε συμμετέχων έπρεπε να δημιουργήσει μια τούρτα, εμπνευσμένη από νυφικό», διηγείται η Αλμπένα. – «Είχαμε την ελευθερία να επιλέξουμε από ποιο μέρος του κόσμου να είναι τα στοιχεία που θα χρησιμοποιήσουμε και αν θα είναι σύγχρονα ή πιο παλιά. Για μένα ήταν ευκαιρία να φτιάξω μια τούρτα που φανταζόμουν εδώ και καιρό, διακοσμημένη με στοιχεία από βουλγαρικές παραδοσιακές νυφικές φορεσιές.»

Γιατί η Αλμπένα Πετρόβα επέλεξε τα βουλγάρικα κεντήματα;

«Ο πρώτος λόγος ήταν η ομορφιά τους», λέει εκείνη. – «Είναι τόσο πολύχρωμα και έχουν περίπλοκα σχέδια. Ήταν πρόκληση να τα αναπαραστήσω από ζύμη ζαχαροπλαστικής. Είμαι γεννημένη και έχω μεγαλώσει στη Βουλγαρία, για μένα ήταν ευχαρίστηση να δείξω στον κόσμο λίγο από την ομορφιά και την λεπτότητα της βουλγάρικης λαϊκής δημιουργίας.»

Στην καριέρα της η Αλμπένα έχει δημιουργήσει εκατοντάδες τούρτες, αλλά θυμάται:

«Η μεγαλύτερη πρόκληση για μένα ήταν η πρώτη μου μεγάλη τούρτα, με την οποία κέρδισα το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό για τούρτες γάμου στο Μόντρεαλ. Η τούρτα ήταν αφιερωμένη στον ινδικό γάμο, στην ομορφιά του ινδικού σάρι και στην αρχιτεκτονική του Ταζ Μαχάλ, που συμβολίζει την αιώνια αγάπη. Θυμάμαι πως δεν κοιμήθηκα δυο βράδια για να τελειώσω δυο από τους ορόφους αυτής της τούρτας.»

Η Αλμπένα Πετρόβα δημιουργεί κάθε τούρτα με πολύ κόπο και προσοχή προς τη λεπτομέρεια.

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο