Incluso las más famosas estrellas holiwoodienses difícilmente podrían presumir de transformarse en poco tiempo en varios roles diferentes. Sin embargo, el conocido chef, Penio Ivanov, ha conseguido tan sólo en dos meses encarnar los personajes de mozo aldeano, segador, sembrador, productor de boza (una bebida fermentada popular en Bulgaria, elaborada a base de trigo o mijo), músico y muchas cosas más. Se ha vestido en decenas de bellos trajes tradicionales de diferentes regiones del país. Todo ello, con la idea de presentar de una manera atractiva los medios de vida, las tradiciones, los oficios antiguos y la vestimenta antigua de los búlgaros de antaño.

Con tal fin, fueron tomadas más de 30 mil fotografías y, para decorado natural de este número record de fotos, fueron utilizadas decenas de lugares de todas partes de Bulgaria: Sofía, Plovdiv, Vratsa, Sopot, Dobrich, Radomir, Cherniovo y Logodazh. Ademas de fotografías, se han realizado también varios videos que recrean el colorido del traje tradicional búlgaro. Todos los que tienen interés podrán encontrarlos en la página en Facebook de “Guardián de las Tradiciones”. La sesión fotográfica es parte de la campaña “Tradiciones en la ciudad”, cuyo promotor es Penio Ivanov. “Cada búlgaro es un guardián de las tradiciones. Esto nos es innato y tenemos la responsabilidad de transmitirlas a las generaciones venideras”, está convencido él. Reconoce también que se experimenta una sensación extraordinaria al vestirse uno en un traje tradicional auténtico, bien sea de la región tracia, del  monte Pirin, del norte de Bulgaria, de la región de Dobrudzha, de la región Shope u otra.

“Me gusta vestirme con todos los trajes típicos. Es un hecho que algunos de los trajes son más prácticos o más cómodos. Con otros necesitas ayuda para ponerlos encima, pero no tengo uno favorito. Además, tengo familiares y raíces en muchos lugares de Bulgaria, así que todos esos sitios tienen para mí una energía especial”.

En las diferentes sesiones de fotos, al chef Penio Ivanov se unieron bailarines de escuelas de bailes tradicionales, profesionales y aficionados. En Sopot se le unieron los pequeños discípulos de Sopotski Esnaf, una asociación de maestros y amantes de los oficios tradicionales. “Me alegro siempre que haya personas que les enseñan a sus niños, desde la más tierna infancia amar las tradiciones búlgaras”.

La campaña no se ha limitado a eso. Su promotor reconoce que de momento ésta no tiene un plazo límite y que una de las siguientes paradas será Smolian, una ciudad situada en el mítico monte Ródope. El amor del chef Ivanov por lo búlgaro se remonta a muchos años atrás. Él es fundador de la Asociación para el Desarrollo de las Artes y los Oficios 7. Por su iniciativa, desde hace cinco años ya se celebra el festival culinario nacional “Una mesa opípara de visita a mi ciudad”. Ese colorido festival, para todos los sentidos humanos, puede presumir de más de 80 visitas a diferentes partes de nuestro país, habiendo visitado algunos de ellos más de una vez.

“El arte culinario es un acento. Hemos organizado una exposición extraordinaria en la que se presentan manjares típicos, preparados por la gente local. En el festival se presenta también la cocina profesional. Maestros cocineros demuestran sus habilidades en la preparación de diferentes especialidades que los invitados del festival pueden probar. Un lugar especial le ha sido dedicado al folclore. Aficionados y profesionales presentan su repertorio. Hay que mencionar también el concurso para dibujos infantiles, “Las recetas de mi abuela”, que es una exposición itinerante y el dibujo del ganador se utiliza para elabora el póster del festival. Organizamos también un plainair para los pequeños que visitan el festival. Invitamos diferentes escuelas, jardines de infancia, casas de cultura”.

Maestros artesanos de todo el país también tienen la oportunidad de demostrar sus habilidades. El último “ingrediente” de este abanico de la “Mesa opípara” es “la fuente del chef”. En este recipiente para cocinar, el chef Ivanov prepara alubias deliciosas con muchas verduras y beicon.

Versión en español por Ruslana Vatcheva
Fotos: Cortesía de la Asociación para el Desarrollo de las Artes y los Oficios 7