Bulgaristan’ı tatil güzergahı olarak seçen yabancılar güzel ve bakir doğasından etkilendiği gibi, lezzetli yiyecekleri ve eşsiz mutfağının de esiri oluyor. Bir süre önce yerli tatil köylerinde yapılan araştırma bu sonuca vardı. Biyolojik temiz ürünlerden, eski tariflerle yapılan geleneksel Bulgar yemekleri turistlerin beğenisini kazanıyor.Dünyada yemek kültürü turizm ile elele gidiyor, yerli ekonomiyi canlandıran dev bir endüstri haline geliyor. Ne yazık ki bu alanda Bulgaristan dünyadaki eğilimlerden geri kalıyor. Nedeni ise basit- yemek turizminin gelişmesine yönelik açık vizyon eksikliği.
© Fotoğraf: Veneta Nikolova
© Fotoğraf: BGNES
Beslenme uzmanlarına göre, Bulgar mutfağı Akdeniz mutfağı kadar lezzetli ve sağlıklı, yemek kültüründe etiket ve model olmuş Akdeniz yemek kültürünü aratmayacak niteliklere sahiptir.
Asıl problem birçok restoranda karışık ızgara, kebap, köfte, şopska salata, kızartılmış patates gibi standart menüleri bulunuduruyor olmasından kaynaklanıyor. Oysa Bulgar mutfağı sadece bu alışagelmiş tatlardan oluşmuyor.Avrupa yemek derneği “Euro-Togues” birliğinin Bulgaristan sorumlusu Joro İvanov “Bansko gibi tatil köyünde İtalyan turistlere İtalyan yemeği sunmamız doğru mu? Hem de kötü hazırlanmış İtalyan yemekleri... “. Bulgaristan’da turizmde yemek kültürünün de dahil edilmediği nadir Avrupa ülkelerinden olduğuna dikkat çeken İvanov, ileride Bulgaristan’da yemek turizminin gelişmesi için seferber oluyor.
“Euro-Togues” derneği ilk adımı attı ve “Loveç bölgesinden eski halk yemekleri” adlı kitabı çıkardı. Joro İvanov, başka yerlerde bulunamayacak, Bulgarlara özgü gıda ve yiyeceklerin bulunduğunu hatırlatıyor:
“Yoğurt, beyaz peynir, salamlar bizim spesifik lezzetler arasında. Dağ bölgelerinde hazırlanan kuzu tandır da eşsiz bir tat. Şopska salata da Bulgar mutfağınızın amblemi olmuş bir salata çeşiti. Şimdi de yemek turizmini şarapçılıkla bağdaştırmayı ve Bulgaristan’ın turizm imajının bu zenginliklerimizle de çeşitlendirmeyi amaçlıyoruz” dedi.
© Fotoğraf: www.euro-toques.bg
Türkçesi: Sevda Dükkancı
27-29 Haziran tarihleri arasında Sofya, Balkanların şarap başkenti olacak . 13. Balkan Şarap Festivali misafirlerini Ulusal Kültür Sarayı NDK’nın önünde kurulan özel şarap kasabasında karşılayacak. Ziyaretçiler, prestijli şarap..
Plovdiv Bölge Etnografya Müzesi, 16.sı düzenlenen Geleneksel Zanaatlar Haftası etkinlikleri için kapılarını açıyor. Halk geleneğinde şifalı otlargünü olan 24 Haziran’da başlayan etkinliklerde bu yıl çok eski zanaat olan keçeciliğe vurgu..
Devnya Mozaikler Müzesi’ nde 15 Haziran Açık Kapılar Günü etkinliği kapsamında 2023 yılında bulunup restore edilen nesneler ilk defa gözler önüne seriliyor. Eski Roma kenti Marcianopolis ustalarına has tarzda işlenen kil çanak çömlek ve..