Il n’y a rien de meilleur qu’une bonne bière fraîche partagée avec des amis en plein air pendant le week-end. Et si cette bière est domestique, le plaisir est encore plus grand.
Dans une bonne compagnie la journée passe inaperçue et les histoires qu’on apprend autour de l’alambic méritent d’être racontées dans un livre. Selon l’une d’entre elles, le fondateur du brassage maison en Bulgarie est Lajos Kossuth, le poète et homme politique hongrois, qui, fuyant l’Autriche-Hongrie, s’installe à Choumen. Là, en 1850, il commence à fabriquer avec quelques compatriotes de la bière. Et on considère que c’est la première bière produite sur nos terres.
Lors du Festival Beer Relation à Sofia, nous avons eu le plaisir de rencontrer Dimitar Guéorguiev et Bojidar Alexandrov et de goûter leur bière artisanale. Pour le moment ils la fabriquent pour le plaisir et pour la consommation privée avec des proches et des amis, mais ils espèrent pouvoir développer la production et enregistrer au registre du commerce leur propre micro brasserie avec sa marque. Et les problèmes ne manquent pas.
Bojidar Alexandrov raconte:
“En tant que brasseur artisanal je voudrais faire de mon hobby ma profession et créer un petit business pour pouvoir proposer notre bière dans certains magasins et restaurants. Mais, malheureusement, la législation bulgare ne nous le permet pas. Selon la loi, ma petite brasserie indépendante devra produire de 0 à 2 millions de litres. Cet écart est extrêmement grand. Moi, en tant que brasseur domestique, je produirai entre 1000 et 2000 litres par an. Mais pour pouvoir produire je devrais investir comme pour une usine. Et quand on ajoute toutes les autres contraintes et la burocratie, ça devient trop compliqué pour les petits producteurs domestiques comme nous. J’espère que les lois vont changer.”
Les bières de nos deux enthousiastes sont différentes, mais elles sont toutes bonnes et fabriquées avec beaucoup de passion. Dimitar Guéorguiev nous présente une d’entre elles:
Version française: Sia Karaguiozova
Le début de la semaine s’annonce ensoleillé avec des nuages bas et des brouillards dans la matinée à l’Est de la Bulgarie qui se disperseront avant midi. Un vent faible à modéré soufflera de l’Ouest-Nord-Ouest. Les températures minimales seront..
La ville de Bourgas, sur le littoral Sud de la mer Noire vient de se doter d'un nouveau musée, aussi original qu'insolite. Il s'agit du Musée de l'impossible, un espace de rencontre entre la science et la magie qui transporte les visiteurs dans..
Les matinées restent fraîches mais le soleil fait son apparition en journée avec des températures minimales comprises entre -1° et 6°C, 2 degrés à Sofia. Les valeurs maximales varieront entre 18°et 23°C. A Sofia, il fera 20 degrés au meilleur de..
Brouillards matinaux mais encore quelques rayons de soleil en journée. Les températures minimales seront comprises entre -3° et 2°C, -1 degré à..
L’Ambassade de France et l’Institut français de Bulgarie ont rassemblé des chercheurs pour présenter leur expérience quant aux " Sciences et..
Brouillards matinaux mais encore quelques rayons de soleil en journée. Les températures minimales seront comprises entre -3° et 2°C, -2 degrés à..