Сильный чай, с примесью нескольких капель молока и пряностей с незабываемым ароматом. Напиток, который поначалу сладко ласкает, а после оставляет долгий пикантный привкус. Таким оригинальным напитком нас угостил при встрече Гунджа Чохкал в своем ресторане индийской и непальской кухни «Гуркха».

13 лет назад судьба привела Гунджи в Болгарию из далекого Непала. Он – профессиональный повар и никогда не представлял себе, что окажется именно здесь. В 2002 году ему предложили визу и работу. Сегодня он занимается любимым делом не где-нибудь, а в центре Софии. Трудиться Гунджи начал еще в 14 лет, тогда же понял, что кулинария – его страсть. Он любит уют и чистоту и свидетельством тому его ресторан. Знакомые вкусы и культурный уголок «Гуркха» помогают ему чувствовать связь с домом.

О работе и рынке труда в Болгарии Гунджи рассуждает так: «Я не ищу работу, работа ищет меня. Кто хочет, тот всегда может найти здесь работу. Так я считаю. Если есть желание, интерес и профессия – работаешь. Никто из нас не босс. Мы все равны. Каждый должен делать то, что может. Я никогда не думаю, что жизнь трудна, что невозможно открыть свое дело, что нет работы. Все это сказки. Мне лично столько раз приходилось искать официантов и барменов, и всегда я находил их с большим трудом. Нельзя сказать, что здесь нет работы. Уже 13 лет я живу в Болгарии и всегда успеваю найти что-нибудь подходящее. Многие полагают, что в других государствах работа их прямо ждет, но это совершенно не так».

По мнению Гунджи, секрет успеха в равенстве между людьми и в желании преодолевать трудности. Сам он и повар, и официант. Профессии «босс» не существует. Любимая поговорка Гунджи: «Есть два типа поваров – главные и голодные». Отличительная черта ресторана Гунджи в том, что здесь не предлагают фирменное блюдо. Фирменное блюдо это то, что нравится клиенту, а у каждого свой вкус.

Не все иммигранты и беженцы такие счастливцы как Гунджи. Не всем везет найти работу по профессии и о которой мечталось. По последним данным среда в Болгарии, скорее неблагоприятная для поиска работы иммигрантами или беженцами, а самые большие препятствия им создают институты, бюрократия, язык, специализированный труд и психология общества. К этому выводу пришли эксперты круглого стола по трудовой занятости высококвалифицированных кадров в Болгарии. По их мнению, государство не интегрирует иностранцев и налицо, скорее, нехватка рабочей силы в секторах, которые не требуют высшего образования.