Euro-Toques est une association européenne d’artisans cuisiniers qui promeut l’alimentation saine et la cuisine de qualité. Elle habilitée au niveau du parlement européen pour faire du lobbying et de la consultation au sujet des politiques dans l’agro-alimentaire, l’industrie des boissons et de l’alimentation. Plus de 4000 professionnels du monde culinaire de 18 pays en font partie. Leurs objectif est de défendre les traditions culinaires nationales et régionales. Les meilleurs chefs bulgares sont aussi membres de cette association.

Le 14 février, Journée européenne de l'alimentation saine et de la cuisine de qualité a donné le coup d'envoi d'une semaine d’initiatives, sous le patronage de la Commissions européenne et d’Euro-Toques. A l'Aréna « Armeets » à Sofia le programme a mis l’accent sur l’apprentissage de la cuisine saine en compagnie des enfants. Durant cette semaine, plusieurs villes dont Varna, Bourgas, Roussé, Stara Zagora, et Véliko Tarnovo organisent des événements publics pour attirer l’attention des citoyens sur l’importance de l’alimentation de qualité.

Guéorgui Ivanov est un chef cuisinier de grande réputation, à la biographie professionnelle impressionnante. Il a plus de 20 ans d’expérience dans de grands restaurants en Bulgarie et à l’étranger. Il a cuisiné pour des stars comme John Travolta, Morgan Freeman, Mila Yovovich, Ben Affleck et d’autres. Au micro de RBI il a présenté les initiatives prévues à l’occasion des journées de l'alimentation saine.

« L’idée est de présenter cette initiative de manière amusante. Ce sont les enfants qui vont jouer le rôle principal et montrer comment ils apprennent à devenir des consommateurs conscients. Nous avons organisé un spectacle culinaire qui réunit 1000 enfants de tout le pays, âgés de 7 à 12 ans. Ils vont faire la cuisine avec les meilleurs chefs bulgares et ils vont partager avec nous leur vision de l’alimentation saine. Il y aura aussi un débat avec eux sur le thème du comment imaginez-vous la cuisine de qualité dans les cantines scolaires. Nous, en tant qu’association, nous avons des projets pour améliorer les repas dans les cantines, mais nous ne sommes pas encore reconnus par les responsables au niveau local. Ce sont des initiatives très importantes ».

Les événements organisés mettent l’accent sur l’interactivité entre public, enfants et organisateurs. Différents thèmes sont débattus comme le surpoids et l’obésité, phénomène particulièrement inquiétant ces dernières années. En Bulgarie, les statistiques montrent qu’en 2013 sur un échantillon de 3353 enfants âgé 7 ans, 32,4% des garçons et 28,6% des filles sont en surpoids. Nous avons demandé à notre interlocuteur si ce type de campagnes a réellement un effet sur la prise de conscience des enfants.

« C’est notre mission et je crois que nous réussissons. Les parents et les enfants cherchent réellement des produits plus sains. Le problème c’est qu’aujourd’hui les liens entre la ville et les villages ou la province sont interrompus. Dans le passé, les enfants passaient leurs vacances scolaires à la campagne où ils pouvaient voir ce que c’est que de cultiver des fruits et des légumes, ce que c’est le gout du fromage et du lait faits maison. Maintenant, je me réjouis que de plus en plus d’éleveurs et d’agriculteurs s’orientent vers le bio et choisissent des races animales et des cultures productive, mais dans le respect de l’environnement. Les enfants doivent être initiés à ce mode de vie et de travail agricole pour se sentir concernés. Pour cela il faut des programmes scolaires adaptés dans les écoles et les jardins d’enfants ».