Сегодня все больше болгар выбирают здоровое питание. Одним из полезных для здоровья продуктов является азиатский гриб шиитаке.
Первые упоминания о шиитаке встречаются в записях, датированных 199 годом до нашей эры. Этот гриб считался лекарством знати, потому как позволить себе эликсир из этого волшебного средства могли только очень богатые люди и император. Поэтому его называют еще императорским грибом.
В наши дни считается, что шиитаке эффективен в лечении диабета и в борьбе со злокачественными клетками, его употребляют в пищу во время и после химио- и лучевой терапии, он останавливает рост опухолей, понижает уровень холестерина и предохраняет от заболеваний сердца. Гриб шиитаке способен продлевать жизнь, именно так говорят о нем китайцы и японцы, называя его «эликсиром жизни».
Супруги Диана и Анастас Димовски и их дочь Тоника живут в городе Велико-Тырново. Как и любая другая среднестатистическая болгарская семья, в будние дни они с головой окунаются в водоворот дел, подвергаясь ежедневному стрессу. Доставшийся в наследство дом в селе Хотница – их место для «перезарядки батареек».
«Мы все намереваемся жить в селе, быть ближе к природе, недалеко от города и заниматься чем-то, что имеет смысл. Хотелось, чтобы это были не просто огурцы или помидоры, а что-то нестандартное, что-то, что еще только предстоит развивать», - рассказала 27-летняя Тоника Димовска.
Так родилась идея заняться выращиванием азиатских лечебных грибов шиитаке.
«Главное компонент гриба шиитаке – полисахарид лентинан. Это вещество помогает организму бороться с раковыми клетками, причем делает это, не нападая на них напрямую, а производит интерлефкин, который помогает организму производить клетки, борющиеся с плохими клетками. Грибы шиитаке являются богатым источником меди, железа, цинка и витаминов группы В. Из-за богатого содержания протеинов гриб очень популярен среди вегетарианцев, так как является заместителем животного протеина. Гриб можно высушить, стереть в порошок или приготовить его в виде соуса для ежедневного меню, так как кроме лечебных свойств, он используется и в качестве превенции, как мощный иммуностимулятор», - рассказала Тоника.
В дословном переводе с японского языка название «шиитаке» означает «гриб, растущий на дереве шии» (каштане). В действительности же он растет еще на клене, дубе и грабе. Однако его производство - это еще и тяжелый физический труд. В семье Димовски эту ношу взял на себя отец и супруг Атанас.
Перевод: Снежана Никифорова
На этой неделе ожидается официальное объявление председателем Европейской комиссии Урсулой фон дер Ляйен предложения о структуре и составе новой Еврокомиссии, в которой она стремится добиться в рамках своего второго мандата во главе ЕК баланса..
Рекордное число – 600 "бойцов" - дислоцированы на авиабазе "Узунджово". Поводом является не военный конфликт, а праздник – День города Хасково, отмечаемый 8 сентября. Самым зрелищным мероприятием в праздничной программе является страйкбольная..
Около 70 000 болгар на данный момент проживают в Канаде, показывают данные Министерства иностранных дел Болгарии. В стране также действуют семь болгарских воскресных школ. В минувшем 2023/2024 учебном году одна из них - школа Свв. Кирилла и..
В этом году более 55 тысяч болгарских ребят с трепетным волнением в первый раз перешагнут через школьный порог. 16 сентября они войдут в только что..
Румынский регион Тулча планирует стать геопарком ЮНЕСКО Власти румынского округа Тулча принимают необходимые шаги, чтобы..
В Болгарии зарегистрирован завозной случай холеры, сообщает Министерство здравоохранения. Речь идет о 23-летнем гражданине Индии, проживающем в стране,..