"Que Saint Trifon, nous apporte une récolte abondante!"

Publié le 31/01/12 à 12:46

Photo: BGNES

Allez, verse le vin...

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Je bois du bon vin, bien en bouche...

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Verse le vin, compagnon...

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« Que Saint Triphon apporte une abondante récolte ». Cette phrase fait partie de la bénédiction traditionnelle à l’occasion de la Saint Trifon. Cette fête était autrefois marquée le 14 février. De nos jours, la fête religieuse est célébrée le 1er février. La fête populaire de la Saint Trifon est encore appelée Trifon Zarezan ou Trifon le Poivrot. Le rituel célèbre le travail, plus spécialement la culture de la vigne. C’est à cette date que les vignes sont taillées. Selon le calendrier agricole, la première date est plus propice pour cette opération. C’est pour cette raison que dans la plupart des régions du pays on taille la vigne le 14 février.
Le 1er février c’est la fête religieuse consacrée à Saint Trifon, un martyr au nom de la foi et à cette occasion dans les temples orthodoxes sont lues des prières spéciales dont le texte demande la bénédiction céleste pour chaque vigne, c'est-à-dire pour chaque membre de la collectivité.
A l’occasion de la Saint Trifon depuis le début du siècle dernier, des processions sont organisées. On fait le tour de l’agglomération ainsi que des vignobles. Il arrive même que le prêtre taille lui-même la vigne et l'arrose d’eau bénite. Il faut absolument souligner que la véritable taille de la vigne ne se fait qu’un mois plus tard, en mars, lorsque le soleil de printemps active les sucs vitaux des vignes. C’est pour dire que la taille de la vigne à la Saint Trifon est un geste symbolique qui marque la nouvelle année pour les vignerons. Apres le service à l’église, des groupes d’hommes se dirigent vers les vignobles. Tout le monde porte du pain, des poulets cuits et autres plats traditionnels qui seront disposés à une tablée commune. Car il est obligatoire à l’occasion de cette fête de partager la nourriture et le vin. Avant de procéder à la taille, l’assistance se tourne vers l’est, se signe et coupent quelques sarments de vigne. Ils arrosent les racines du plant avec du vin et d’eau bénite. vers midi, ils se mettent à table. Avant le début du repas, ils sacrent un « roi de la vigne ». Le roi de la vigne règne jusqu'à la prochaine fête. D'ordinaire on élit quelqu’un de bien, avec de l’expérience, avec une grande famille, qu’il soit aisé et chanceux. Ceci est important car les qualités du « roi » seront transmises à tous les vignerons au cours de l’année. Si cette personne est quelqu’un qui a réussi sa vie grâce à son travail, lors de son « règne » la récolte sera bonne. La météo sera elle aussi clémente et il n’y aura ni grêles, ni sécheresses.
A la Saint Trifon le vin coule d’abondance. Tout le monde à table porte des gourdes de bois avec du vin et on y trempe des sarments de vigne. A la fin du festin, les hommes, de bonne humeur déjà, reprennent le chemin du village. Selon le rite ils font le tour des maisons où on leur offre de nouveau du vin. Ils portent dans leurs bras le « roi » qu’ils arrosent sans cesse de l’élixir des dieux. « Comme le vin coule à flots, ainsi doivent pousser les vignes », chantent tous. L’abondant arrosage avec du vin et la présence des sarments de vignes dans cette cérémonie païenne la font ressembler aux festivités antiques des Thraces au nom du dieu Dionysos, le dieu du vin.
Le nom de Zarezan, ou le tailleur-de vigne vient d’une légende connue. Saint Trifon qui était le frère de la Vierge, était allé tailler son vignoble. Sa sœur venait à passer, avec son enfant dans les bras. Trifon s’est moqué d’elle la voyant se diriger vers l’église pour prier au moment où elle a eu enfant sans être mariée. Trifon a été puni pour cette offense – au lieu de tailler le sarment il s’est coupé le nez avec la serpe. Il est à noter que sur toutes les icônes de Saint Trifon en Bulgarie il est représenté avec sa serpe. De nos jours aussi, la Saint Trifon est une des fêtes populaires les plus gaies et les plus fêtées.

Version française : Vladimir Sabev

По публикацията работи: Albéna Bézovska

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