Готовка не всегда досадное, скучное и мучительное бремя, съедающее наше время и вынуждающее им заниматься в конце изнурительного дня. Заразительную уверенность, что в кухню можно заходить с вдохновением и улыбкой, попыталась передать читателям своей первой книги Софи Йотова, автор популярного блога FoodieBoulevard.
«Вкусно с улыбкой – 123 кулинарных приключения» − это не банальная кулинарная книга, а, скорее, кулинарный дневник и самоучитель по созданию вкусной и здоровой пищи, причем не с помощью рецептов (!).
«Это не рецепты, а скорее вдохновения – своеобразная рамка, которую можно использовать для создания разнообразной и вкусной пищи с учетом своих предпочтений и экспериментов, − рассказывает Софи. – Поэтому я советую читателям не бояться, что в процессе готовки что-то может пойти не так, ведь именно в такие моменты зачастую приобретаются знания, которые могут пригодиться в будущем. И в этой книге многие блюда «родились» как раз тогда, когда какой-нибудь эксперимент завершился неожиданным образом, но в итоге получилось что-то великолепное».
В семье героиню нашего рассказа окружают кулинарные виртуозы, но экспериментировать с едой по-настоящему она начала только тогда, когда стала жить самостоятельно и у нее появилась своя кухня. Тогда ей нравилось развлекаться, играть с продуктами как с элементами пазла. А через шесть лет еда начала играть в жизни Софи серьезную роль и в первую очередь как способ сближения людей.
«Вести свой блог я начала потому, что около 10 лет боролась с пищевым расстройством, заключавшемся либо в строгом соблюдении режима, либо с абсолютно неразборчивым питанием, − рассказывает Софи. – Это мучение, когда я считала еду врагом, продолжалось долго. Постепенно, однако, я начала исследовать другое влияние, которое еда оказывает на меня, стала воспринимать ее как искусство, как источник вдохновения. Так, наконец, мне удалось культивировать «здоровую» связь с едой».
Софи не верит в запреты и отрицание искушений. По ее мнению, правильнее было бы «приручить» их и найти альтернативу вредным продуктам, которые одновременно и полезны, и вкусны.
«Полноценная еда – это та еда, которая заботится о нашем благосостоянии, нашей психике и физической форме, − объясняет Софи Йотова. – Заботиться о своем теле, о своем здоровье и хорошем настроении можно по-разному, но не за счет вкусовых качеств или бюджета. Когда мы говорим о здоровом питании, то зачастую впадаем в крайности и считаем, что питаться надо непременно дорогими продуктами. А в сущности, это опасный миф. Поэтому я лично предпочитаю говорить о полноценной еде – она может поступать из разных источников, ее можно приготовить в домашних условиях и это может быть даже что-то купленное в магазине. Единственное, что нам необходимо, так это сделать правильный выбор, располагать информацией и иметь желание пробовать что-нибудь новое».
Софий Йотова окончила журфак, поэтому в своем блоге она сочетает два любимых занятия – писать и фотографировать. И поскольку кулинария – язык, на котором она общается с миром, то именно ее она и использует для своих посланий. Например, о том, что еда – только повод привлечь внимание людей, которые по-другому не услышали бы нас.
Фото: foodieboulevard.com
Более 30 болгаристов из 11 стран мира собрались для участия в двухдневном форуме в Софии и Пловдиве, посвященном кириллице, с тем, чтобы представить новейшие достижения в исследовании дела святых братьев Кирилла и Мефодия и напомнить о том, что..
Согласно докладу Европейской комиссии за 2021 год, в Болгарии число людей, умирающих от инсульта, в четыре раза выше, чем в других странах ЕС. В 2023 году в нашей стране зарегистрировано 45 тыс. пациентов с инсультом, из них более 5500 умерли в..
Орнитологи и любители птиц отмечают сегодня Национальный день орла. По этому случаю представители Болгарского общества защиты птиц представляют широкой публике интересные факты из жизни могильника, малого подорлика, большого подорлика,..
28 выпускников Болгарской воскресной школы им. Васила Априлова в украинском городе Одесса получили удостоверения об окончании 11-го класса и заявили о..
Подобно многим другим странам мира, и в Албании болгарский язык изучается в академичном порядке. Курс болгарского языка организован при Кафедре..