Bulgaristan’ı tatil güzergahı olarak seçen yabancılar güzel ve bakir doğasından etkilendiği gibi, lezzetli yiyecekleri ve eşsiz mutfağının de esiri oluyor. Bir süre önce yerli tatil köylerinde yapılan araştırma bu sonuca vardı. Biyolojik temiz ürünlerden, eski tariflerle yapılan geleneksel Bulgar yemekleri turistlerin beğenisini kazanıyor.Dünyada yemek kültürü turizm ile elele gidiyor, yerli ekonomiyi canlandıran dev bir endüstri haline geliyor. Ne yazık ki bu alanda Bulgaristan dünyadaki eğilimlerden geri kalıyor. Nedeni ise basit- yemek turizminin gelişmesine yönelik açık vizyon eksikliği.
© Fotoğraf: Veneta Nikolova
© Fotoğraf: BGNES
Beslenme uzmanlarına göre, Bulgar mutfağı Akdeniz mutfağı kadar lezzetli ve sağlıklı, yemek kültüründe etiket ve model olmuş Akdeniz yemek kültürünü aratmayacak niteliklere sahiptir.
Asıl problem birçok restoranda karışık ızgara, kebap, köfte, şopska salata, kızartılmış patates gibi standart menüleri bulunuduruyor olmasından kaynaklanıyor. Oysa Bulgar mutfağı sadece bu alışagelmiş tatlardan oluşmuyor.Avrupa yemek derneği “Euro-Togues” birliğinin Bulgaristan sorumlusu Joro İvanov “Bansko gibi tatil köyünde İtalyan turistlere İtalyan yemeği sunmamız doğru mu? Hem de kötü hazırlanmış İtalyan yemekleri... “. Bulgaristan’da turizmde yemek kültürünün de dahil edilmediği nadir Avrupa ülkelerinden olduğuna dikkat çeken İvanov, ileride Bulgaristan’da yemek turizminin gelişmesi için seferber oluyor.
“Euro-Togues” derneği ilk adımı attı ve “Loveç bölgesinden eski halk yemekleri” adlı kitabı çıkardı. Joro İvanov, başka yerlerde bulunamayacak, Bulgarlara özgü gıda ve yiyeceklerin bulunduğunu hatırlatıyor:
“Yoğurt, beyaz peynir, salamlar bizim spesifik lezzetler arasında. Dağ bölgelerinde hazırlanan kuzu tandır da eşsiz bir tat. Şopska salata da Bulgar mutfağınızın amblemi olmuş bir salata çeşiti. Şimdi de yemek turizmini şarapçılıkla bağdaştırmayı ve Bulgaristan’ın turizm imajının bu zenginliklerimizle de çeşitlendirmeyi amaçlıyoruz” dedi.
© Fotoğraf: www.euro-toques.bg
Türkçesi: Sevda Dükkancı
2024’ün Nisan ayında Bulgaristan vatandaşlarının yurt dışına seyahat sayısı 707 900 olarak açıklanırken Nisan 2023'e kıyaslabu oran %4,9 fazla. En fazla ziyaret edilen ülkelerin başını 195000 ile Türkiye çekerken, onu 149 400..
Ulusal İstatistik Enstitüsü NSİ verilerine göre , 2024 yılının ilk çeyreğinde yüzde 74,9'u ülke içine, yüzde 19,5’i yurt dışına ve yüzde 5,6’sı yurt içi ve dışı olacak şekilde 1 milyonun üzerinde Bulgaristan vatandaşı seyahat etti . Bulgaristan..
Yılın Kasım ayının sonuna kadar her iki haftada bir Meksiko ile Sofya arasında charter uçuşları yapılacaktır. bgtourism.bg haberine göre bundan sayılı günler önce 320 Meksikalı turist taşıyan bir Bulgar havayolu şirketine ait uçak Sofya..