Небольшое растение шафран весной радует глаз хозяев своими нежными цветами, а осенью становится продуктом дороже золота. Шафран стал «специей жизни» для семьи художника Кати Ивановской. Она из Кюстендила /юго-западная Болгария/, но судьба сначала отвела ее в Швейцарию, а затем вернула на родину, но уже с супругом Чарлзом Эрнестом Беером, швейцарцем по происхождению и специалистом по маркетингу по профессии.
В Болгарии супруги решили реализовать свою мечту, а она на первый взгляд кажется простой, так как речь идет о выращивании шафрана. После изучения возможностей выращивания этого ценного растения в Болгарии семья Беер приобрела участок близ Черного моря, в селе Тынково недалеко от приморского Несебра.
«Говорят, что шафран в древности появился из Греции, прошел через Болгарию и затем распространился почти повсюду в мире, − рассказал Чарлз Беер. – Когда люди поняли, что выращивание шафрана требует очень больших усилий, многие оставили это занятие. У меня есть сведения, что шафран был в македонской Болгарии, то есть выращивается здесь очень давно».
Урожай семьи Беер шафрана в сухом состоянии достиг более килограмма на четвертый год. «Тогда у нас уже было более миллиона луковиц, что означает свыше 3 миллионов цветков», − пояснила Катя Ивановска-Беер.
«Нам уже было трудно справляться, поэтому мы сократили насаждения наполовину – до 0,15 га. Причина во все возрастающей конкуренции на рынке – все труднее становится продать всю продукцию. Да и нам физически непросто начинать работу в поле в пять утра. Это очень тяжелый труд. Особенно в течение двух месяцев года – осенью, когда идет сбор цветов, и весной, когда надо проводить прополку перед цветением шафрана. На международном рынке у нас очень большая конкуренция. В Иране – крупнейшем производителе, это растение выращивают тоннами и так подбивают цену, хотя там продукция более низкого качества. В Европе у шафрана качество выше и он намного дороже иранского. Ежегодно все труднее становится получать доходы от шафрана, так как на рынке появляется все больше производителей».
В этом году семья Беер ожидает урожая около 800 граммов. Они гордятся тем, что выращивают шафран без использования искусственных удобрений и средств защиты. Уверены, что соответствуют критериям органического производства, но не имеют сертификата об этом:
«Для получения сертификатов придумывают такие условия, которые очень трудно выполнить. По европейским стандартам экопроизводство – сложная процедура. Я продавала нашу продукцию на фермерском рынке в Варне и коллеги очень жалуются. Биоземледелие − дело непростое, в это нужно вкладывать душу! А кто это оценивает – ни покупатели, ни государство».
Однако, несмотря на непростое выживание на рынке, шафран остается специей № 1 для семьи Беер из села Тынково:
«Мы с ним не расстаемся дома, используем его каждый день. Я даже замечаю, что с тех пор, как он у нас есть, иммунная система у нас намного лучше. Немногие знают, что у цветка запах антибиотика. Он очень дорогой – не только трудоемок, но и исключительно полезен для здоровья».
Редактор: Гергана Манчева
Перевод Елены Паскаловой
Фото: БНР-БургасВсемирный банк прогнозирует более сдержанное улучшение экономического роста Болгарии в этом и в 2025 году. В последнем представленном докладе "Глобальные экономические перспективы" банк ожидает небольшого ускорения роста ВВП Болгарии с 1,8 % в 2023..
Пока в Болгарии и Европе подсчитывали голоса избирателей после парламентских выборов, 10 июня Министерство финансов продало госдолг на сумму 400 млн лв (почти 200 млн евро). Было объявлено, что будут выпущены гособлигации на сумму 200 млн лв., но в..
В первом квартале 2024 года ВВП вырос на 1,8% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, следует из данных Национального института статистики. Согласно первоначальным прогнозам, рост должен был составлять 1,7%. Произведенный ВВП равняется..
Прямые потери Болгарии от задержки полного присоединения к Шенгенской зоне составляют 424 млн евро. Об этом заявил служебный министр экономики Петко..
Шестой энергоблок АЭС "Козлодуй" был включен в национальную энергосистему 8 июля после 9 часов утра. Реактор был остановлен 15 июня для плановой..
Государственная газовая компания "Булгаргаз" внесла иск против российской компании "Газпром экспорт" в Арбитражный суд при Международной торговой палате..