Ассортимент сахаристых изделий, предлагаемых на болгарском рынке, весьма разнообразен, но лукум и халва неизменно украшают трапезу болгарина и в праздник, и в будни. Сегодня мы познакомим вас с Марией Георгиевой. Она – менеджер фирмы, специализирующейся на производстве разных видов халвы, тахини, лукума и мармеладных фруктовых долек.
«Для перечисления болгарских фирм, занимающихся производством продуктов с тахини, достаточно пальцев одной руки, – рассказывает Мария Георгиева. – Наша семейная фирма одна из них. Она была создана в 1999 году. Мы стартовали с производства нескольких видов халвы, а спустя некоторое время уже наладили производство и других продуктов, среди которых лукум, фруктовые дольки, тахинная халва. В Болгарии производство кунжута слабое, поэтому это сырье мы закупаем в основном из Индии и Нигерии».
В последние годы все популярнее становятся полезное питание и употребление органических продуктов, а тахини, как раз, относится к ним. Наблюдается ли в Болгарии подобная тенденция? Ответ Марии Георгиевой обнадеживает: «Судя по нашим продажам, в последние годы потребление тахини повысилось и в Болгарии. Этот продукт набирает популярность и среди молодых людей. В Болгарии тоже наблюдается мировая тенденция к более полезному питанию. А что касается халвы, то она может быть разной – из семечек подсолнуха, кунжута, арахиса. На болгарском рынке, в отличие от турецкого и греческого, предлагается в основном тахинная халва из семечек».
Многие болгары с детства помнят вкус тахинной халвы из подсолнечника. А хранит ли этот традиционный болгарский вкус фирма Марии Георгиевой?
«Мы полностью его сохранили. Нашу халву мы производим по традиционному рецепту, так, как это делали в Болгарии 40, 50, 100 лет назад, – говорит Мария Георгиева. – Единственная разница в улучшенном торговом виде продукта. Халва – одно из самых древних лакомств. Кроме этого, она полезна и для детей, потому что ее основной ингредиент – молотые семечки подсолнуха. В отличие от ситуации с кунжутом, в Болгарии производится достаточно много подсолнечника, и поэтому мы работаем только с болгарскими производителями».
Лукум – одно из традиционных сахарных изделий на болгарской трапезе. Чем отличается болгарский лукум от того, который производится в соседних странах?
«Турция – лидер в производстве лукума. Там налажено буквально бутиковое производство. По вкусовым качествам наш лукум ни в чем не уступает тому, что производится в соседних странах. Что касается потребления разных видов лукума, то и здесь надо упомянуть традиции. Наибольшим спросом пользуется розовый лукум с эссенцией болгарской розы».
А где предлагаются продукты этой фирмы?
«На данный момент наша продукция предлагается не только на болгарском рынке, но и в Румынии и Словении. Надеемся, что с годами мы расширим географию продаж».
Языково-культурные мастерские "Мое болгарское лето" снова отводят детей болгар, живущих за рубежом, в одни из самых красивых мест Болгарии. Путешествия для детей и школьников от 6 до 15 лет снова организует Елена Павлова. Их основная цель – создать..
Болгары хорошо осведомлены о причинах и последствиях изменения климата. Но им неизвестны способы противодействия. Об этом свидетельствуют данные последнего, 6-го по счету, климатического исследования, Европейского инвестиционного банка. Опрос проводился..
У водопада в с. Полска-Скакавица, Кюстендильского района, любители бабочек и дикой природы собираются на "Праздник бабочек", чтобы насладиться одним из самых красивых природных феноменов на реке Струма. Высота водопада около 50 м, он находится на..
Европейский парламент находится на пороге обретения новой политической семьи, сформированной крайне правыми, в то время как левые наносят..
Языково-культурные мастерские "Мое болгарское лето" снова отводят детей болгар, живущих за рубежом, в одни из самых красивых мест Болгарии. Путешествия..
Число медицинских работников в болгарских больницах резко сокращается. Согласно данным, представленным на Национальной встрече медсестер 10 июля..