Българската баница беше класирана в топ 10 на най-вкусните ястия със сирене в света. Тя заема пета позиция в класацията на Taste Atlas.
В топ 50 на най-вкусните ястия със сирене в света попадат още два български традиционни специалитета - овчарска (41 позиция) шопска салата (14 позиция).
В различните краища на България баницата със сирене се прави по различен начин и може да има различен вкус, обясни пред Радио София проф. д-р Ана Кочева, ръководител на секция „Диалектология“ в Института за български език при БАН. В това тя се е убедила с колегите си, докато са пътували във връзка с работата над интерактивна кулинарна карта на българската езикова територия.
„Обиколихме Мизия, Тракия, Македония, българските исторически диаспори по света. Установихме, че баницата е най-традиционното българско ястие. Тя е свързана както с празничната трапеза, така и с ежедневието“, разказа проф. Кочева.
По думите ѝ, някои от лексемите, с които се обозначава баницата, имат славянски произход, което е доказателство колко отдавна се приготвя по нашите земи. Други названия са млин, клин, зелник („но не е непременно със зеле, а с всевъзможни зелении от градината – лапад, спанак, дори билки“) и други.
Най-старата позната форма е „гибаница“ във Видинския край. (Глаголът нагибам означава сгъвам, прегъвам.) Има названия и от турския език, например бюрек, сладката татлия и т.н.
Познати са още млечна, дърпана, мързелива, ялова баница.
„Можем да говорим за кулинарни балканизми и по отношение на езика, и по отношение на храната“, акцентира проф. Кочева.
Това може да се установи и на кулинарната карта на БАН.
Върху баницата може да се екстраполират и много от ритуалите, от вярванията и отношението към хляба – от замесването до консумирането при различни поводи, допълни още специалистката от БАН. Тя съобщи, че скоро предстои да излезе книгата "Езикът на българската кухня", а до 2 години по-късно - обемист "Български диалектен кулинарен речник".
Чуйте целия разговор на Данаил Конов.
На 21 септември официално отбелязваме 180 години от рождението на Георги Бенковски. Харизматичният водач на Априлската епопея от 1876-а година, който продължава да буди въпроси със своята харизматична личност. За личността на революционера Георги Бенковски ни разказва професор Пламен Митев. 42 години преподавател в Историческия факултет към..
Първата европейска сватба в София след Освобождението е на Михалаки Георгиев „С Михалаки се оженихме по европейски, а заживяхме по старобългарски“ пише Магдалина Царчинска, съпругата на писателя и общественик Михалаки Георгиев. И добавя: „Имахме седем рожби. Тогава в София и дума не можеше да става за венчални моди, та се принудихме да доставим..
Владо Михайлов на сцената на София самър фест на 23 септември от 8 ч. вечерта: "Първият концерт бе разпродаден, сега е вторият - 20 години различни песни с различни банди и колаборации. Бил съм фен на тези банди, с които свиря - и "Сленг", и "Пиф", естествено е те да са на концерта. Имаме сантимент към хубавите стари песни - не можеш да останеш..
Българското гейминг студио Мечка представи единствената изцяло българска игра в рамките на най-голямото събитие в Гейминг индустрията за 2023 г. – Gamescom. Те успяха да вдъхновят и запалят феновете на видео игрите по българския фолклор с играта си Marko: Beyond Brave – интервю със създателите на играта Боян Василев и Боян Йорданов: „В..
Годишни награди за биоразнообразие и климат на Фондация Биоразнообразие ще бъдат раздадени по време на „Природа фест“ на 30 септември – интервю с Елеонора Йосифова , координатор на Фестивала, част от екипа на Българска фондация Биоразнообразие. Елеонора отдавна е в природозащитните среди като интересите й са свързани с устойчив туризъм и..
Предстои финалът на Dota Masters Bulgaria , българският турнир, който цели да създаде поле за развитие на младите родни таланти, като им предложи професионална състезателна платформа, която да ги развива и подготвя за световната гейминг сцена – интервю с Лъчезар Каменов, Exalted от организацията: „Започнахме подготовката на турнира..
Предпремиерата на новия филм на професор Георги Дюлгеров - " Записки по едно предателство" – интервю на Боян Бочев с Пламен Димов - в ролята на Бенковски и Иван Николов - в ролята на Захари Стоянов: Филмът е замислен от проф.Дюлгеров още в 1975. „След снимките на филма вече имам връзка с Копривщица – снимахме благодарение на сърдечността на..
Предимно облачно
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
Разкъсана облачност