Είναι ενδιαφέρουσα η μοίρα της Ντέσκα που κάποτε μαθήτευε για ράφτρα στην πόλη Πέτριτς και μετά με τον άντρα της ανοίγουν φούρνο και εκτρέφουν αγελάδες. Πολύ της αρέσει που ασχολούνται με αγροτικό τουρισμό. Έχουν ένα ξενώνα και πολλοί επισκέπτες έρχονται για να χαρούν τον καθαρό αέρα και την όμορφη φύση. Η Ντέσκα τους δείχνει πως να υφαίνουν στον αργαλιό της γιαγιάς της και να αρμέγουν τα ζωντανά.

"Βρισκόμαστε στην Νότια Ρίλα, μεταξύ του Πίριν και της Ροδόπης", λέει η κα Κρότεβα. "Το χωριό έχει 1.100 κατοίκους, έχουμε σχολείο – δημοτικό και γυμνάσιο και παιδικό σταθμό με πολλά παιδιά. Οι σκι πίστες του Μπάνσκο και του Ραζλόγκ απέχουν περίπου 15 χιλιόμετρα, είμαστε και κοντά στα ιαματικά νερά του χωριού Μπάνια. Από το χωριό ξεκινάνε οικολογικά μονοπάτια, στα οποία τους επισκέπτες ξεναγούν πεπειραμένοι οδηγοί".

Το σπίτι της οικογένειας

Πέρσι η οικογένεια Κρότεβι κέρδισε το βραβείο "Φύλακας της παράδοσης" από την Ένωση ανάπτυξης των τεχνών και των επαγγελμάτων για το ναφπαβόκ που φτιάχνουν εδώ και 70 χρόνια. Το ναφπαβόκ είναι το βουλγάρικο προσούτο και φτιάχνεται από το καλύτερο χοιρινό κρέας και μπαχαρικά.

"Επιμένουμε στο σπιτικό και κοιτάμε το ζωντανό να εκτρέφεται σωστά. Το κρέας είναι φιλέτο, ωμοπλάτη και μπούτι και γεμίζουμε μ’ αυτό τα έντερα προσθέτοντας κίμινο, άνιθο και κόλιαντρο. Θέλει μαστοριά αυτή η δουλειά δεν μπορεί να το κάνει ο καθένας" - συνεχίζει η Ντέσκα. Αυτή η διαδικασία ξεκινά από τον Δεκέμβριο, έπειτα το αλλαντικό ξεραίνεται κάμποσους μήνες και τρώγεται το καλοκαίρι.

Πολύ συχνά στο χωριό έρχονται σχολεία για να αντιληφθούν καλύτερα οι μαθητές την Μελέτη περιβάλλοντος. Εδώ τα παιδιά μαθαίνουν εμπειρικά τα ήθη και τα έθιμα, και δοκιμάζουν την τοπική κουζίνα.

"Δείχνουμε στα παιδιά πως να συμπεριφέρονται όταν είναι στην εξοχή", καταλήγει η Ντέσκα. "Πώς να αναγνωρίζουν τα βότανα, πώς να ζυμώνουν και πώς να φτιάχνουν τυρόπιτες. Εδώ οι άνθρωποι ξεχνάνε τα τηλέφωνα και τα κομπιούτερ». Και μετά τα παιδιά φέρνουν τους γονείς τους για διακοπές και έτσι το χωριό καταφέρνει να επιβιώνει".

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου