Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2023 Сва права задржана

5 популарних бугарских јела која ће вам се можда чинити ... чудним

Бугарска кухиња настала је мешавином оријенталних и европских утицаја, па се може рећи да је универзална. Најпопуларнија домаћа јела попут банице, шопске салате, ћевапа, ћуфти, љутенице и др. воле готово сви. Али нека популарна бугарска јела изазивају опречне реакције код странаца. Доносимо њих 5:

Таратор


Ова хладна супа (понекад се чак сервира и са ледом) једе се углавном лети. Припрема се од бугарског киселог млека које садржи чувени Лактобацилус булгарикус, што га чини природним пробиотиком који има благотворно дејство на људе. Додамо мало воде и на ситне коцкице исецкамо или нарендамо свеже краставце из баште, самељемо орасе, додамо квалитетно маслиново уље, поспемо мирођијом и готово! Али не смемо заборавити бели лук! Јер принцип је „Што више белог лука, то боље“!

Попара 


Не постоји јело које је економичније, које боље греје стомак, даје више енергије и да је изнад свега типично бугарски доручак! У чинији изгњечите суви хлеб или двопек, додајте кисели крављи сир, мало путера, мало шећера и све прелијте врелим биљним чајем (или водом). Затим поклопите да омекша, поједите и спремни сте за дневне изазове. И дан данас свака бугарска беба једе попару. Некада се деци уместо доручка давала за вечеру. А уместо биљног чаја попара се често заливала ... црним вином, да би дете мирно спавало.

Боза 


Ова браонкаста течност је слатка, густа и киселкаста. Одлично иде са бугарском баницом и за многе предсатвља неодољиво искушење. За друге, међутим, пиће може изгледати ... бљутаво. Овај напитак је карактеристичан за Балкан и верује се да потиче из 10. века. Данас се боза припрема алкохолно-млечно-киселом ферментацијом заслађених житарица, као што су јечам, кукуруз или пшеница... Али опрез! Иако садржи пуно корисних витамина и минерала, густи напитак доводи до брзог повећања телесне тежине.

Шкембе чорба


Иако је присутна у кухињама многих народа, Бугари шкембе чорбу доживљавају као своју „патриотску” храну. Чак је објављен и водич за љубитеље шкембе чорбе. Начини припреме су различити, а за сваког мајстора питање је части да свој рецепт чува у тајности. Укратко, то је супа од говеђих или свињских шкембића, уља, путера, црвене паприке са запршком од свежег млека. Чорба се обилно прелије мешавином сирћета, много љуте паприке и још већих количина белог лука. Локали који служе шкембе чорбу отварају се рано ујутру јер је супа проверени лек за мамурлук.

Помфрит са сиром


За нас Бугаре нема ништа природније него да на тек пржени кромпир нарендамо бели слани сир. Ово је обавезно предјело за наш роштиљ са пивом. За странце је, међутим, ова комбинација чудна, а најчешћа реакција је: „Ово је супер, како нам раније није пало на памет!“.

Више о овој теми:

Превод: Свјетлана Шатрић

Фотографиjе: Архива


Више из ове категориjе

Пројекат „Образовање је кретање од таме ка светлости“

Депопулација и старење становништва основа су бугарског пројекта на Бијеналу архитектуре у Венецији

Бугарска ће имати свој павиљон на Бијеналу архитектуре у Венецији. Након проведеног конкурса, специјални жири је одлучио да ће пројекат „Образовање је кретање од таме ка светлости“ представљати нашу земљу на престижном форуму у италијанском граду...

објављено 3.2.23. 17.22

Скоро 40% деце у Бугарској носи страна имена

Ко какво ће име дати својој деци је питање које се тиче не само одређене породице, него и друштва у целини, јер је именски систем део наше културе и традиције. Некада, имена су се давала у складу са традицијом, веровањима и обичајима којих су..

објављено 3.2.23. 15.17
Фотографиjа: Национални војноисторијски музеj

Изложба личних предмета еминентних личности бугарске историје

У Националном војноисторијском музеју у Софији отворена је изложба под насловом „Памћење за будућност“ којом се обнавља традиција да почетком сваке године музеј изложбом захваљује донаторима који су током претходне године отворили породичне архиве..

објављено 3.2.23. 11.10