«Мир так интересен! Просто выйди из дома!»
Придерживаясь этой простой философии, Росица Иванова отказалась от предсказуемой жизни в городе и в окружении природы нашла потерянный рай.
Росица Иванова – любимица публики телевизионного шоу «Мастер шеф», с главной наградой которого (50 000 евро) ее разлучил только один-единственный забытый кусочек масла. Но Роси ничуть не жалеет об упущенном шансе и с улыбкой признается, что самый главный ингредиент – любовь.
В 25 лет у нее есть все – престижное образование политолога, хорошо оплачиваемая работа ІТ-специалиста, богемная квартира в центре Софии. И все это она решает оставить в прошлой жизни и переехать жить на ферму, что в окрестностях провинциального города Сопот. Здесь ее больше всего поразила человечность людей, которые случайно встретившись, не скупятся на добрые слова – «здравствуйте», «приятного дня». А годом позднее Роси развенчала миф о скучной сельской жизни. «Только представьте себе, каково это – просыпаться и чувствовать запах липы и ромашки, радоваться в своем дворе оленям, косулям, кроликам, собакам и кошкам, а по утрам вместо стояния в пробках, пить кофе в саду», – поделилась впечатлениями от своей новой жизни Роси. Она заботится о свежих продуктах на ферме и координирует свою работу с агрономами и животноводами. Но ее главное занятие – комплекс Сопот, где Роси работает шеф-поваром. Здесь героиня нашего рассказа внедряет свое видение полезного для здоровья питания, которым делится и в кулинарном блоге.
«В комплексе мы предлагаем чистую и здоровую кухню, поскольку уверенны в происхождении продуктов, – рассказывает Росица Иванова. – Я очень горжусь тем, что все предлагаемые продукты – местные, т.е. здесь нет сыра из Франции, рыбы из Атлантического океана и все находится в радиусе 30 километров. Рецепты, однако, осовременены и блюда готовятся наиболее щадящим образом – овощи мы в основном маринуем, а не подвергаем термической обработке, используем кокосовое масло, не жарим, обрабатываем продукты на пару или выпекаем так, чтобы они максимально сохранили свои полезные вещества».
Для Роси важно не только качество продуктов, но и то, как они подаются на тарелке. Поэтому она называет себя эстетом-кулинаром.
«Красиво сервированная еда – это первое, что производит впечатление, – убеждена Роси. – Мы начинаем питаться глазами, поэтому мне очень важно, чтобы каждое блюдо выглядело как произведение искусства. И не важно, что я сервирую, даже обычный фаршированный перец, если подан красиво, превращается во вкусное болгарское блюдо».
Звуки джаза и бокал вина создают идеальные условия для совершенного яства, считает Роси. Кулинарный талант она обнаружила в себе очень рано.
«Я была еще совсем маленькой, когда поняла, что люблю готовить. И поскольку жила недалеко от школы, то в 14-15 лет, на большой перемене сломя голову неслась домой, чтобы приготовить кекс или еще что-нибудь. Тогда же начала готовить и более серьезно, например, рождественский ужин. Все знают, насколько важно хозяйке красиво украсить стол и встретить гостей, а когда это дело доверяют девочке, то она выполняет задачу с особой ответственностью. Разумеется, тогда меня хвалили, но было и много конструктивной критики. Вот так еще в детстве я осознала, что готовить у меня получается, но я никогда не предполагала, что это будет моей работой».
Недавно Роси приобрела еще один престижный диплом – первого в мире университета мороженого в Болонье, откуда вернулась еще и с прибором для знаменитого итальянского десерта джелато. Но в свой десерт она добавляет растущие в Балканских горах бруснику, малину и ежевику, а также фермерскую сметану и непастеризованное молоко. И так как Росице нравится бросать вызовы самой себе, на данный момент она испытывает свою выносливость. «Когда кто-нибудь говорит «не могу», я начинаю чувствовать, что могу и хочу большего», – признается Роси. И все так же хочет рано просыпаться, чувствовать удовлетворение от прошедшего дня и заканчивать его в веселой компании друзей.
Фестиваль современного молодого городского человека My Sofia. Youth with causes пройдет в третий раз 9 и 10 августа (пятница и суббота) в самом центре столицы. Двухдневное мероприятие с бесплатным входом и началом в 17.00 будет иметь богатую..
Председатель организации "Болгарская община Тараклийского района", бывший председатель Тараклийского района Иван Пасларь встретился с министром образования проф. Галином Цоковым. Оба обсудили процесс преобразования Тараклийского государственного..
Выставка "Чудеса природы: от семени до леса" будет работать до конца августа в естественно-научном музее села Черни Осым. Экспозиция прослеживает процесс зарождения леса, представляет красоту болгарских лесов и их пестрый растительный и животный мир,..
В этом году конкурс "Сказки о кислом молоке" приурочен к 40-й годовщине Болгарской школы им. д-ра Стамена Григорова в Женеве, Швейцария. Основная..
Лесные пожары последних недель угрожают не только людям и населенным пунктам, но и ценным природным местам обитания, являющимся домом огромного..