С момента посадки первой луковицы шафрана в Болгарии прошло всего четыре года, а сегодня шафрановый крокус, из которого производится самая дорогостоящая пряность, уже культивируется на 400 га земли в разных краях нашей страны. Вот что рассказал в интервью «Радио Болгария» по возвращении из Ирана Хасан Тахиров, председатель Болгарской ассоциации производителей шафрана:

«Особенно радует то, что мы заключили рамочный договор о будущем сотрудничестве в создании болгаро-иранского центра развития шафрана. Членами нашей ассоциации являются 3750 человек. Ежегодно мы проводим семинары в разных краях Болгарии, а наличие такого центра даст возможность собираться в определенные дни и делиться информацией. С другой стороны, это означает также, что в будущем мы не будем заняты поиском клиентов для членов нашей организации. Я мечтаю о том, чтобы мы могли сами производить шафрановый чай, самые разные шафрановые сладости, алкогольные и безалкогольные напитки, кремы.

Мы создадим кооперацию производителей шафрана, чтобы они получали прибыль от проданной продукции. Это продукт, спрос на который есть во всем мире. Все популярнее становится биологическое земледелие и биологически чистые продукты. Что касается урожая 2018 года, то по нашей информации, на данный момент собрано около 500 кг, а в целом за этот год он превысит 1 тонну».

Петко Петков из Димитровграда один из первых и самых опытных производителей шафрана в Болгарии:

«Производством шафрана я занимаюсь с 2016 года. Начал с 30 тысяч луковиц в селе Голямо-Асеново. Как оказалось, на местной почве растение растет отлично. 4 300 евро – таким был мой первоначальный капитал. В первый год мы справились собственными силами, но на второй пришлось нанять работников для сбора цветков и обработки пестиков крокуса, ведь это культура, требующая срочной обработки. Шафран надо обработать в день его сбора и тогда же начать сушить. Собирать цветы надо каждый день. Вложенные средства мне удалось вернуть через два года. Судя по моему опыту, могу сказать, что производство шафрана в Болгарии может стать заработком для семьи. В отличие от овощеводства, у денег, вложенных в эту деятельность, окупаемость больше».

Как оказалось, успешно культивировать шафрановый крокус можно и на северо-западе Болгарии.

«Меня зовут Николай Герчев и я из г. Видин. Последние два года вместе с сыном мы занимаемся производством шафрана. В этом крае мы были первыми, кто стал выращивать это растение. На куске земли в менее чем 0,1 га, у нас получается выращивать 20 тысяч луковиц. Пока мы справляемся своими силами,  но хотим расширить производство. Для нас, мелких производителей, труднее вопрос с рынком готовой продукции. Надеемся, что благодаря ассоциации и обмену опытом, производство будет развиваться. Стоит попробовать, главное быть упорным».

Нермин Исмаил – жительница села Орешница, Кырджалийского района. Она один из самых крупных производителей черешни в этом районе, но решила испытать свои силы и в производстве шафрана. Нермин была членом делегации, которая посетила шафрановые поля в Иране:

«В 2016 году я начала производить шафран. Поначалу плохо понимала, что это такое, подробнее узнала из средств массовой информации. Стало любопытно. Я познакомилась с председателем ассоциации Тахировым и он объяснил мне тонкости производства этого растения. Так все началось. Я взяла в аренду землю и первоначально обрабатывала 4 га. Но в этом году решила расширить площадь до 6 га, поскольку луковицы размножаются очень быстро в нашей плодородной почве. Сейчас как раз сбор шафрана в самом разгаре, мы собираем его уже 1 месяц, и предстоит еще, может, дней 10. В этом году у него невероятное цветение, из-за долго задержавшейся хорошей погоды. Надеюсь, все будут довольны. Есть люди, которые не имеют понятия об этом растении, но я советую попробовать, пускай даже на совсем маленьком куске земли. В нашем крае традиционно производится табак, но выращивание этих двух растений не поддается никакому сравнению.

Производство шафрана не трудоемкое. Сбор урожая отнимает не более месяца и еще один месяц уходит на обработку луковиц. А ведь продукция эта очень ценная, пользующаяся огромным спросом в Европе. Ирану же удается покрыть лишь 10% потребности на этом рынке».

Перевод Снежаны Никифоровой