Πλούσιο τραπέζι, κουλουράκια, βέργα από κρανιά, πλούσια διακοσμημένη ... χωρίς να σκεφθούμε πολύ από πού προέρχονται τα σύμβολα αυτά που αποτελούν μέρος της γιορτής κάθε χρόνο. Μαζί με την ελπίδα για ένα νέο ξεκίνημα, νέες ευκαιρίες, υγεία και ευημερία. Την 1η Ιανουαρίου γιορτάζουν την ονομαστική τους γιορτή οι Βασίλ, Βασίλκα, Βασιλένα, Βεσελίν, Βεσελίνα κ.λπ... Τότε είναι η γιορτή του Αγίου Βασιλείου του Μεγάλου, Αρχιεπίσκοπου Καισαρείας της Καππαδοκίας, θεολόγου, που έγραψε πολλά κηρύγματα και επιστολές πάνω σε θεολογικά θέματα. Το έθιμο ονομάζεται Βασιλιοβντεν –ημέρα του Βασιλ. Και παραδοσιακά συγκεντρώνει παγανιστικές πρακτικές, αποδίδει φόρο τιμής στους προγόνους, τραγούδια, χορούς και διασκέδαση.

Όπως σε όλες τις βουλγαρικές γιορτές, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι η προετοιμασία του τραπεζιού. Όπως και την Παραμονή των Χριστουγέννων, πρώτα θυμιατίζουν τα φαγητά - τελετουργικά ψωμιά, πίτα και κεφάλι γουρουνιού. Αυτή είναι η μοναδική περίπτωση στη λαϊκή πρακτική μας, που θυμιατίζεται χοιρινό κρέας. Σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας στο τραπέζι τοποθετούν καρύδια, σκόρδο και μέλι – όπως στο δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων. Βασική διαφορά είναι ότι τα φαγητά δεν είναι πια νηστίσιμα, αλλά περιέχουν αυγά, τυρί και κρέας.

Αλλού το χάλκινο δοχείο τοποθετούσαν σε σπίτι κάποιου ατόμου, που συμμετείχε στο έθιμο. Το γέμιζαν νερό και σ΄ αυτό έβαζαν βρόμη. Γύρω από το δοχείο συγκεντρώνονταν κοπέλες, αλλά και αγόρια και φεύγοντας από το σπίτι, ο καθένας έπαιρνε από το βρόμη. Το έβαζαν κάτω από το μαξιλάρι τους, ελπίζοντας ότι θα δουν στο όνειρο τους τον μελλοντικό αγαπημένο ή αγαπημένη. Ο καθένας έφερνε δαχτυλίδι ή μπουκέτο δεμένο με διαφορετικές χρωματιστές κλωστές, που επίσης τοποθετούσαν στο νερό. Κατά τη διάρκεια της τελετουργίας, πολλά κορίτσια έστήναν χορό γύρω από το δοχείο, τραγουδώντας τελετουργικά τραγούδια

Το έθιμο Σούρβα κατά την εορταστική βραδιά ξεκινάει στα χαράματα, μετά τα μεσάνυχτα. Μεταφερόμενο από την αρχαιότητα, έχει βαθύ συμβολισμό. Παρά κάποιες λεπτομέρειες χαρακτηριστικές για κάθε μια περιοχή, η σούρβα σ' όλη την χώρα έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τα κάλαντα και καλαντίστες των Χριστουγέννων. Και οι σουρβακαριδες επισκέπτονται όλα τα σπίτια.