Una celebración de tres días de la salchicha de Gorna Oryahovitsa (gornooryahovski sudzhuk) con degustación del manjar y un variado programa culinario reúne en Gorna Oryahovitsa a invitados de cerca y de lejos. La ciudad acoge el festival por decimosexta vez y, como es habitual, la salchicha de Gorna Oryahovitsa se ofrecerá tanto como producto seco como recién asado. Este manjar local se elabora con carne de vacuno de primera calidad, utilizando muchas especias características y sin añadir conservantes. El producto se seca durante al menos 15 días, según especifican los productores. Gornooryahovski sudzhuk se inscribió como denominación geográfica protegida en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas en 2011. Es la primera denominación geográfica protegida búlgara dentro del marco de la política europea de calidad. En Bulgaria hay tres empresas cárnicas autorizadas para producir y exportar la salchicha a más de 20 países de la UE, donde genera gran interés.

El festival de Gorna Oryahovitsa comenzará el viernes 9 de junio con una "velada balcánica", que será animada por el DJ Jeryco. En el escenario abierto junto al Teatro de Verano actuarán los grupos de aficionados del hogar de la cultura "Bratya Grancharovi-2002". La inauguración oficial de la celebración tendrá lugar el sábado 10 de junio, con la participación de grupos locales de aficionados, numerosos juegos y concursos, y el programa musical continuará durante todo el día. También este año habrá un área de artesanía con artesanos visitantes de municipios vecinos. Un taller culinario presentará platos típicos de la región de Gorna Oryahovitsa. El festival es una ocasión para encuentros familiares y de amistad, para volver a las raíces y alejarse de los problemas cotidianos, según afirman los organizadores.